今天的采訪嘉賓是來自浙江嘉興那家咖啡的孫佳卉Anson！她是我們咖啡師比賽成都賽區的**選手，也曾擔任過比賽評委。6年前的一次咖啡比賽志愿者經歷，讓她愛上咖啡，進入這個行業。就讓我們走進她，了解她作為咖啡師的心得吧！

孫佳卉（中間）

做選手和做評委有什么不同？

做選手和做評委還是很不一樣的，如果把比賽當成是一個服務的話，做選手是一個人在服務七個人；而當評委的話，是七個人在服務一個人。做選手要考慮更全面，也很緊張。

籌備比賽的過程中*想感謝誰？

**要感謝的是我的家人和店里的小伙伴，在出去備賽期間，他們在店里讓我很安心。然后要感謝的是成都neverland咖啡工作室的小伙伴們，和自從知道我要打比賽就一路向我伸出援手的人，從各地趕來成都為我加油助威。

有什么經驗可以分享給即將參賽的選手們？

**，賽前一定要熟讀規則！知道這個比賽到底在比什么，找到哪些是對自身有利的奪分點，然后可以多看看視頻，多學習那些優秀選手們的操作細節，知道他們為什么要這么做，而不是單純模仿。另外，在賽場的時候，就什么都不要想，放輕松就好，心態很重要。

對你影響*深的人是誰？

我記得2013年我剛剛接觸了CBC這個比賽，當時我還是志愿者，看到臺上咖啡師們的表現簡直大開眼界，覺得怎么可以這么厲害。然后問了很多人怎么樣可以學咖啡。然后記得有個小姐姐給我講了很多，帶領我進了這一行，就此開始了我的精品咖啡之路。

創意咖啡靈感來源？

**我考慮到了季節，所以決定做一款冰飲，聯想到快樂肥宅水，冰冰涼涼帶點氣泡帶點果味的咖啡飲品肯定是大家期待的。