8月初，泰森食品公布了*新的季度業(yè)績(jī)。

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2019財(cái)年第三季度，泰森的銷售額同期增長(zhǎng)8.3％，達(dá)到108.9億美元；凈利潤(rùn)同期增長(zhǎng)25%，達(dá)到6.76億美元。預(yù)計(jì)2019全年，泰森全年的銷售額可以達(dá)到430億美元。

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近幾年來，泰森交出的業(yè)績(jī)常令業(yè)界驚嘆。年度財(cái)報(bào)顯示，2018年泰森整體銷售額達(dá)到了約2500億元（400億美元），是當(dāng)之無愧的全球*大型肉制品加工企業(yè)。市場(chǎng)對(duì)泰森的回應(yīng)也很熱烈。從股價(jià)看，自2012年開始泰森的股價(jià)就大幅上升，并且不斷刷新著歷史*高值。

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高增長(zhǎng)并非憑空出現(xiàn)，這幾年泰森食品頻頻出現(xiàn)“大動(dòng)作”！出售非蛋白質(zhì)食品業(yè)務(wù)、收購(gòu)預(yù)包裝食品企業(yè)、更換了使用超過40年的品牌logo……除此之外，泰森還成立了風(fēng)險(xiǎn)投資公司，投資了諸如Beyond Meat、Memphis Meats這樣的明星初創(chuàng)公司。

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8月，泰森又宣布即將于今年年底推出一系列的冷藏功能性零食。

泰森即將推出的功能性冷藏零食（圖片來源：NOSH）

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總而言之，泰森食品——這個(gè)以雞肉加工產(chǎn)業(yè)起家、擁有85年歷史的肉制品加工企業(yè)，正逐漸向現(xiàn)代化食品集團(tuán)轉(zhuǎn)型。究竟是什么促使了泰森食品的轉(zhuǎn)變？為了轉(zhuǎn)型，泰森在哪些領(lǐng)域有新的布局？泰森一系列新動(dòng)向釋放出什么信號(hào)，對(duì)中國(guó)肉企而言有什么啟示？

千億肉企帝國(guó)泰森，曾面臨重重質(zhì)疑

152 0173 3840年，約翰?泰森在美國(guó)阿肯色州創(chuàng)建了運(yùn)輸公司，開始肉雞配送業(yè)務(wù)。二戰(zhàn)期間，由于戰(zhàn)爭(zhēng)引起了糧食*度短缺，泰森為了擴(kuò)大產(chǎn)能，建立了畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)，使得公司業(yè)務(wù)迅速擴(kuò)張。

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1958年，泰森建成了**個(gè)雞肉屠宰加工廠。由此，泰森的業(yè)務(wù)覆蓋了從雞苗孵化到雞肉冷餐的整個(gè)生產(chǎn)鏈條，成為一個(gè)完全垂直管理的禽業(yè)公司。經(jīng)過近三十年的穩(wěn)定發(fā)展，1963年泰森食品公司正式成立，并于同年發(fā)行股票，成功上市。

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不滿足于單一的禽類業(yè)務(wù)，泰森食品于1977年收購(gòu)了一家豬肉加工廠，開始展開豬肉業(yè)務(wù)。2001年，泰森以32億美元的現(xiàn)金和股票收購(gòu)了當(dāng)時(shí)美國(guó)*大的牛肉包裝商和第二大豬肉加工商IBP公司，把自身的產(chǎn)品線延伸至牛肉業(yè)務(wù)。并且，一躍成為全球*大綜合肉制品供應(yīng)商之一。

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同樣，通過收購(gòu)成熟的企業(yè)，泰森從90年代開始涉足預(yù)包裝食品領(lǐng)域。至此，泰森食品的四大主要業(yè)務(wù)領(lǐng)域已經(jīng)形成，分別是：牛肉業(yè)務(wù)、雞肉業(yè)務(wù)、豬肉業(yè)務(wù)和預(yù)包裝食品業(yè)務(wù)。然而，泰森食品的發(fā)展不是一帆風(fēng)順的，傳統(tǒng)肉企所經(jīng)歷的質(zhì)疑，泰森也都經(jīng)歷過。

