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辣醬產(chǎn)品亟待增加品牌集中度

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  我國(guó)辣醬行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng),業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)眾多,并已形成了若干全國(guó)性品牌主導(dǎo)市場(chǎng)、部分區(qū)域品牌作為補(bǔ)充的競(jìng)爭(zhēng)格局。當(dāng)前,我國(guó)辣醬品牌格局特點(diǎn)集中表現(xiàn)為:知名品牌市場(chǎng)占比小、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng),區(qū)域品牌占比大、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。

圖源Pixabay

  傳統(tǒng)企業(yè)品牌老化的直接表現(xiàn)是知名度高,但與主流消費(fèi)者的距離卻越來(lái)越遠(yuǎn)。品牌與消費(fèi)者的脫節(jié),是情感層面的斷裂,品牌無(wú)法再被主流消費(fèi)者接受。在《辣醬產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)》中的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,食辣人群中的45.1%認(rèn)為,目前的辣椒醬產(chǎn)品還沒(méi)有*好的品牌。

  作為辣醬行業(yè)的龍頭企業(yè),老干媽2018年銷售額達(dá)到45億元,排在市場(chǎng)**位。但從另一個(gè)角度看,老干媽這一市場(chǎng)份額也只接近15%。而區(qū)域品牌的市場(chǎng)占比超過(guò)了50%。同時(shí),辣醬行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局和市場(chǎng)規(guī)模并不匹配,除了老干媽以及全品類的調(diào)味品品牌外,幾乎沒(méi)有其他辣醬品牌能被消費(fèi)者快速識(shí)別。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,辣醬市場(chǎng)還沒(méi)有真正的強(qiáng)勢(shì)品牌,競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)非常具備快速做大市場(chǎng)空間的機(jī)會(huì),這也是吸引更多資本試水高端辣醬產(chǎn)品的主要原因。因此,創(chuàng)業(yè)公司、新興品牌其實(shí)存在著較大機(jī)會(huì)突圍。

  隨著人們消費(fèi)水平能力的提升和我國(guó)餐飲業(yè)快速的發(fā)展,調(diào)味品的未來(lái)市場(chǎng)容量將進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí),消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的提升,消費(fèi)者更將傾向于購(gòu)買(mǎi)品牌化調(diào)味品,專家預(yù)計(jì),未來(lái)調(diào)味品市場(chǎng)將走向品牌化道路。各方資本逐鹿辣椒醬市場(chǎng),品牌化將成為辣椒醬行業(yè)未來(lái)發(fā)展的一大趨勢(shì)。

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