隨著世界人口的增加和全球氣候的變化，糧食供應將成為一個日益嚴重的問題。到2050年，全世界對食品和農產品的需求預計將增加70％。迫切需要創造和開發新的食品生產系統，以滿足日益增長的食品需求。由歐盟資助的一個新項目將探索利用植物和動物中的微生物來改善糧食安全和促進可持續糧食生產的潛力。

該項目SIMBA（食品系統中微生物組應用的可持續創新）旨在解決在氣候變化危機期間通過圍繞使用微生物的食品系統進行創新活動向日益增長的全球人口提供食品這一日益增長的挑戰。

該項目標志著一項計劃的開始，該計劃將探索食品生產系統中微生物組的價值和潛力。微生物群是居住在特定環境中的微生物群落，例如細菌，真菌和病毒。這些社區在植物和動物的生產力和健康方面發揮著至關重要的作用。利用作為食物來源的物種群落可以創造更健康，更穩定和更安全的作物和牲畜。

在*近于12月中旬在赫爾辛基舉行的會議上，來自芬蘭自然資源研究所LUKE的SIMBA項目協調員兼首席科學家Anne Pihlanto說：“*近的研究表明，微生物組對我們的生活產生了巨大的影響。這使得SIMBA成為一個非常令人興奮的項目。該項目將產生深遠的影響，不僅有助于改善糧食安全，而且可持續飲食和新型發酵產品的開發也有望成為2型的治療方法。可能是糖尿病。“

SIMBA將專注于兩個相互關聯的食物鏈：作物生產和水產養殖。將研究微生物土壤肥力和植物防御，特別是對易受侵蝕的干旱地區。將研究海洋微生物組增強藻類生物量，促進天然飼料生產和減少大量使用抗生素的潛力。微生物組的探索和開發有助于開發新的更健康的食品和飼料產品。微生物也可以作為食物成分用于改善腸道微生物群落，并確保更好地攝取營養素。

SIMBA的方法將增加越來越多的研究，旨在刺激糧食生產，不僅在歐洲，而且在糧食不安全一直存在的全球地區。這些地區以及那些開始感受到這些負面影響的地區，預計將從該項目的研究結果中受益。

FoodIngredientsFirst已與項目協調員聯系以獲取更多詳細信息。

氣候變化是食品行業的熱門話題，許多主要參與者制定了雄心勃勃的目標，即減少溫室氣體排放，減少浪費，有效利用能源，簡化戰略，解決對食品安全產生直接影響的嚴峻挑戰，供應鏈和原料。

在政府間氣候變化專門委員會（IPCC）領導機構于去年10月發出嚴厲警告之后，關于如何應對氣候變化的大企業的概念是爭論的關鍵問題之一。該研究表明，超過1.5°C的上升正在冒著工廠的宜居性，這可能會在2030年超過，除非現在采取嚴厲的措施。對人類和自然生態系統有明顯的好處，將全球變暖限制在1.5°C與2°C相比可以與確保更加可持續和公平的社會齊頭并進，但這需要在各個方面實現快速，深遠和****的變化。據報道，社會。

11月，一些****的科學院表示，全球糧食系統正在失敗，迫切需要扭轉局面，以避免災難性的氣候變化。 InterAcademy Partnership（IAP）的一份深度報告呼吁全面轉變系統的運作方式，因為農業和消費者的選擇是推動“災難性氣候變化”的主要因素。關鍵主題包括所生產的糧食類型以及如何通過“氣候智能”的食物系統以及飲食變化，如減少肉類。