德國IBA世界面包師大賽，作為世界三大面包比賽之一，聚集了國內外**技藝的烘焙師。2018德國IBA世界面包師大賽上，中國面包師朋福東、周斌一舉奪得**。這是自152 0173 3840年IBA創展以來，中國代表隊**次在德國斬獲世界**，具有歷史性意義。到現在，小焙還為當時目之所及的感動和劃過耳邊的雷動掌聲。

這份**榮譽姍姍來遲，又恰到時候：歷經20多年飛速發展的中國焙烤行業，蒸蒸日上的行業發展現狀和行業熱情，也在渴望著這樣國際舞臺上誕生的中國**。

這份**得來不易，是中國焙烤職人們，用無數日夜的辛苦淬煉和對技術的斟酌得來的名副其實的匠人制造，**榮耀。兩位優秀的面包師不但實現了該賽事中國隊的突破，也是中國面包里程碑中**組面包團隊賽**，改寫了中國烘焙史的新篇章。

2019年10月30-11月日，在2019中國秋季焙烤展&家庭烘焙用品展期間，中國焙烤食品糖制品工業協會將攜手多家合作單位，首次舉辦南順杯?2019首屆中國烘焙師競技大賽暨2021年德國IBA世界面包師大賽中國區選拔賽。經過一年時間的磨礪，中國優秀的面包師們又將在比賽現場給我們帶來怎樣的驚喜呢？

華東賽區選拔賽

比賽流程：比賽分為A類目，B類目兩個項目。選手兩人一組，各選其中一項類目參賽，選擇參加的類目決賽不能更改，決賽*終的勝出的兩個類目**組成中國隊，代表中國參加2021年的德國IBA世界面包大賽。

A類目：包括（基本面包、維也納小型產品和宴會產品、丹麥面包）

B類目：藝術面包

如何報名？

報名時間：09/10 17:00-10/20 23:59

比賽時間：2019年10月30日-11月1日

比賽地址：上海市上海新國際博覽中心——浦東新區龍陽路2345號

評委陣容：中國、日本、法國、德國國際評委團

賽事回顧

2018德國IBA世界面包師大賽，于2018年9月15-17號，在德國慕尼黑國際烘焙展中舉行。

賽中有分別來自中國、挪威、德國、法國、日本、秘魯、荷蘭、韓國、俄羅斯、西班牙、土耳其和美國等12支隊伍參賽。

01 中國隊：周斌、朋福東

02 德國隊：Daniel Plum, Maximilian Raisch

03 法國隊：Maelle Dominin,Matthieu Morvant

04 日本隊：福井清，石井真大

05 韓國隊：金明敬、林圣哲

06 荷蘭隊：Michel Schr?der, Hans Heiloo

07 挪威隊：Ivar Bakke, Nikolai Melingen

08 秘魯隊：Renato Alonso Malquichagua Del Valle, Ysaac Rusbelt Montoya Herrera

09 俄羅斯隊：Marina Arbuzova, Nikolai Kozhevnikov

10 西班牙隊：Enric Badia Elias, Francisco Recio Moreno

11 土耳其隊：Muhammer Simsek, Abdullah Akkus

12 美國隊：Eddie Batten, Natasha Rasmussen

每個隊由兩名烘焙師組成，為了在比賽中拔得頭籌，贏得世界的認可，他們不僅要在規定的時間內完成比賽規定的全部產品，還要發揮面包師的的無限創意。賽時共計3天，每天出賽4支隊伍。

賽時安排

9月15日 | 星期六: 日本|荷蘭|韓國|俄羅斯

9月16日 | 星期日: 挪威|秘魯|美國|法國

9月17日 | 星期一: 德國|土耳其|西班牙|中國

比賽時間：上午9:30-下午4:00

初評時間：下午1:00

選手解說：下午4:00-4:30

*后評分：下午4:30-5:15

比賽要求：“宇宙”（Universe）是2018年比賽的主題，比賽項目包括：歐式日常面包、酒會小西點、丹麥面包、藝術面包等4大類。

其中，中國隊的藝術面包可以說非常驚艷，沒有做大多數隊伍局限的“星球”、“宇航”之類的龐大元素。

朋福東與周斌選擇以異形生物為設想，做了一些蟲、水母和非地球花朵的元素，藝術面包擺脫了傳統三段式藝術面包的做法，是一種新的、有突破性的概念來做，精致的藝術面包是個大膽的嘗試。

2018年9月17日星期一下午5:30舉辦頒獎典禮，歷時3天，在12支隊伍、24名參賽選手的精彩表現之中，2018德國IBA世界面包師大賽終于完成全部的賽程。

★賽事排行榜★

**：中國 | +*佳藝術面包獎

亞軍：德國 | +*佳面包特別獎

季軍：挪威 | +*佳小型糕點和宴會產品特別獎

單項：挪威 | +*佳丹麥面包獎

在這場激烈的角逐中，朋福東和周斌沉甸甸的**，是對中國烘焙實力的認可。2018年的中國隊奪冠，對我國西點烘焙行業來說，具有里程碑式的重要意義，代表著中國已經走上了烘焙強國之路。

2021年南順杯·德國IBA世界面包師大賽中國區選拔賽國手面包師海選報名開始！

主辦方：中焙糖協 / 王森教育集團

特別贊助商：南順面粉

**贊助商：維益食品 / 安琪酵母 / 三能器具 / 金城制冷

**贊助商：濟南喬布藍服裝有限公司 / 寧波福得機械科技有限公司

官方合作媒體： 伊莎莉卡烘焙網 / 烘焙地球村 / 下廚房 / 中國焙烤

協作媒體：中國甜食工業 / 東京烘焙職業人 / 烘焙視界 / 烘焙羅賓漢/ 實用面包技術聯合會/ 蔚道

10月30日，快來展會現場看看。點擊報名