食品商務網訊 近年來，酸奶市場越發繁榮與豐富。從品類上說，傳統酸奶到特色酸奶層出不窮，如希臘酸奶、冰島酸奶、瑞士酸奶；從地區來看，從國外的Chobani到國內的安慕希、純甄百花爭艷，豐富多樣的的酸奶制品以不同優勢吸引著消費者眼球。

對人體來說，飲食酸奶具有諸多益處。酸奶除保留鮮牛奶的營養外，乳酸菌還能產生人體營養必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6等。經發酵后，乳中的脂肪酸比原料奶增加2倍，這使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率也得更高。

“采用*簡單的原料，不添加大量的糖類，只為帶來*美味營養的感官體驗”，這是源起于冰島酸奶的Siggi's酸奶的品牌使命。

念念不忘的家鄉味道

Siggi's品牌的創始人是Siggi?Hilmarsson，他從家鄉冰島到美國紐約學習經濟學，畢業后他非常想念童年美食冰島Skyr酸奶——一種濃稠似奶油的高蛋白酸奶。2004年，他開始將制作酸奶作為愛好，這也是Siggi's品牌的*初起源。

“我懷念Skyr的味道，可現在市場中的酸奶添加了太多糖和其它成分”，于是，Hilmarsson開始嘗試用媽媽制作酸奶的方法進行制作，他的酸奶受到了朋友們的喜愛，很快，他擁有了自己的顧客。

與Morrisville小鎮的一家牛奶廠達成協議后，Hilmarsson生產了他的**批大宗訂單，Siggi's酸奶在New York’s West Village的一家零售店開始了**次正規銷售。后來，更大的零售商主動找到了他希望合作進行大規模生產。

傳承不變的傳統加工

傳統的冰島酸奶Skyr類似于希臘酸奶，都是“脫乳清酸奶”，這意味著加工過程中會將酸奶中的乳清去除，從而產生類似奶油的口感。

希臘酸奶相對普通酸奶要用3倍的牛奶制作，而Skyr甚至會使用4倍牛奶，這使得生產成本增加，但因此，Skyr類酸奶所含的蛋白質含量也更高。

在Siggi's產品制作中，牛奶均來自Upstate New York和Wisconsin的家庭農場優質奶源，制作流程不僅沿襲了Skyr的傳統方法，而且堅持不添加人工防腐劑、增稠劑、甜味劑、香精或著色劑。

Siggi's推新混合搭配酸奶

發展至今，Siggi's已經成為Lactalis旗下的酸奶品牌。

近年來，以松脆、美味的配料作為酸奶的搭配飲用已成為市場中的流行小吃。近日，Siggi's與時俱進推出了全新系列的混合搭配酸奶Simple Sides，內容物包括全脂牛奶酸奶+各類干果、堅果。

在日益追求健康、低糖的現代消費市場中，這個獨具冰島風格的酸奶品牌延續其所追求的“營養全面”，該產品平均每5.3盎司含有15克蛋白質和11克糖，據稱其比其他混合酸奶更具營養價值。

Simple Sides完全貫徹了品牌的*初使命，做到了奶制品低糖、營養豐富，且其中的堅果、干果等配料也是在未加糖的情況下制成。共有4種豐富口味可供選擇：香草酸奶+干椰子和可可豆瓣，蜂蜜酸奶+干無花果和核桃，香草酸奶+杏仁和干櫻桃以及什錦酸奶+葡萄干。搭配設計，飲用方便。

Siggi's的Simple Sides現已**在美國以5.3盎司的規格上市出售，建議零售價為1.99美元。

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