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新茶飲成長面臨三大挑戰

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

  新茶飲市場的競爭日趨加大,就算每個區域都有自己的明星品牌,隨著頭部品牌如喜茶、奈雪等的不斷下沉,以及連鎖加盟巨頭的不斷擴張,區域品牌始終會有**,需要面臨外來品牌的入侵和擠壓。無論是區域品牌還是全國性品牌,從明星品牌成長為巨頭大咖,要面臨以下3方面挑戰:

  質量標準 新茶飲經過幾年的野蠻生長,雖然市場規模日趨擴大,但是卻依然沒有一個所謂的質量標準。一杯差不多的水果茶,各種茶飲品牌含糖量就會相差幾倍;一杯標著無糖的奶茶,實際檢測出來的含糖量依然超標。

  食品安全 雖然頭部品牌都在講究高大上的設計,門店空間的設計感也讓茶飲越來越往星巴克的“第三空間”靠攏。但是,食品安全是消費者一直關注的話題。因此,無論是選擇先打造全國性知名度,還是先深耕地區,茶飲品牌的食品安全都是不可忽視的生命線。

  創新有余 新茶飲發展至今,創新的風潮從未停止過。無論是臟臟茶、奶蓋茶還是星空茶,幾乎是幾個月一個風向。美其名曰百花齊放的差異化,但本質上體現的是各大品牌的內在缺陷。因為沒有真正的拳頭產品,所以只能依靠不斷地創新來作為品牌的護城河。

  同時,頭部品牌爭相推出新靈感,供應鏈快速跟上,一年數次的潮流涌動中,讓新茶飲產品在短短幾年時間迭代升級,到目前已基本形成固定的產品形態。這對行業而言是幸運的,跑贏了機會紅利,打磨出了品類產品雛形。但聚焦到個體品牌,推新品的實質是對消費者注意力的搶奪。速度過快,往往會成為消耗。吸引消費者注意力,絕不只靠上新品,尤其是無意義地為了上新而上新,沒有完成產品結構的突破,沒有進行產品的迭代升級,沒有體現一款新品要承載的品牌價值。

  業內人士分析指出,新茶飲的戰爭是一場持久戰,區域品牌謀求突破,而頭部品牌更加注重打磨供應鏈、團隊等環節,這才是長久之計。


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