618全民年中購物節已經落下了帷幕，京東累計下單金額達到了1152 0173 3840億元。而在進口食品區，進口咖啡創下了2小時內銷售120萬杯的新紀錄。國內的咖啡消費已經呈現出勢不可擋的增長態勢。

根據相關報告顯示，2015年我國咖啡銷量約為700億元，而全世界咖啡市場規模為12萬億元。而以中國市場每年15%-20%的增速來看，到2020年中國咖啡市場規模將達到3000億元。

可見，在中國，咖啡消費量正在持續增長。

同樣，對于整個亞洲來說，包裝零售咖啡市場也在不斷地增長。根據Mintel調查數據顯示，在全球咖啡市場，五分之三增速*快的零售咖啡市場來自亞洲。而促進亞洲咖啡市場不斷繁榮的主因或許來自于產品創新的井噴。

據英敏特全球新產品數據庫（GNPD），2011年到2016年，在亞洲推出的新的咖啡產品數量上升了95%。而同期茶類產品的推出數量只增加了55%。

速溶咖啡：仍占市場鰲頭

速溶咖啡依然是亞洲零售市場的主導產品。2016年在亞洲推出的產品中，42%是可溶解的咖啡，而歐洲和北美的這一比例分別為20%和6%。另外，在中國咖啡市場，占比*高的也為速溶咖啡，超過99%。

相比較于西方現磨咖啡，亞洲消費者更偏愛方便快捷的速溶咖啡。其中，雀巢咖啡一騎絕塵，其速溶咖啡市場占有率高達72%。

近期，雀巢還推出了Nespresso膠囊咖啡等新產品，剛剛登陸就顯現出強烈的增長信號。這也彰顯了全球咖啡市場日益高端化的趨向。

即飲冷咖啡：正在挖掘的市場

在口味本地化方面，即飲冷咖啡是另一個創新的方向。2016年，29%在亞太推出的產品為即飲冷咖啡，歐洲只有10%。而且即飲咖啡是個快速增長的品類，年增速已達到30%。

除了雀巢這一老牌咖啡品牌，星巴克也對對即飲咖啡市場發起強烈攻勢，其中*具代表性的就是星巴克“星冰樂”即飲咖啡。*近，星巴克還推出了一款冷萃咖啡，搶占夏日市場。

另外，追求品質化，將即飲咖啡往高端化發展也是現在一些咖啡品牌正在進行的。

Never Coffee是一個瓶裝咖啡品牌，定價14.8到16.8元一瓶。Never Coffee的獨特之處在于它的的咖啡是用精品咖啡豆直接萃取制作的，雖然不能做到現沖咖啡的口感，但風味比普通的瓶裝咖啡提高很多。

混合型咖啡：侵蝕熱飲市場的利器

混合型的咖啡也是零售咖啡市場中的一道靚麗風景。“X合1”（比如2合1，3合1，4合1等）咖啡在亞洲所有零售咖啡新品中占比從2014年的2%上升到了2016年的16%。

相比于還要自己加糖加奶，“X合1”的咖啡形式給日益加快的生活節奏添加了*大便利。

另一方面，長久以來，對于中國甚至亞洲而言，茶長期占據著熱飲市場的主導地位。所以，用茶和咖啡的混合體來吸引消費者是現在一些品牌主打的營銷牌。

“亞洲傳統飲茶消費者轉變到咖啡飲用者的過程雖然緩慢但很堅定，因此亞洲咖啡市場還有許多發展潛力。亞洲的飲茶文化是咖啡的*大障礙，而茶和咖啡的混合體可用來吸引消費者”，Mintel全球飲料分析師Jonny Forsyth表示。

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