中國(guó)焙烤行業(yè)發(fā)展高峰論壇由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司承辦。歷經(jīng)5年的發(fā)展，已經(jīng)成為中國(guó)焙烤行業(yè)共享前沿行業(yè)資訊、探討行業(yè)發(fā)展、鉆研跨界發(fā)展的行業(yè)智慧平臺(tái)。每年都與中國(guó)秋季焙烤展&家庭烘焙用品展同期同地開展，同時(shí)主辦單位也發(fā)起線上直播，吸引超過10萬的線上直播觀看量。2019年，我們繼續(xù)積蓄行業(yè)智慧，開拓行業(yè)出路。本屆高峰論壇由上海金城制冷設(shè)備有限公司**冠名贊助。

本屆“金城杯”2019第5屆中國(guó)焙烤行業(yè)發(fā)展高峰論壇，聚焦“連鎖零售”、“伴手禮”和“創(chuàng)業(yè)”這三大行業(yè)熱點(diǎn)，創(chuàng)新聚力，賦能未來，為中國(guó)焙烤行業(yè)尋找新動(dòng)力源。

本屆高峰論壇《分論壇一：焙烤行業(yè)連鎖零售管理論壇》將于10月30日下午在上海新國(guó)際博覽中心E4館內(nèi)會(huì)議廳舉行。

論壇亮點(diǎn)

主要針對(duì)焙烤行業(yè)的連鎖零售終端的***行業(yè)平臺(tái)；

數(shù)位焙烤與跨界行業(yè)的零售大咖，以數(shù)據(jù)與實(shí)戰(zhàn)案例等方式解讀新零售未來；

新用戶、新產(chǎn)品、新引流、新管理，深挖焙烤行業(yè)新零售新機(jī)遇；

聯(lián)手美團(tuán)點(diǎn)評(píng)**餅店零售的**份行業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告；

邀請(qǐng)對(duì)象

連鎖餅店、焙烤食品廠、私房工作室等焙烤及相關(guān)行業(yè)終端環(huán)節(jié)企業(yè)的相關(guān)決策層

已經(jīng)進(jìn)入以及計(jì)劃進(jìn)入焙烤行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者與投資人

關(guān)注焙烤行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)人及相關(guān)行業(yè)人士

溫馨提示

所有參會(huì)者均需提前報(bào)名并通過主辦方資質(zhì)審核，每場(chǎng)會(huì)議規(guī)模300人。

嘉賓介紹

嘉賓一：白秀峰

嘉賓介紹：美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院院長(zhǎng)、餐飲行業(yè)首席策略官；互聯(lián)網(wǎng)老兵，近十年餐飲O2O的思考者和實(shí)踐者。

議題：《2019年中國(guó)烘焙門店行業(yè)報(bào)告》重磅發(fā)布與解讀

嘉賓二：馮巖

嘉賓介紹：

西安米旗總裁、陜西省烘焙協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)、西安市商聯(lián)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

152 0173 3840年被評(píng)為“陜西省優(yōu)秀青年實(shí)業(yè)家”

152 0173 3840年榮獲“陜西省食品行業(yè)十大新聞人物”

主張研發(fā)的“米旗”系列“食品連年榮獲國(guó)家有關(guān)部委和省市有關(guān)部門授予的數(shù)十項(xiàng)殊榮，“米旗月餅”連續(xù)六年獲“中國(guó)**月餅”稱號(hào)

2001年率領(lǐng)通過企業(yè)ISO9001國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證，成為西部糕餅行業(yè)**獲此認(rèn)證的企業(yè)

2002年被中國(guó)商業(yè)職業(yè)技能中心評(píng)定為“商業(yè)職業(yè)**經(jīng)理人”

2002年率企業(yè)通過haccp安全體系認(rèn)證

2003年率企業(yè)被評(píng)定為“西安市**商標(biāo)”

2006年榮獲“陜西十大新聞新銳人物”

2007年榮獲“中國(guó)烘焙*具影響力十大人物”

2002年——2007年率企業(yè)被評(píng)為西安市和陜西省**產(chǎn)品

2008年榮獲“陜西食品行業(yè)功勛人物”

2010年被評(píng)為“中國(guó)*具學(xué)習(xí)力企業(yè)**”

2013年被評(píng)為“陜西商業(yè)十大風(fēng)云人物”

2013年榮獲“中國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)，杰出人物獎(jiǎng)”及“陜西烘焙行業(yè)**貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”

2019年評(píng)為中國(guó)改革開放40周年焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)“先鋒人物”

