據了解，中國—智利自貿協定于2005年11月簽署，2006年10月開始實施，2017年11月，中國—智利自貿協定升級，雙方在原有自貿協定貨物高水平自由化的基礎上，繼續擴大市場開放，總體零關稅產品比例達到約98%。以水果為例，統計數據顯示，2007年智利對中國的水果出口占智利水果總出口量還不到2%，然而到2016年，已經上升至25%。

據智利出口促進局負責人舒茨（Jorge O‘Ryan Schutz）介紹，智利食品從種植到生產，整個過程都追求新鮮、天然和高品質。為了促進智利食品出口，2004年智利政府與相關協會共同成立了出口促進局這個部門，合力打造“food from chile”（智利食品）品牌，把更多的智利優質食品推向世界各國。在2017年智利食品出口金額榜上，對中國出口排第三，2018年上升到第二，僅僅是前11個月對中國的出口額已經超過了2017年全年，預計5年后，中國將超越美國躍居**位。

舒茨告訴記者，隨著智利加入“一帶一路”經濟建設，接下來除了航運，智利的新鮮食品會更多通過空運以更快的速度到達中國。現在，他們已和中國電商巨頭如蘇寧、阿里巴巴等簽訂了合作協議，智利的水果、豬肉和三文魚等產品將以“智利食品”的統一品牌通過電商賣到中國。

陽光下的甜蜜

如今，智利已是中國進口新鮮水果的**大供應國，進口葡萄酒的第三大供應國。

智利的晝夜溫差大，光照時間長，水果的品質優良，甜度很高，在收獲季節走進果園，處處可感受到“陽光下的甜蜜”。*讓中國消費者熟悉的，莫過于智利櫻桃。地處南美洲的智利與中國的季節正好相反，每年的11月到次年2月智利櫻桃大量上市，此時正好是中國的冬季，而且還趕上中國的春節，市場需求非常旺盛。據了解，目前智利每年生產櫻桃約1.9億公斤，其中85%都出口到了中國。

智利櫻桃雖然在中國已經是供不應求，但智利*大的櫻桃生產商Grace Fruit市場主管阿爾瓦拉多（Cristian Tagle Alvarado）還在努力研究中國消費者的喜好。他表示，不希望智利櫻桃僅僅只是中國消費者春節時的選擇，而是要延長智利櫻桃在中國的銷售期。

在這家櫻桃加工廠里，每天生產30萬公斤，即6萬箱櫻桃（每箱5公斤）。一年的生產主要集中在45天內完成，因為櫻桃的采摘旺季只有2周。該工廠也是智利**家實現自動化的包裝工廠，在流水線上，櫻桃根據大小和顏色自動完成分揀。櫻桃是很嬌嫩的水果，為了保證品質，整個生產過程都是有流動的水保護。每一顆櫻桃還會在質檢分級時被全方位拍下數十張照片。由機器一道檢查后，還會由人工進行二道檢查。一旦發現有瑕疵，就會被挑出淘汰。

智利水果協會市場總監卡巴雷羅（Ignacio Caballero T.）告訴記者，智利水果協會每年在全球的推廣費用大約1000萬美元，其中500萬就用于在中國推廣櫻桃這一單品上。未來2—3年，他們會和智利企業一起加速提升智利葡萄、藍莓、黃桃等對中國的出口。

新世界的醇香

Bosque酒莊的葡萄園

在新世界產區，智利葡萄酒占有非常重要的地位。智利的葡萄酒產區主要位于首都圣地亞哥的周邊地帶，比如邁坡谷的風土條件很適宜紅葡萄的生長，其釀出的葡萄酒果味濃郁，而圣地亞哥以西的卡薩布蘭卡谷則氣候涼爽，是**的白葡萄酒產區。

