盡管進口大包粉對國內原奶供應形成補充，但在國內消費升級的趨勢下，鮮奶制作的高端乳品更受到市場追捧，也加大了國內主要乳企對于優質原奶的需求，進而在優質奶源爭奪上暗流涌動。

　　有國內乳企負責人透露，今年以來，伊利股份和蒙牛乳業的日收鮮奶總量都有明顯的增長，總體增幅在13%到15%之間，而因為目前國內優質奶源有限，所以兩家企業也在加快對上游奶源的控制。

　　在2014到2018年的那場乳業大調整中，中小養殖戶紛紛出局，大場也都受到不同程度的影響，雖然目前奶價已上漲一年，養牛再度開始賺錢，但養殖熱情恢復緩慢。

　　中國奶業協會6月公布的*新數據顯示，2019年一季度全國牛奶產量625萬噸，同比增長2.0%，而養殖戶數持續減少，2019年3月，奶站所涉及的養殖（場）戶環比減少0.2%，同比減少21.7%。

　　另一方面，2018年國內荷斯坦奶牛總數下降到472.25萬頭，而今年前3個月，奶牛存欄量尚未擺脫下降趨勢，奶站涉及奶牛存欄環比減少0.6%，同比減少4.8%；成母牛存欄環比減少0.4%，同比減少4.2%。環保因素和養殖效益較差是奶牛存欄下降的主要原因。

　　在這樣的局面下，擁有大量奶牛的現代化原奶企業成為乳企緊盯的重點。

　　2018年初，蒙牛**動手完成了對現代牧業的收購，徹底掌控了現代牧業的奶源，現代牧業擁有規模化牧場26個，存欄數高達23萬頭。而在2018年底，蒙牛又通過收購下游公司的方式，完成了對中國圣牧的掌控，后者擁有存欄數11.2萬，也是國內*大的有機原奶供應商。

圖源Pixabay

　　業內人士表示，伊利也在收攏大型原奶資源，稱目前賽科星和中地乳業的原奶已經主要出售給伊利，未來不排除有股權合作的可能。

　　資料顯示，由蒙牛原總裁楊文俊掌控的賽科星2018年收入21.7億元，同比增長11.5%，其中93%的收入來自原奶銷售，根據計劃，賽科星希望在未來5年內形成20萬頭的存欄規模。從銷售客戶構成上看，2018年賽科星的客戶主要是蒙牛和伊利，分別占39.96%和37.12%。中地乳業則擁有6.5萬頭荷斯坦奶牛，客戶結構與賽科星類似。

　　值得注意的是，并不是有所有的乳企都有快速并購的上游企業的能力，而隨著優質奶源爭奪加劇，出于奶源安全和品質的考慮，更多乳企選擇開始自建牧場。

　　據了解，2018年開始，君樂寶乳業下屬的樂源牧業在河北投建了2個大型牧場，其中一個位于石家莊市行唐縣，設計規模為5000頭；另一座位于邢臺市威縣，設計規模為10000頭。君樂寶乳業對此回應表示，公司已在多地自建10個大型現代化牧場，奶牛存欄量約6萬頭，年產奶量約27萬噸。下一步為了*大限度滿足君樂寶奶粉及高端乳制品的用奶需求，牧業在未來5年內牛群規模預計達到7.5萬頭，年產原奶41萬噸。在提升自給率的同時，進一步采用“種養結合家庭牧場”的模式，推動中小型合作牧場升級改造增加優質原奶供給。

　　2019年6月11日，貝因美也發布公告稱與河北康宏牧業合作，雙方成立一家注冊資金為1.3億元的合資公司，在黑龍江安達牧場的基礎上，進一步整合在黑龍江的奶業資源，保證自有奶源供應。

　　在乳業分析師宋亮看來，在2013年之后，由于奶價的劇烈波動，不少中小規模乳企不得不改變產品結構，改用大包粉代替原奶生產產品，而目前消費升級的背景下，高端乳制品大多以高質量原奶為基礎，又倒逼企業重視奶源建設。自建牧場雖然可以解決高端產品的奶源問題，但牧場屬于重資產，投入較大，目前經營不佳的中小區域乳企難以承受，這也將加速中小乳企和大乳企的分化。