隨著時代的發(fā)展和生活水平的提高，人們的消費理念正逐步發(fā)生變化，在滿足口腹欲的同時，對健康、營養(yǎng)的需求也越來越高。冷榨油因色澤良好、氣味天然、營養(yǎng)豐富，日益受到消費者的青睞。

什么是冷榨油?

冷榨油是指通過冷榨制油工藝提取的食用油。冷榨制油是油料不通過蒸炒、焙炒等高溫加熱，在低于60/80℃的溫度下借助機械外力的作用將油脂從油料中擠壓出來。

冷榨油有何特點、好處？

冷榨油具有營養(yǎng)、安全及綠色環(huán)保的特點。冷榨制油法隸屬物理工藝，不經(jīng)過高溫熱處理，不會破壞油脂的內(nèi)部成分，更多地保留了油脂中的生育酚、植物甾醇等有益伴隨物，所得油脂中的營養(yǎng)成分較高。

同時能夠能避免高溫加工產(chǎn)生的反式脂肪酸和油脂聚合體等有害成分；與浸出法相比，能夠避免與有機溶劑、堿液、活性白土等物質(zhì)的接觸，減少油脂中的溶劑殘留；是一種安全的食用油。

冷榨制油技術(shù)的應用，掙脫了常規(guī)熱榨及溶劑制油工藝的束縛，避免及減少了各類化工原料及水電能源的消耗，對環(huán)境影響較小，可同時獲取高質(zhì)量油脂與低變性餅粕，深化了制油后餅粕的利用價值，可以達到“綠色環(huán)保”消費要求。

市場上的冷榨油有什么不同嗎？

目前我國市場上出現(xiàn)了冷榨花生油、冷榨茶油、冷榨芝麻油、冷榨大豆油、冷榨菜籽油等，普遍具有色澤清透、風味清香的感官特點，同時不同種類的冷榨油脂肪酸構(gòu)成各有特點，營養(yǎng)伴隨物各有所長。

如冷榨花生油更完整保留了花生的多種營養(yǎng)成分，“油更香，煙更少”；冷榨大豆油色、香、味齊全，同時富含維生素E、生育酚、甾醇等；冷榨芝麻油富含的芝麻素、冷榨茶油富含的天然多酚；均是有助于延緩衰老的抗氧化物質(zhì)。

購買冷榨油要注意什么？

我國冷榨油產(chǎn)品越來越豐富，大眾可選擇適合自己口味和健康需求的品類。另外好的冷榨油離不開嚴格的原料篩選、先進的冷榨工藝，建議盡量選擇知名品牌廠商的油品，品質(zhì)更有保證。

2019年8月28日，第二十二屆高端油博會將在上海隆重開展，接踵而至的是第二十三屆油博會也在北京迅速準備中，展會現(xiàn)正在火熱招商，組委會滿心期待與來自五洲四海的高端食用油產(chǎn)品企業(yè)共同見證行業(yè)新革命。

點擊報名