率領(lǐng)企業(yè)獲國(guó)家質(zhì)檢總局“中國(guó)**”稱號(hào)、中國(guó)月餅十強(qiáng)企業(yè)、中國(guó)烘焙*具競(jìng)爭(zhēng)力10大品牌、中國(guó)烘烤大賽“國(guó)際主席獎(jiǎng)”、榮獲烘焙行業(yè)“*具影響力十佳品牌”榮譽(yù)稱號(hào)、“2015年度中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)烘焙業(yè)副會(huì)長(zhǎng)單位”、8次包攬全國(guó)焙烤大賽蛋糕、面包、月餅團(tuán)體和個(gè)人全項(xiàng)**、9年蟬聯(lián)中國(guó)月餅“國(guó)餅十佳”中國(guó)十佳餅店、擁有20多名國(guó)家勞動(dòng)部授予的“全國(guó)技術(shù)能手”獎(jiǎng)、ISO2000：2005食品安全管理體系認(rèn)證、ISO9001:2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

議題：圓桌討論

品牌介紹：

米旗品牌創(chuàng)建于1994年，是一家以面包、蛋糕、中西點(diǎn)、月餅、粽子、湯圓為主，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的全國(guó)知名連鎖食品企業(yè)集團(tuán)。 在西安、哈爾濱、長(zhǎng)春、沈陽、大慶、北京、成都等地陸續(xù)成立了15家分公司、一家食品研究所和一家專業(yè)烘焙技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。在全國(guó)建立了西安、哈爾濱和長(zhǎng)春三大國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的基地型中央工廠。

目前擁有5000余名員工， 300多家專營(yíng)店。旗下?lián)碛忻灼臁㈥兾髻惱S、太氏、陜西唐食演義、poffbox等多個(gè)子品牌。經(jīng)營(yíng)范圍設(shè)計(jì)烘焙、快餐、原料加工、冷飲、教育六大行業(yè)。

從創(chuàng)立至今，米旗始終堅(jiān)持產(chǎn)品品質(zhì)至上的經(jīng)營(yíng)理念，不斷致力于產(chǎn)品創(chuàng)新和對(duì)市場(chǎng)的準(zhǔn)確把握，持續(xù)保持行業(yè)先鋒地位。

嘉賓三：鄧彬

嘉賓介紹：

奈雪的茶副總經(jīng)理

2006年，畢業(yè)于日本山梨大學(xué)商學(xué)科

2006年-2009年，就職于元?dú)鈮鬯?株)東政一部上市企業(yè)

2009年，就職于香港內(nèi)心集團(tuán)

2009年-2016年，負(fù)責(zé)元?dú)鈮鬯局袊?guó)區(qū)的開拓

2016年8月，入職品道餐飲管理有限公司

現(xiàn)任職集團(tuán)副總經(jīng)理一職，負(fù)責(zé)門店整體營(yíng)運(yùn)、訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)大學(xué)以及內(nèi)部稽核等工作。

加入品道以來，負(fù)責(zé)公司整體運(yùn)營(yíng)。并在2017年成功帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將品道旗下兩個(gè)子品牌“奈雪”和“臺(tái)蓋”，從深圳單城市品牌發(fā)展至全國(guó)性品牌。現(xiàn)奈雪現(xiàn)已有近240家門店，覆蓋近40個(gè)城市；現(xiàn)臺(tái)蓋現(xiàn)已有近80家門店，覆蓋近15個(gè)城市 。

議題：奈雪的烘焙夢(mèng)

品牌介紹：

奈雪的茶為國(guó)內(nèi)知名茶飲品牌，創(chuàng)立于 2015 年，總部位于廣東省深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司。創(chuàng)新打造“茶+軟歐包”的形式，以 20-35 歲年輕女性為主要客群，堅(jiān)持茶底 4 小時(shí)一換，軟歐包不過夜。

奈雪的茶堅(jiān)持為現(xiàn)代人提供“一杯好茶，一口軟歐包”的美好生活體驗(yàn)，期望成為中國(guó)茶走向世界的推動(dòng)者。

2017 年 12 月，奈雪的茶開始走出廣東地區(qū)，向全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張，正式開啟“全國(guó)城市拓展計(jì)劃“。截至目前，奈雪的茶已遍布全國(guó) 30 多個(gè)城市。所有門店均為直營(yíng)，且不做任何形式的加盟。2018 年 3 月，奈雪完成 A+輪投資，估值達(dá)到 60 億元，成為公開資料中茶飲行業(yè)**獨(dú)角獸。

