提到餐飲，不知道大家**反應會想到什么，是鮮嫩的牛排，香醇的咖啡，肥美的海味，熱騰騰的火鍋，還是撒滿孜然的烤串？是精致的廣式茶點，熱辣的湘贛小炒，還是鮮香的齊魯風味？

近幾年來，餐飲界出了一位穩坐高臺的“大哥”——火鍋。據統計，火鍋是中式餐飲行業增速*快的品類。據統計，2017年餐飲行業的整體收入，火鍋行業占22%， 火鍋市場由2013 年 2813 億元增長至4362 億元，CAGR達11.6%，超過餐飲市場平均增速，預計 2017 至 2022 年將保持 CAGR10.2% 增速，2022 年收入有望達到 7,077 億元；火鍋餐廳也有 2013 年 40.6 萬家增加至60.1 萬家，2022 年將達到 89.6 萬家。

數據來源：公開資料整理

其實，火鍋在中國本身就具有著深厚的歷史淵源，古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，它是中國**的老少皆宜的美食。戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見。元代，火鍋流傳到蒙古一帶。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道**的"宮廷菜"。所以他能成為餐飲界的明星，也是意料之中。

隨著中國吃貨對火鍋日益增長的熱情，火鍋行業的市場份額也穩步提高，越來越多的商家在關注火鍋餐飲市場，同時在餐飲行業展會中出鏡率也逐年提升，2019年“第100屆全國糖酒商品交易會”新增“川派火鍋體驗專區”，為川派火鍋品牌走向全國、邁向世界提供寶貴契機。

同時，據小編的不完全統計，在2019下半年就有8個展會有他的身影。讓我們來看看都有哪些展會在等著你吧！

2019第七屆CCH廣州餐飲連鎖加盟展

地點：中國進出口商品交易會展館

時間：2019-08-23至2019-08-25

同期舉辦：中國連鎖餐飲發展大會暨第三屆火鍋連鎖加盟發展大會

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第六屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會

地點：成都世紀城新國家會展中心2-4號館

時間：2019-08-28至2019-08-30

火鍋相關展品：火鍋食材、火鍋設備 、火鍋底料及調料 、 火鍋料生產設備、 火鍋產業信息化

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第十屆上海國際餐飲食材展覽會

地點：中國·上海新國際博覽中心

時間：2019-08-28至2019-08-30

報道摘錄：第十屆上海國際餐飲食材展（Gehua Food Shanghai）將在新國際博覽中心隆重舉辦。自去年設立火鍋專區以來，眾多火鍋食材供應商紛至沓來，2019年此專區參展企業數量及展示規模均遠超以往，截止4月15日，眾多龍頭新銳及行業知名品牌均已確立參展計劃，該展區展位已售95%以上。

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2019第二屆中國（重慶）國際食品飲料與餐飲產業博覽會

地點：重慶國際博覽中心

時間：2019-09-20至2019-09-22

同期舉辦：2019第二屆中餐火鍋廚王爭冠賽

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2019年第七屆中國（濟南）餐飲產業博覽會

地點：濟南西部會展中心

時間：2019-09-27至2019-09-29

火鍋相關展品：火鍋食材、符合調理品、新品酒店特色食材、火鍋蘸料、底料等

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SFF2019深圳國際火鍋食材用品及火鍋設備展覽會

地點：深圳會展中心

時間：2019-11-04至2019-11-06

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2019山東國際肉類博覽會（北方）好食材交易會及火鍋產業大會

地點：臨沂國際博覽中心

時間：2019-11-29至2019-12-01

火鍋相關展品：餐飲、烹飪、火鍋、配料、配餐、中央廚房好食材、食品調 味品等產品；?

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2019中國國際（重慶）火鍋食材博覽會

地點：重慶國際博覽中心

時間：2019-12-11至2019-12-13

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