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2009年，以食品安全為議題的美國(guó)紀(jì)錄片《食品公司》上映。紀(jì)錄片中，現(xiàn)代化的禽類生產(chǎn)加工方式被認(rèn)為是不健康的，密集養(yǎng)殖、短生長(zhǎng)周期的禽類養(yǎng)殖方式不僅會(huì)帶來疾病，還會(huì)造成環(huán)境污染等問題。包括泰森在內(nèi)的大型食品企業(yè)拒絕采訪的態(tài)度，再一次讓美國(guó)消費(fèi)者感到失望，社會(huì)各界的質(zhì)疑聲紛至沓來。

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除此之外，經(jīng)營(yíng)著數(shù)十家大規(guī)模屠宰場(chǎng)的泰森還因?yàn)樗廴尽⒖諝馕廴尽⑴按齽?dòng)物而受到批評(píng)。美國(guó)人道協(xié)會(huì)的食品和農(nóng)業(yè)**主管馬修普雷斯科特曾說：“有人認(rèn)為泰森食品是一家可持續(xù)發(fā)展的公司？這太荒謬了。”

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2016財(cái)年，泰森的總銷售額下滑了10.9%。

從飽受質(zhì)疑到營(yíng)收千億，泰森如何走向肉企帝國(guó)？前任CEO Tom Hayes于2016年底接手公司時(shí)，泰森仍舊處在這種質(zhì)疑聲中。經(jīng)過一系列大刀闊斧的改革后，這個(gè)全球*大的肉制品企業(yè)逐漸扭轉(zhuǎn)了公眾的印象，并且收入也得到了增長(zhǎng)。

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據(jù)泰森公布的2018年財(cái)報(bào)，2018財(cái)年泰森總銷售額達(dá)到了400億美元，比2016財(cái)年增長(zhǎng)了8%。其中，牛肉業(yè)務(wù)的銷售比例達(dá)到37%，超過了雞肉業(yè)務(wù)；預(yù)包裝食品的成績(jī)也很耀眼，占到了400億美元營(yíng)收中的21%。

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面對(duì)質(zhì)疑，泰森都做了哪些轉(zhuǎn)變？這個(gè)老牌肉企究竟是如何向著現(xiàn)代食品轉(zhuǎn)型的？

1、通過兼并收購(gòu)，在預(yù)包裝食品領(lǐng)域有所作為

在完成雞肉垂直產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營(yíng)，并橫向擴(kuò)張到豬肉和牛肉業(yè)務(wù)后，泰森食品從90年代后期就開始通過兼并、收購(gòu)，大力發(fā)展預(yù)包裝食品業(yè)務(wù)。

2014年8月，泰森花費(fèi)約85.5億美元收購(gòu)了包裝肉類和冷凍烘焙產(chǎn)品的制造商Hillshire Brands。此次收購(gòu)對(duì)泰森進(jìn)軍預(yù)包裝食品領(lǐng)域有著重要的作用。

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Hillshire Brands旗下?lián)碛斜姸嗟淖悠放疲◣缀跖c泰森同時(shí)期成立的肉類品牌Hillshire Farm、由美國(guó)知名鄉(xiāng)村歌手于1969年成立的香腸品牌Jimmy Dean、具有亞洲風(fēng)情的包裝肉干食品企業(yè)Golden Island等。這些品牌都已經(jīng)在美國(guó)具有一定的知名度，能夠幫助泰森迅速在預(yù)包裝食品領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟。

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泰森2015財(cái)年**季度財(cái)報(bào)顯示，預(yù)包裝食品部門的價(jià)格同比增長(zhǎng)了24%，銷量同比增長(zhǎng)了90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過泰森旗下的其他業(yè)務(wù)部分。但是泰森沒有止步于此。Hillshire Brands旗下品牌主要生產(chǎn)香腸、培根、熱狗、比薩餅皮和配料等產(chǎn)品。相對(duì)而言，這些產(chǎn)品還是屬于傳統(tǒng)的肉類衍生產(chǎn)品，帶來的產(chǎn)品附加值有限。

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為了擴(kuò)充產(chǎn)品線，2017年4月，泰森又以約42億美元的價(jià)格收購(gòu)了即食食品公司Advance Pierre，這是美國(guó)**的即食午餐和晚餐三明治、三明治配料、小吃的生產(chǎn)商。

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今年6月泰森還宣布將與墨西哥調(diào)味品公司Tajín合作，Tajín是墨西哥*受認(rèn)可的香料品牌之一。泰森與Tajín共同研發(fā)了五款添加了Tajín的調(diào)味料的預(yù)包裝食品，包括美味的雞肉塊和香腸，在預(yù)包裝食品領(lǐng)域更進(jìn)一步。