據2017年國際葡萄園和葡萄酒組織數據，智利每年的葡萄酒產量達9.5億升，是全球第9大葡萄酒生產國和第4大葡萄酒出口國。智利葡萄酒協會的數據顯示，2018年上半年，中國、美國、英國是智利葡萄酒的三大主要買家，其中智利對中國的葡萄酒出口量位居**。

在卡薩布蘭卡谷的卡薩伯斯克酒莊（Casas del Bosque），市場負責人埃雷拉（Marcela Herrera E.）告訴記者，中國現在已經成為酒莊*大的出口市場，占酒莊出口總額的20%。同時也是近年來增長*快的市場，過去3年里，酒莊對中國的銷售額平均每年增長15%。

埃雷拉還介紹，卡薩伯斯克酒莊堅持通過限制果實產量來提高葡萄品質，同時結合自然條件、土壤、氣候和管理，使釀造出的葡萄酒具有高品質和獨特個性。他表示，盡管目前部分中國消費者對葡萄酒的認知還有待提高，比如認為采用重瓶包裝、酒精度高就是好酒，但相信隨著消費者的成長，對葡萄酒的了解會更加深入，智利葡萄酒也會在中國有更大的市場。

高質量的追求

豬肉是智利出口的另一個重要品類。智利肉類加工商愛閣食品（Agrosuper）負責中國及香港出口業務總監布魯納（Bruna）告訴記者，公司自152 0173 3840年開始涉足豬肉生產，自2012年進入中國以來，一直保持快速增長。隨著中智自貿協定的升級，2018年中國成為智利也是公司的**大肉類出口市場。現在，公司生產的豬肉產品大約三分之一出口到中國，并以每年20％的速度增長。

布魯納表示，在生產中公司非常注重品質和環保，通過了多項國際標準，而且從飼料生產到動物繁育、養殖、加工、包裝，再到銷售和配送，每一個過程都由公司掌控，這樣的垂直體系有利于保證產品安全，也使企業在出口時擁有強大的競爭力。

“中國對我們來說是*有吸引力的市場，因為有大量的產品是互補的。”愛閣食品另一位負責人說。比如他們出口到中國的肉類，80%是**產品，如豬頭、豬內臟、豬蹄等。記者在考察愛閣食品的豬肉加工廠時，巧遇來自天津的肉類進口商張先生，他也表示，豬頭等產品在智利沒有市場，在中國卻有很大的需求，這樣就起到了很好的互補作用。

對高品質的追求在智利橄欖油生產商身上也得到具體表現。據了解，橄欖樹并不是智利的原生樹種，而是從2006年才開始引進種植。智利中部的地中海氣候為橄欖樹的大面積種植創造了條件。根據智利橄欖油協會提供的數據，智利目前共有2.5萬公頃橄欖樹，2018年的橄欖油產量為2.2萬噸，在全球的橄欖油版圖上只占0.7%，但智利橄欖油出口則在全球排第9位，占10.5%。

智利橄欖油生產商Olisur種植了700公頃橄欖樹，是當地*大的橄欖油生產企業之一，也是南美洲出口初榨橄欖油*多的企業之一。在公司市場負責人貢德曼（Gabriel Gundermann）看來，首要原因就是智利橄欖油的高品質。

“收割橄欖必須在短時間內完成，*好不要超過2小時，因為時間一長，橄欖果實就會變黑，影響油的品質，主要是酸度。”貢德曼告訴記者，智利橄欖油工廠的集約化程度很高，在智利通常是集中種植橄欖樹，因此在收割時更容易做到2小時內送到附近的加工廠，并在1小時左右完成加工。他強調，從收割果實到加工壓榨的速度越快，橄欖油的酸度就越低；酸度越低則品質越好。

橄欖樹的種植和管理水平也很重要。在參觀公司的橄欖樹園時，記者發現這里氣候非常干燥，據了解，1公頃橄欖樹一年需要澆200萬升的水。為了給果樹澆水，一排排果樹之間埋設了大量的水管，長度加起來就有6000公里。這樣的滴灌設備不但省水，而且高效。

