導讀：許多餐廳地理位置不錯，周圍人群密度也不小，但是經營狀況卻不盡人意，問題出在哪里呢？要想做好生意，小商圈的營銷是*其重要的一環(huán)，從人口統(tǒng)計學出發(fā)，我們可以從住所、年齡，社會階層等方面進行區(qū)分，確定餐廳定位的消費者階層，這樣的精準客戶定位可以進一步完善從店面設計、餐廳菜肴風格以及服務員素質等方面進行品牌塑造。要想生意興隆不把握客戶口味是不行的。

餐廳第二臉面——餐廳環(huán)境

餐廳是在門面之后的第二張臉，作為一個餐廳的風格展示廳，直接決定了餐廳的品味。一個良好的餐廳環(huán)境可以提高客人對餐廳的評價，提升服務體驗，如果餐廳環(huán)境滿分，菜肴稍有不佳也能被忽略。因此餐廳環(huán)境的建設以及氛圍的塑造是非常重要的，直接關乎評價以及后續(xù)消費。

競爭核心——特色菜肴

每個餐廳都有各自的主題，如果沒有風格也需要在菜肴上下工夫，提出新鮮的定義。例如家的味道，瞬間把普通的家常小菜放到了溫馨而特色的層次。菜肴的美味以及新味道的發(fā)明，都是加分項，營銷不止是包裝，更多要從根本上增加異于其他餐廳的特色。

服務體驗——優(yōu)質服務

中等餐廳服務人員多一點，可以進行培訓，小餐廳可以從老板出發(fā)，帶給客戶一種家的感覺，溫馨或者熱情。此外提供菜肴以外的增值服務，如提供下飯菜，根據(jù)季節(jié)不同更改，或者提供特色配料，這樣的增值服務也是特色的一部分容易給消費者留下*大印象

售后好評——溝通和回訪

因為針對的客戶群圈子較小，他們之間的傳播互動很密切，每一個客戶的評論可能都能來不同程度的影響。因此和顧客進行交談或者回訪都是很必要的工作。既能了解需要改進的地方，也能加強顧客的對餐廳人文環(huán)境的印象，好評都是靠一點一滴爭取來的。

相關推廣活動

社區(qū)推廣

比較精準的一次定位，從社區(qū)等級可以直接定位客戶的消費層次以及消費品味。針對小區(qū)用戶進行推廣可以利用下班時間進行宣傳，比如提供優(yōu)惠券或者活動介紹，掃描微信二維碼等留下相關的信息，不管從推廣來說還是從回訪來說都是必要的數(shù)據(jù)收集。

寫字樓推廣

如果是針對寫字樓的白領階層，那么對寫字樓的推廣也是必要的。升值可以提供送餐上門的服務。

跨界合作

與不同行業(yè)進行合作擴大宣傳面，如餐廳和網(wǎng)吧茶樓的合作。不僅顧客的接受程度相差不多，而且可以相互宣傳，不會有自宣推廣的嫌疑。

微信營銷

微信作為互聯(lián)網(wǎng)方式得到廣大商家的青睞，這樣的推廣方式可以說是簡單粗暴。提供分享福利，集贊獲利等活動能*快時間的到響應。但是需要明確的是主營業(yè)務才是推廣成功的主要因素，形式和宣傳內容都是次要的。

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