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泰森不僅僅專注于肉類食品的研發(fā)，也在探索更多的預(yù)包裝食品領(lǐng)域。8月初，泰森宣布將在今年晚些時(shí)候，在一個(gè)名為Pact的新品牌下推出一系列功能性零食。根據(jù)該品牌的網(wǎng)站，Pact將推出四種口味的功能性冷藏零食，分別是Gut Instinct（蔓越莓康普茶與益生菌）、Gut Ahead（姜黃素與益生菌）、Vibe On（抹茶藍(lán)莓與“活力”成分）和Glow With It（可可/椰子與膠原蛋白）。每份冷藏零食都含有5克左右的蛋白質(zhì)，能夠在室溫下儲(chǔ)存一周。

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2018年度，泰森預(yù)包裝食品帶來的銷售額已經(jīng)占到總銷售額的21%。不過，泰森對(duì)于進(jìn)入預(yù)包裝食品領(lǐng)域還是相當(dāng)謹(jǐn)慎的。泰森生產(chǎn)、研發(fā)的大部分預(yù)包裝食品都和蛋白質(zhì)產(chǎn)業(yè)有關(guān)，為了成為一家“蛋白質(zhì)”企業(yè)，泰森在2017年賣掉了旗下三個(gè)和肉類以及蛋白質(zhì)產(chǎn)品不相關(guān)的預(yù)包裝食品品牌。

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今年Q3季度財(cái)報(bào)也顯示，泰森預(yù)包裝食品的銷售比重同期下降了4%，原因在于出售、重組了部分預(yù)包裝食品品牌。

2、成立風(fēng)投部門，投資Beyond Meat等替代蛋白企業(yè)

為了應(yīng)對(duì)消費(fèi)者不斷變動(dòng)的需求，泰森于2016年12月成立了風(fēng)險(xiǎn)投資公司Tyson Ventures。從當(dāng)前投資的項(xiàng)目來看，Tyson Ventures更傾向于投資具有創(chuàng)新精神的、專注于蛋白質(zhì)類食品研發(fā)的初創(chuàng)公司。

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今年5月在納斯達(dá)克順利上市的植物肉企業(yè)Beyond Meat就曾是泰森的投資對(duì)象。在Tyson Ventures成立之前，泰森就購(gòu)買了Beyond Meat公司5%的股份，Tyson Ventures成立后又于2017年年底加持了Beyond Meat的股份。

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不過，Beyond Meat上市前夕，泰森出售了所有的持股，此舉可能和泰森自身要進(jìn)軍植物肉領(lǐng)域有關(guān)。

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除了明星企業(yè)Beyond Meat，泰森還投資了兩家研發(fā)以動(dòng)物細(xì)胞為原材料的人造肉企業(yè)，分別是美國(guó)的Memphis Meats、以色列的Future Meat Technologies。此外，泰森還對(duì)新興的食品科技很感興趣。Tyson Ventures投資列表中的Tovala就是一間擁有前沿食品技術(shù)的公司。

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這間公司的核心技術(shù)是一臺(tái)連接了互聯(lián)網(wǎng)的蒸汽烤箱。消費(fèi)者每周可以自行訂購(gòu)Tovala提供的新鮮食物，每一份食物上都有一個(gè)條形碼。拿到外送的食物后，消費(fèi)者們只需要花1分鐘把食物放進(jìn)烤箱，再把條形碼放在烤箱的紅外掃描儀下面掃描，等待一會(huì)就能夠享受到美味。

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為什么要成立風(fēng)險(xiǎn)投資公司？

直接推動(dòng)Tyson Ventures成立的Hayes在接受采訪時(shí)是這樣回答的，“我們通過Tyson Ventures進(jìn)行的任何投資都可以看作是一種試水，我們當(dāng)然可以追求完全的收購(gòu)，但是通過投資，泰森能夠一直和業(yè)界*前沿的產(chǎn)業(yè)保持緊密聯(lián)系，這才是我們進(jìn)入市場(chǎng)的先導(dǎo)策略。如果我們認(rèn)為這個(gè)項(xiàng)目對(duì)股東有利，我們會(huì)考慮收購(gòu)的事情。”[2]

