賺錢不易、開咖啡館更不易，為什么有的店開成了家喻戶曉，有的店則門可羅雀？未來，咖啡市場還有多大？茶飲和咖啡市場，是殘酷競爭還是走向融合？ 面對這些咖啡人亟待解決的問題，能有什么解決之道呢？別急，看這里！

在即將開展的Hotelex青島展期間，Hotelex與GCEF一起攜手，將舉辦GCEF大中華區咖啡產業精英論壇青島站活動，邀請行業一線大咖，用實戰經歷為我們分享*核心的運營之道，通過對話和辯論為我們尋找*核心的真諦所在。

想要現場感受論壇的智慧碰撞，就趕緊免費預登記報名觀展，來現場哦！

為咖啡做點事，咖啡大咖的硬核分享

在Hotelex青島展期間，GCEF論壇將舉辦兩天的活動。9月26-27日，精彩豐富的議程，讓你應接不暇，都是咖啡人*感興趣的話題，就在青島國際會展中心7號館！

1、

咖啡與茶一樣自帶一種文化屬性。茶多是一種東方情懷，而咖啡多帶有小資文藝情調。有關咖啡館、咖啡周邊的設計風格，這些年也是不斷在變。什么是你鐘情那款？未來的趨勢又會如何？咖啡館VI怎么構思？咖啡與設計之間如何聯結？

演講主題：唯咖啡與信仰不可辜負

演講嘉賓：劉文Andy_Liu

演講時間：2019年09月26日上午

2、

當今社會，生存不易、賺錢不易，開咖啡館更不易，能活下來且活的好的真是鳳毛麟角。為什么有的店開成了家喻戶曉，有的店則門可羅雀，開店成功的核心點到底是什么？這其中，有共性嗎？還是靠機緣？咖啡館的生存之道到底是什么？

演講主題：咖啡館的生存之道

演講嘉賓：董萌、張寅喆、林東源

演講時間：2019年09月26日上午

董萌

2001年-至今從事室內設計

2012年-至今從事咖啡行業

vanilla cafe 獨立咖啡館主理人

張寅喆

2014年WBC中國區選拔賽 **

2016年WBC中國區選拔賽 **

UNiUNi品牌創始人

M2M COFFEE品牌創始人

林東源 ?GABEE. 創辦人

3、

喜茶、奈雪、逅唐、樂樂茶、Seesaw Manner、瑞幸 GABEE.……如今大街小巷是飲品的天下，但是茶飲和咖啡，究竟誰更勝一籌？未來，茶飲和咖啡市場，是殘酷競爭還是走向融合？讓我們來聽聽專業人士的分析。

演講主題：咖啡與茶飲是競爭還是融合？

演講嘉賓：林東源、韓剛、孟慶雷

演講時間：2019年09月26日下午

韓剛，逅唐茶業有限公司董事長，德樂食品飲品配料（上海）有限公司餐飲渠道客戶經理

孟慶雷，德樂食品飲品配料（上海）有限公司餐飲渠道客戶經理

林東源 ?GABEE. 創辦人

4、

現在咖啡普及程度已超乎你我想象，家里有手沖器具或咖啡機的家庭比比皆是。人人都有偏愛的精品咖啡口味，便利咖啡除了速溶還有凍干、掛耳、瓶裝……家用咖啡市場的小星球已在悄悄爆發。

演講主題：展望與期待-無限寬廣的家用咖啡市場

演講嘉賓：張蓉、吳佳航、侯永璞

演講時間：2019年09月26日下午

吳佳航

哥倫比亞國家咖啡生產者協會（FNC）駐大中華區首席代表

美國咖啡品質學會認證杯測鑒定師Q-Grader

美國精品咖啡協會SCAA認證咖啡豆采購商

WBC中國區選拔賽預賽及決賽感官評委及技術評委認證

更多議程，正在更新中，敬請關注！

Diss*奇葩“咖啡奇葩說”暢所欲言

2019年GCEF青島站，已經啟動大中華區咖啡產業精英論壇辯論環節——咖啡奇葩說，邀請咖啡人前來就指定辯論題目“華山論劍”、各抒己見。不僅是嘉賓大咖可以分享演講，對咖啡真知灼見的你也可以來現場暢所欲言！

-----9月26日-----

辯題1 咖啡師要打比賽嗎？

背景闡述：過去這幾年，各類咖啡競技賽事層出不窮。有人曾經統計，現如今平均3-5天就有一場咖啡比賽。風起云涌的咖啡競技賽事對于咖啡消費市場、促進同行間加深了解、完善從業人員技術水平乃至提高業者收入與見識都有*大好處，難怪很多咖啡師終日磨刀備戰，全年四處征戰并樂此不疲，也有很多咖啡店借此一炮走紅、獲益良多。

但也有人對此持不同意見，他們質疑這么多的咖啡競技賽事對于大眾咖啡消費市場究竟有多少幫助？甚至認為自娛自嗨、浪費時間資金的意味更加濃重一些。更有少數咖啡店主不允許本店咖啡師參與咖啡賽事，并列舉過往的慘痛經歷。

那么您認為：咖啡從業者（咖啡師）是否應該去打比賽？

-----9月27日-----

辯題2 在門店里喝到不好喝的咖啡，要跟咖啡師說嗎？

背景闡述：現在大街小巷都開滿了咖啡店，喝咖啡的人也越來越普及了，進去一家咖啡店消費，都是希望可以喝到一杯自己滿意的咖啡。然而有時候也會不幸喝到自己不喜歡的味道，覺得不好喝。

有的人認為要跟咖啡師說自己的感受，讓咖啡師思考自己的手法是否正確和讓他們考量店里所用的豆子質量和水等等各方面的因素；而有的人認為，不要告訴咖啡師自己的感受，這樣會傷到咖啡師的自尊心。

那么您認為：在門店里喝到一杯覺得不好喝的咖啡，要不要跟咖啡師說？

（以下為部分議程，具體議程以當天為準）

9月26日

10:00-10:15

GCEF青島站開幕式

10:15-10:45

演講：哥倫比亞精品咖啡的發展

10:45-11:15

演講：唯咖啡與信仰不可辜負

11:15-12:15

對話：咖啡館的生存之道

13:00-13:30

演講：其實你都在拼什么？談咖啡的拼配

13:30-14:20

對話：生豆師，我們眼中的鉆石

14:20-15:10

對話：咖啡與茶飲是競爭還是融合

15:10-16:00

對話：展望與期待：無限寬廣的家用咖啡市場

16:00-17:00

奇葩說：咖啡師要打比賽嗎？?

9月27日

10:00-10:30

演講：甜點烘焙與咖啡的蜜漾旅程

10:30-11:15

對話：咖啡之夢 中國智造 ? ??

11:15-12:15

奇葩說：在門店喝到不好喝的咖啡，要跟咖啡師說嗎？

2019 HOTELEX青島展將以HOTELEX Shanghai二十八年的母展為基礎，整合自身多年積累的行業優勢及展覽品牌影響力，面向即將突破5萬億的餐飲市場和不斷提高生活品質的需求。2019年9月25日-27日，我們在青島國際會展中心不見不散！

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