植物基近段時間風靡全球，尤其在植物乳制品，如今在冰淇淋細分品類中，也開始發揮其影響力。目前常見的包括燕麥基、大豆基……

圖源Pixabay

美國Perry's Ice Cream公司的Oats Cream系列就是該類別的新產品。該系列不含乳制品，而是以燕麥乳替代，共含椰子焦糖、燕麥拿鐵、花生醬餅干等7種口味。

今年年初，達能北美旗下品牌So Delicious 推出燕麥基冰淇淋，含花生醬樹莓、燕麥曲奇等口味。So Delicious表示，燕麥奶擁有奶油般的口感和中性口感，使產品風味更加鮮明，是作為冷凍甜點的理想替代乳基。

除燕麥基外，2018年底，So Delicious曾推出了系列不含乳制品的冷凍慕斯。產品中含有豌豆蛋白和椰子油等成分，每份含110卡路里甚至更少。此款產品既保證口感和風味之間適當的平衡，又保證低于傳統冰淇淋的熱量。

美國Enlightened也一直在深耕乳制品替代品領域。該品牌*近新增5款無乳低熱量冰淇淋棒。新產品以扁桃仁乳為原料，創造出了奶油般的口感和濃郁的風味，且熱量均控制在100卡路里甚至以下。

在植物基冷藏/冷凍甜點方面，*大的兩個障礙是口感和風味，如果能平衡好這兩個難點，勢必更多消費者會愿意嘗試。

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