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投資這些具有潛力的初創(chuàng)公司，不僅能夠幫助這些年輕的公司成長(zhǎng)，還能夠通過它們洞察到核心業(yè)務(wù)之外的新機(jī)遇。這就是泰森成立風(fēng)險(xiǎn)投資公司的初衷。

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值得一提的是，泰森2019財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)顯示，“其他部門”的銷售額增長(zhǎng)大于****，遠(yuǎn)超過牛肉、雞肉等其他部門。高增長(zhǎng)的背后，少不了風(fēng)險(xiǎn)投資公司的貢獻(xiàn)。

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3、更換品牌logo、發(fā)布食品趨勢(shì)報(bào)告，泰森轉(zhuǎn)型決心愈加明顯

2017年2月，泰森突然宣布更換品牌logo。1975年以來，泰森一直使用的是橙紅白三色的盤狀logo，而自2017年2月起，這個(gè)陪伴了泰森40余年、**上世紀(jì)美國(guó)風(fēng)情的logo將不再作為集團(tuán)logo使用。取而代之的是一個(gè)更加現(xiàn)代、簡(jiǎn)潔的藍(lán)色logo。

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啟用風(fēng)格截然不同的logo，顯示出了泰森轉(zhuǎn)型的決心。較之舊logo，新的logo顯然更加簡(jiǎn)潔、明了，識(shí)別度高，也更加符合現(xiàn)代社會(huì)的審美需求。新的logo添加了“風(fēng)向標(biāo)”的元素，據(jù)泰森官網(wǎng)介紹，“風(fēng)向標(biāo)”是農(nóng)民的指南針，它指向前方，寓意泰森食品既能一直向前發(fā)展，也能夠?qū)Ｗ⒂谖磥恚蔀橐龑?dǎo)世界食品發(fā)展走向的現(xiàn)代化食品公司。

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除了更換logo，泰森還組建了一支專業(yè)的食品行業(yè)觀察團(tuán)隊(duì)，并于2018年底首次發(fā)布了一份《2019年6大食品趨勢(shì)》 。或許是因?yàn)闃I(yè)界對(duì)這一報(bào)告的反饋良好，泰森食品又于6月發(fā)布了一份《2019夏季食品趨勢(shì)》。

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兩份趨勢(shì)報(bào)告都顯示出，擁有85年歷史的泰森不僅對(duì)肉制品產(chǎn)業(yè)有很深的見解，對(duì)整個(gè)食品行業(yè)都有細(xì)致的觀察。兩份數(shù)據(jù)報(bào)告也釋放出這樣一個(gè)信號(hào)：泰森不僅要穩(wěn)固自身在肉制品領(lǐng)域的龍頭地位，未來還將把產(chǎn)品線延伸到更多的食品領(lǐng)域。

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泰森正在成為現(xiàn)代食品領(lǐng)域中積*的參與者和先行者，并朝著現(xiàn)代化食品集團(tuán)飛速發(fā)展。

泰森的轉(zhuǎn)變給中國(guó)企業(yè)帶來了什么啟示？

在泰森從傳統(tǒng)肉企到現(xiàn)代化食品企業(yè)過渡的過程中，拓展海外市場(chǎng)也是其重要的業(yè)務(wù)之一。早在2001年，通過與山東企業(yè)共同創(chuàng)立公司，泰森就進(jìn)入了中國(guó)。泰森的產(chǎn)品以雞肉制品為主，經(jīng)過11年的時(shí)間整合，泰森完成了以上海為中心，發(fā)力全國(guó)冷鮮雞肉零售市場(chǎng)的重要布局。

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此外，泰森還積*與中國(guó)境內(nèi)連鎖餐廳品牌合作，目前泰森已經(jīng)成為了麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、德克士等餐飲的雞肉類產(chǎn)品供應(yīng)商。并且，泰森的預(yù)包裝食品也很有可能在未來進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

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中國(guó)的肉類消耗量占據(jù)世界**，肉類產(chǎn)業(yè)在中國(guó)擁有巨大的市場(chǎng)。泰森一系列的轉(zhuǎn)變給中國(guó)企業(yè)帶來怎樣的啟示？

1、豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，展開多元化經(jīng)營(yíng)

伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)的肉類市場(chǎng)也正朝著高質(zhì)量、多元化的方向發(fā)展。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)肉類的需求量日益增多，這也為中國(guó)傳統(tǒng)肉企轉(zhuǎn)型提供了契機(jī)。

