近年來，小龍蝦養(yǎng)殖在江蘇省泗陽(yáng)縣迅猛發(fā)展，目前面積已達(dá)4萬(wàn)畝，從業(yè)人員1000多人。不過，從業(yè)者多為半路出家，一哄而上，幾年下來，半數(shù)以上養(yǎng)殖者虧本，30%的養(yǎng)殖者處于保本，只有不到20%的養(yǎng)殖者盈利。養(yǎng)殖小龍蝦不能只看其利，還要正視小龍蝦養(yǎng)殖與銷售中的陣痛，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖與銷售的理性回歸。

　　今年5月中下旬至6月20日前后，小龍蝦養(yǎng)殖戶遭遇“寒冬”。由于小龍蝦疫病的爆發(fā)，讓部分養(yǎng)殖戶血本無歸。另外，這一段時(shí)間內(nèi)，無論是蝦苗還是成蝦，價(jià)格都處于*低迷狀態(tài)。5月中旬后，4、5、6錢的蝦*低價(jià)走到6元/斤，“有蝦無價(jià)”市場(chǎng)局面足以讓養(yǎng)蝦人欲哭無淚，出手無回利。不賣的話，水體空間壓力日漸增加，病害死蝦增加養(yǎng)殖成本。集中在這階段上市的蝦，利潤(rùn)微乎其微，嚴(yán)重打擊養(yǎng)殖戶的積*性。而采取“早蝦+遲蝦”“早蝦早市”“晚蝦俏市”抓兩頭，保中間的管理銷售方式，讓當(dāng)?shù)厝丝吹搅损B(yǎng)蝦的經(jīng)濟(jì)效益。

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　　“抓兩頭 保中間”收獲三桶金

　　2019年3月初，泗陽(yáng)縣三莊鄉(xiāng)王口村胡剛提早將自家苗塘里的蝦苗分放到成蝦塘中飼養(yǎng)，規(guī)格200只/斤，畝放4000只，強(qiáng)化管理飼養(yǎng)，于4月20日開始起捕，規(guī)格一般在6錢以上，畝產(chǎn)152 0173 3840斤，均價(jià)21元/斤，畝利3000元以上。至5月10日前，**批蝦基本捕清售清，避開5月小龍蝦發(fā)病高峰期，搶占小龍蝦市場(chǎng)“早蝦早市”的**桶金。接下來，進(jìn)行第二茬蝦苗放養(yǎng)，從5月10日開始，蝦苗仍從自家苗塘起捕，此時(shí)規(guī)格在60—70只/斤，市面價(jià)格在10元/斤左右，畝放蝦苗4000—5000只。7月20日以后，規(guī)格基本達(dá)8錢以上，起捕上市。2019年7月下旬，8、9錢價(jià)格平均20元/斤，8月1日開始6錢以上價(jià)格漲至22元/斤，且自此往后，隨著小龍蝦捕撈量減少，價(jià)格會(huì)越趨高漲。第二批蝦畝產(chǎn)200斤左右，畝利潤(rùn)4000元以上。這樣，胡剛又抓住了市場(chǎng)“晚蝦俏市”的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，捕獲了第二桶金。

　　胡剛在成蝦塘上巧奪兩桶金，銷售上采取“抓早延晚”，而這個(gè)營(yíng)銷措施的實(shí)施又與他“苗塘+成蝦塘”比例20∶100的配套養(yǎng)殖技術(shù)模式緊密關(guān)聯(lián)。7月20日至7月30日期間，在出售自家成蝦的同時(shí)，從附近不同塘口交換收購(gòu)種蝦，保證苗塘中種蝦的遠(yuǎn)親繁殖優(yōu)勢(shì)，規(guī)格3錢起步，不超過5錢。胡剛說：“這樣的規(guī)格在這個(gè)時(shí)候價(jià)格便宜，一般在10元/斤左右，蝦苗投放成本降低不小。種蝦經(jīng)入秋、冬強(qiáng)化技術(shù)措施管理繁殖培育，開春3月初就可陸續(xù)起苗，相比一般養(yǎng)殖戶出苗提前20—25天。2019年3月8日開始捕苗，規(guī)格200只/斤，**提早投放到自家成蝦塘，多余的苗向外銷售，規(guī)格152 0173 3840—200只/斤，塘口價(jià)32—33元/斤，至3月28日停止外售苗，余下蝦苗繼續(xù)留存苗塘中生長(zhǎng)。5月10日后，自家成蝦塘第二批苗種放養(yǎng)準(zhǔn)備。自3月初售苗起，對(duì)于蝦苗塘中的大蝦適時(shí)上市，3月初。規(guī)格15只/斤*高達(dá)40元/斤，3月底價(jià)格也賣到35元/斤左右。苗塘中大蝦本著有大就賣原則，一直捕到7月20日。”就這樣，胡剛苗塘全程從上年7月底放種蝦到開春3月初，所出售的蝦苗和部分大蝦，畝利潤(rùn)達(dá)6000元左右，加上成蝦塘“早蝦+遲蝦”兩個(gè)價(jià)格高峰，滿滿收獲小龍蝦產(chǎn)業(yè)的“三桶金”。

　　科技支持產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展

　　目前，小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格高低波動(dòng)，對(duì)每一個(gè)養(yǎng)蝦人都是嚴(yán)峻的考驗(yàn)，5月底、6月上中旬集中售蝦價(jià)格低走，投入沒回報(bào)，塘口一線的養(yǎng)蝦人虧本欲退卻；二是高價(jià)格縮減龍蝦配套餐飲消費(fèi)業(yè)者的利潤(rùn)空間，不同程度打擊餐飲加工業(yè)者的經(jīng)營(yíng)積*性，長(zhǎng)此以往形成“有價(jià)無市”的窘境，勢(shì)必影響小龍蝦產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。因此，建議有關(guān)部門多引導(dǎo)養(yǎng)蝦戶改變養(yǎng)蝦理念，充分學(xué)習(xí)應(yīng)用新科技，拓延銷售時(shí)長(zhǎng)，均衡穩(wěn)定市場(chǎng)，讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展之路。