食品商務網訊 近來，食品巨頭們紛紛涉足植物奶市場，越來越多的植物基原料闖入市場，引發日益激烈的競爭。

在植物基代乳市場不斷被深度挖掘、擴張的過程中，植物基的新品種也不斷被發掘，如硅谷的食品初創企業Ripple Foods推出的豌豆奶、星巴克推出的蔬菜燕麥奶、獲得迪恩食品增持股份的亞麻籽代乳品牌Good Karma等。

近日，有機植物基代乳品牌Mooala推出了新的植物奶——香蕉奶，此香蕉牛奶不同于香蕉風味牛奶，不是簡單的帶有香蕉味道，而是由真正的香蕉泥制成。每份飲料中含有三分之一根香蕉，且不含常見的八種過敏原，在質地口感上也與2％的牛奶*相似，目前有原味、巧克力兩種風味。

香蕉是雜貨店銷售量很高的水果之一，它的味道不存在兩*分化，能夠被大多數人所接受。相對于另一款新流行起來的植物基原料-豌豆蛋白，人們似乎對香蕉的味道更加熟悉。Mooala香蕉牛奶的主原料有香蕉泥、有機烤葵花籽油、海鹽、肉桂和結冷膠；香蕉的風味很好地中和了葵花籽油的沖擊感，再結合溫暖的肉桂味，讓產品呈現出一種輕盈、溫和的風味，很適合搭配混合谷類食品一起食用。

每份237毫升的Mooala香蕉牛奶僅含60卡路里的熱量和3克糖，還包括1克膳食纖維、1克蛋白質，不含有其他添加糖、防腐劑和常見過敏原，這一健康點吸引了許多消費者。此外，此款奶的巧克力口味主要來源于有機荷蘭加工可可，含糖量比常見的巧克力牛奶減糖少半，巧克力味豐富而深沉，且帶有恰到好處的甜味。

Mooala稱，雖然香蕉牛奶是一種低糖食品，但它缺乏牛奶中可以得到的蛋白質、鈣和維生素，這一點是不得不承認的。但從營養角度來看，它的目標并不與牛奶相沖突。此外，Mooala也正在尋找營養強化的一些新路線，并嘗試新的產品系列將其作為兒童午餐盒的一部分。

Mooala的另外兩款植物奶也深受消費者的喜愛，其扁桃仁奶作為一種優質的有機食品，比其他品牌含有更多的堅果和更少的糖。

Mooala目前有大約152 0173 3840家店鋪，今年計劃將在美國東南部與三家主要零售商合作，這一數字將快速增長，預計規模有望翻兩番。

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