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泰森早期以雞肉起家，但是到后期，單一的產(chǎn)品線已經(jīng)不足以支撐企業(yè)的擴(kuò)張與發(fā)展。無論是向上整合肉雞飼料、養(yǎng)殖企業(yè)，還是橫向涉足牛肉、豬肉產(chǎn)業(yè)，業(yè)務(wù)的擴(kuò)張都為泰森帶來更多的機(jī)會(huì)。而進(jìn)入預(yù)包裝食品領(lǐng)域，不僅為泰森帶來了更多的收入，直接面向消費(fèi)者的產(chǎn)品也為泰森帶來了更多的聲譽(yù)。

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中國(guó)肉企應(yīng)該豐富自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，逐漸向具有更高產(chǎn)品附加值的下游產(chǎn)品延伸。

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2、精準(zhǔn)把握市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，拓展銷售渠道

消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣在改變，崛起的新中產(chǎn)階層更加傾向在超市購(gòu)買預(yù)先包裝好的肉品，同時(shí)這部分群體對(duì)多元化肉制品的需求也越來越明顯。

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而生活節(jié)奏更快的一二線城市中，消費(fèi)者對(duì)預(yù)包裝肉制品的需求量也在增大，更多的人會(huì)選擇通過簡(jiǎn)單加熱就可食用的冷凍菜肴。把握到這些趨勢(shì)之后，泰森正在積*地從“幕后”走向“臺(tái)前”，從傳統(tǒng)的肉制品供應(yīng)商向零售商轉(zhuǎn)變。通過向產(chǎn)業(yè)鏈下游擴(kuò)張、進(jìn)軍預(yù)包裝食品產(chǎn)業(yè)，泰森正在打造自己的預(yù)包裝食品品牌。

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除此之外，泰森也在積*開拓新的銷售渠道，例如與大型商超合作，直接把自己旗下品牌的產(chǎn)品放上貨架。并且，泰森也在積*地利用線上渠道銷售自己的產(chǎn)品，淘寶上已經(jīng)有泰森的身影。

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3、外延并購(gòu)、風(fēng)險(xiǎn)投資也是巨頭轉(zhuǎn)型的重要工具

從泰森的成長(zhǎng)路徑中不難看出，除了公司業(yè)務(wù)的持續(xù)內(nèi)生增長(zhǎng)外，外延并購(gòu)、風(fēng)險(xiǎn)投資也是巨頭轉(zhuǎn)型的重要工具。除了雞肉業(yè)務(wù)外，泰森都是通過并購(gòu)相關(guān)企業(yè)才進(jìn)入到牛肉、豬肉、預(yù)包裝食品領(lǐng)域。此外，風(fēng)險(xiǎn)投資也為泰森帶來了額外的收入。

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外延并購(gòu)、風(fēng)險(xiǎn)投資是一種高效的發(fā)展戰(zhàn)略，能夠?yàn)槠髽I(yè)減少進(jìn)入新業(yè)務(wù)領(lǐng)域的時(shí)間，以及省去很多不必要的麻煩。

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但是泰森并不是在盲目的外延并購(gòu)。接受新的公司后，泰森會(huì)根據(jù)企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品線做出調(diào)整。例如，在收購(gòu)香腸品牌Jimmy Dean后，泰森就在原有的產(chǎn)品線上進(jìn)行拓展，推出了一系列早餐場(chǎng)景下的組合類香腸產(chǎn)品，從而贏得了美國(guó)市場(chǎng)的好評(píng)，實(shí)現(xiàn)口碑和利益的雙贏。

結(jié)語?

85年歷程中，泰森除了在肉制品領(lǐng)域穩(wěn)扎穩(wěn)打，建立起全球*大的千億肉制品商業(yè)帝國(guó)，還在朝著更高利潤(rùn)、更具顛覆性的下游延伸、轉(zhuǎn)型。

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從全球*大的雞肉養(yǎng)殖農(nóng)牧巨頭，到**未來預(yù)包裝食品發(fā)展趨勢(shì)的農(nóng)牧、食品綜合型食品巨頭，泰森的腳步從不停歇。無論是戰(zhàn)略性地布局替代蛋白、還是跨界研發(fā)功能性零食等品類，泰森應(yīng)對(duì)增長(zhǎng)困境的創(chuàng)新舉措值得被借鑒。希望以此啟迪更多的中國(guó)企業(yè)向著更廣闊的市場(chǎng)進(jìn)發(fā)。