嘉賓四：袁火洪

嘉賓介紹：幸福西餅董事長(zhǎng)兼CEO

歷經(jīng)3次創(chuàng)業(yè)失敗，2008年他創(chuàng)立的幸福西餅發(fā)展勢(shì)如破竹。10多年，他完成了從匠人到商人的華麗蛻變。2013年，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)倒逼實(shí)體行業(yè)的巨大壓力下，他果斷關(guān)店，著力打造線上預(yù)訂、線下配送的高效服務(wù)系統(tǒng)，不斷優(yōu)化用戶體驗(yàn)，完成企業(yè)從線下到線上的成功轉(zhuǎn)型。在速度勝過一切的時(shí)代，他引入城市合伙人機(jī)制，將幸福西餅迅速擴(kuò)張至全國(guó)200多個(gè)城市；2017年，先后簽約何炅、劉昊然、吳京夫婦為品牌形象代言人，構(gòu)建正能量明星代言家族；2018年，他緊跟趨勢(shì)變化，**幸福西餅為烘焙行業(yè)注入新零售理念；2019年，他領(lǐng)導(dǎo)幸福西餅升級(jí)品牌形象，回歸產(chǎn)品本身。在不久的未來，幸福西餅將覆蓋全國(guó)2800個(gè)縣級(jí)市，1000多家線下新零售烘焙門店，成為中國(guó)蛋糕**品牌。他是精通傳統(tǒng)行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)的商人，也是奮斗不息的追夢(mèng)者。

議題：烘焙新零售

品牌介紹：

幸福西餅成立于2008年，經(jīng)過數(shù)年耕耘已發(fā)展成為一家由數(shù)據(jù)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)的新零售烘焙品牌，基于信息技術(shù)的革新和用戶消費(fèi)習(xí)慣的改變以及新零售基礎(chǔ)設(shè)施的完善，我們?cè)诤姹盒袠I(yè)中注入新零售的理念，即線上下單、線下配送的方式，使用戶隨時(shí)隨地可以吃到更新鮮、更綠色、更安全的烘焙食品。我們不僅擁抱趨勢(shì)的變化，而且融入到變化當(dāng)中，成為行業(yè)變化的驅(qū)動(dòng)者。經(jīng)過幾年的努力，我們?cè)诖髷?shù)據(jù)、算法、精準(zhǔn)營(yíng)銷、無紙化生產(chǎn)、配送服務(wù)等累積了豐富的經(jīng)驗(yàn)并取得了一定的成績(jī)，實(shí)現(xiàn)了信息數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)同步在前端，打通了生產(chǎn)和銷售的瓶頸，可以讓用戶實(shí)時(shí)了解到我們生產(chǎn)的過程，擁有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

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作為一家互聯(lián)網(wǎng)科技創(chuàng)新型集團(tuán)企業(yè)，10多年來，幸福西餅始終堅(jiān)持“用心、傳遞幸福”，“****新鮮現(xiàn)做”的服務(wù)理念，不斷超越自我，完善服務(wù)，給超2億人次帶去幸福的味道，先后覆蓋了全國(guó)兩百多個(gè)城市，包括深圳、上海、北京、廣州、香港、澳門等。在全國(guó)建立了450個(gè)衛(wèi)星工廠，擁有超千萬粉絲，已成為中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)蛋糕**品牌。微信搜索并關(guān)注幸福西餅公眾號(hào)，即可購買。用戶下單后，全國(guó)覆蓋范圍內(nèi)2-5 小時(shí)送達(dá)。幸福西餅堅(jiān)持零庫存生產(chǎn)，全程專業(yè)冷鏈配送。幸福西餅，就是新鮮準(zhǔn)時(shí)。

嘉賓五：徐萌

嘉賓介紹：金虎便利董事長(zhǎng)助理

山西金度生活便利股份有限公司董事長(zhǎng)助理。曾擔(dān)任過公司文員、檢查主管、督導(dǎo)、工程部經(jīng)理、分公司總經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)等。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)理事

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)便利店委員會(huì)執(zhí)委

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)特許分會(huì)執(zhí)委

山西連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)

議題：便利店與烘焙店的組合拳

品牌介紹：

山西金度生活便利股份有限公司成立于2005年，是一家以加盟合作的方式經(jīng)便利店、烘焙店、快餐店連鎖業(yè)務(wù)的公司。目前，公司以太原為中心，門店覆蓋陽泉、晉中、長(zhǎng)治、忻州、呂梁等地市，共有便利店900余家，烘焙店130余家。曾獲得2018年中國(guó)便利店創(chuàng)新獎(jiǎng)、中國(guó)連鎖行業(yè)優(yōu)秀特許加盟品牌獎(jiǎng)、O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷獎(jiǎng)、特許經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新獎(jiǎng)、山西省**商標(biāo)等榮譽(yù)。在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2018中國(guó)便利店百強(qiáng)榜單中，位列第16名，是山西省便利連鎖行業(yè)*具影響力的品牌之一。

嘉賓六：樸成日

嘉賓介紹：

巴黎貝甜

上海艾絲碧西食品有限公司市場(chǎng)開發(fā)部 華東地區(qū)副總經(jīng)理

樸成日，2007年加入巴黎貝甜公司。

現(xiàn)任巴黎貝甜華東區(qū)開發(fā)副總經(jīng)理。

入職時(shí)華東區(qū)巴黎貝甜只有16家店，現(xiàn)在華東區(qū)171家， 店鋪數(shù)增加10倍。

是給中國(guó)巴黎貝甜發(fā)展添磚加瓦的人，也是見證人。

議題：巴黎貝甜加盟模式全解讀

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