作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
對于自助咖啡機領域來說,盡管許多品牌宣稱自己擁有咖啡機研發技術,但行業整體技術迭代空間依然十分有限,機器故障率和出品穩定性是*大挑戰。盡管出品品質受配方、原料、機器等多種要素影響,但考慮到其目標場景和人群對功能性要求大于“品鑒”,實際上不同品牌之間的口感差異也十分有限。
圖源Pixabay
因此,自助咖啡機同所有無人零售設備一樣,點位質量對于營收有著至關重要的影響。作為無人設備,自助咖啡機*大的優勢在于密度,即更近的消費場景,但隨著咖啡新零售下購物渠道日趨多樣化,這種近景優勢也正在被逐漸填平。例如,瑞幸截至2019年**季度,快取店占所有門店比重已上升至91%;7-11、全家、便利蜂等依托于便利店密集布局的咖啡零售渠道在過去一年迅速增加,這將使得咖啡外賣、自取的時間成本*度降低。
通過自助咖啡機的渠道和性價比優勢來增加消費頻次或是降低咖啡消費門檻,這種設想在未來很有可能不復存在,尤其是對于放置在寫字樓開放環境的自助咖啡機而言。因此,封閉環境下自助咖啡機的to B生意或將成為品牌運營商們接下來的發力點,尤其是作為辦公室福利入駐企業水吧、或是投放至學校圖書館、教室等空間,從目前的趨勢來看,這都是比較理想的運營場所。
但這不代表自助咖啡機在這些渠道受到咖啡新零售的沖擊就會小,畢竟當下中國現磨咖啡市場*大的受眾還是商務白領群體,而這一群體消費咖啡,本就是為了在工作之余有一些放松的空間,走下樓去買杯咖啡,和同事聊兩句,坐一會兒。
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