據了解，橄欖油的*高等級是特級初榨橄欖油，酸度在0.8%以下，目前90%的智利橄欖油都能達到這一標準，更有很多追求高品質的企業可以把產品酸度保持在0.2%—0.3%，比如另一家致力于做高端橄欖油的加工商Alonso。該公司負責人表示，智利的橄欖油帶有水果味，不是那種很辛辣的口味，這樣的產品比較適合剛剛接觸橄欖油的國家，比如日本、中國等，所以他們很看好中國市場，并已經把產品出口到了香港。

快發展的動力

與葡萄酒、櫻桃等不同，智利的藍莓、西梅、核桃等進入中國的腳步較慢，市場才剛剛起步。據了解，目前全球藍莓生產量*大的國家是美國，智利排第二，但智利的藍莓出口量排全球**。與櫻桃相同，首批藍莓也多是出口到中國。但與櫻桃不同的是，目前出口中國的智利藍莓占其出口總額還不足10%。

智利藍莓和櫻桃加工商Giddings相關負責人表示，公司2017年的櫻桃出口到中國的占生產量的98%左右，但藍莓只有9%，預計2018年可以達到14%。分析原因，他認為是中國消費者對智利藍莓的了解還不夠。但他們也看到了中國市場的潛力，為了增加對中國出口，公司還在積*培育藍莓新品種，以提高藍莓的產量及質量。在公司的果園里，記者就看到了正在試驗階段的不同品種的藍莓小樹苗，為了防止陽光過于強烈，還為它們搭起了“遮陽蓬”。

智利西梅種植和加工企業Sofruco負責人表示，公司生產的西梅都是用于出口，但只有4%左右是以新鮮西梅的形式出口，其余則是西梅干果。而且這4%幾乎全部出口到中國，96%更易保存的西梅干果還尚未打開中國市場，這也是企業接下來要重點研究的事。

據了解，該公司生產西梅干果已經有很長歷史，也很注重技術。比如從一開始機器自動把新鮮西梅按大、中、小分為三個規格，以利于后期干燥等環節的時間控制，通過烘箱干燥、熱風風干，可保存一年時間，根據需求進行后期的加工。該負責人表示，*近剛剛發了一些西梅干果樣品到中國，希望能夠在干果出口方面有所突破。

在智利核桃加工商Invernada市場總監索西亞斯（Cristobal Socias）看來，大部分生產核桃的國家都在北半球，位于南半球的智利在收獲季節上就顯出了很強的互補性。一般來說，核桃的果肉越白質量越高，智利核桃的果肉就有著70％左右的白度，沒有苦味，而且果肉量更高。但中國這個核桃進口大國卻沒那么鐘情于智利核桃，原因之一就是在中國很多核桃是經過炒制后再銷售，這樣核桃肉的顏色就會變黑，于是中國進口商就沒有花更高價格購買更白核桃肉的動力。

所以，要想打開中國市場，索西亞斯認為需要改變在中國市場的銷售渠道，比如直接和商超合作銷售原果，服務看重品質的消費者。

中智自貿協定的實施和升級帶動了雙邊經貿關系快速發展。在去年于上海舉行的首屆進博會上，智利多名高官和數十家企業代表帶著智利的葡萄酒、水果、豬肉、牛油果和橄欖油等前來參會。一系列政策紅利帶給了智利藍莓、核桃等加快開拓中國市場的動力。

此外，在過去的17年里，智利中部*主要的港口瓦爾帕萊索的吞吐量翻了4倍。港口相關負責人表示，以前出口到中國的貨物需要從墨西哥中轉，大約需要33—35天。現在從智利直達香港，只需要22—24天。在“一帶一路”、中智自貿協定以及上海自貿區的利好條件下，接下來他們會考慮直接運抵上海港，以進一步縮短物流時間，讓智利食品、農產品以更好的狀態出現在中國消費者面前。