近日，在微博上有這樣一個(gè)熱搜，日本居然出了“海鮮罐頭戒指”。一位日本網(wǎng)友吐槽說(shuō)，自己做了個(gè)罐頭戒指，并且在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)出了照片。原來(lái)這位日本網(wǎng)友是日本網(wǎng)絡(luò)上知名的設(shè)計(jì)師組合，經(jīng)常會(huì)腦洞大開(kāi)的發(fā)表一些創(chuàng)意設(shè)計(jì)品。這款罐頭戒指就是他們的新杰作。

底下網(wǎng)友紛紛評(píng)論說(shuō)道“感覺(jué)這個(gè)腦洞也真是很大了”，“我竟然覺(jué)得有點(diǎn)好看是怎么回事”，“看著感覺(jué)有點(diǎn)餓”，“吃貨的創(chuàng)造力果然無(wú)法想象”。不管怎么樣，這個(gè)設(shè)計(jì)的創(chuàng)意十足，連中國(guó)網(wǎng)友都贊嘆連連。據(jù)說(shuō)這系列產(chǎn)品將于8月開(kāi)始在日本全國(guó)的扭蛋機(jī)登場(chǎng)，共有六款罐頭樣式，分別是烤鮭魚(yú)、雪蟹肉、咖喱魚(yú)、青花魚(yú)、扇貝和秋刀魚(yú)。

毫無(wú)疑問(wèn)，這個(gè)戒指系列一出，也會(huì)刺激海鮮罐頭的銷(xiāo)量，實(shí)現(xiàn)雙贏(yíng)。正逢夏季，正是吃海鮮的時(shí)候，但有些人就怕麻煩或者太忙，沒(méi)時(shí)間弄，這時(shí)海鮮罐頭不失為一個(gè)好選擇。下面中科君就為大家普及一下海鮮罐頭的知識(shí)，希望大家能吃的美味又安全。

海鮮罐頭**應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無(wú)菌要求，按照GB 4789.26-2013的要求進(jìn)行檢驗(yàn)。感官方面，要滿(mǎn)足GB/T 10786-2006的色澤、氣味、滋味、形態(tài)的要求。

污染物方面，鎘、無(wú)機(jī)砷和甲基汞是國(guó)抽上面的風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目。鎘的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是GB 5009.15-2014 ，其限量要求分為兩部分：除鳳尾魚(yú)、旗魚(yú)罐頭外的魚(yú)類(lèi)罐頭，限量要求為≤0.2mg/kg；而鳳尾魚(yú)、旗魚(yú)罐頭的限量要求為≤0.3mg/kg。無(wú)機(jī)砷是按GB 5009.11-2014?規(guī)定的方法測(cè)定。測(cè)無(wú)機(jī)砷前，要先測(cè)定其總砷,當(dāng)總砷水平不超過(guò)無(wú)機(jī)砷限量值時(shí),不必測(cè)定無(wú)機(jī)砷;否則,需再測(cè)定無(wú)機(jī)砷。GB 2762-2017中規(guī)定魚(yú)類(lèi)制品的無(wú)機(jī)砷限量≤0.1mg/kg。

甲基汞與無(wú)機(jī)砷情況相同，檢測(cè)前可先測(cè)定總汞,當(dāng)總汞水平不超過(guò)甲基汞限量值時(shí),不必測(cè)定甲基汞;否則,需再測(cè)定甲基汞。甲基汞是按GB 5009.17 規(guī)定的方法測(cè)定，限量值以Hg計(jì)。水產(chǎn)動(dòng)物及其制品限量要求為≤0.5mg/kg。

組胺屬于一種生物胺，食物中組胺的*主要的來(lái)源是魚(yú)類(lèi)，夏季炎熱容易滋生細(xì)菌，魚(yú)類(lèi)若貯存不當(dāng)就會(huì)感染細(xì)菌，這些細(xì)菌會(huì)把魚(yú)肉中的組氨酸轉(zhuǎn)化成組胺，導(dǎo)致中毒。其檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是GB 5009.208-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中生物胺的測(cè)定》，此指標(biāo)的限值≤102 mg/100g。不過(guò)此指標(biāo)僅適用于鮐魚(yú)、鰺魚(yú)和沙丁魚(yú)。

添加劑方面，根據(jù)GB 5009.121-2016檢測(cè)脫氫乙酸及其鈉鹽，根據(jù)GB 5009.28-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定》來(lái)檢測(cè)苯甲酸、山梨酸和糖精鈉，其中除了山梨酸的限量為≤1.0g/kg，其他均為不得檢出。