為規(guī)范食用酵素生產(chǎn)許可監(jiān)管，推動(dòng)食用酵素產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，組織制定了《陜西省其他食品（食用酵素）生產(chǎn)許可審查細(xì)則》（以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》），并于近期發(fā)布實(shí)施。

據(jù)介紹，食用酵素是指以動(dòng)物、植物、食用菌、果蔬等為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的含有特定生物活性成分可供食用的產(chǎn)品。食用酵素是普通食品，深受消費(fèi)市場(chǎng)青睞，但未列入國(guó)家食品產(chǎn)品目錄，也沒(méi)有相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則，其生產(chǎn)許可監(jiān)管一直存在無(wú)依據(jù)、不統(tǒng)一、不規(guī)范的問(wèn)題。《細(xì)則》的制定，為今后食用酵素產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了制度基礎(chǔ)。

《細(xì)則》共有九節(jié)三十一條，對(duì)許可范圍、生產(chǎn)場(chǎng)所核查、設(shè)備設(shè)施核查、設(shè)備布局和工藝流程核查、人員核查、管理制度審查、試制產(chǎn)品檢驗(yàn)等方面提出了具體要求，明確了酵素產(chǎn)品的類別名稱、生產(chǎn)工藝流程和關(guān)鍵控制點(diǎn)和生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備的檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

《細(xì)則》的出臺(tái)，滿足了食用酵素生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)范化管理的需要，是市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行精準(zhǔn)化許可的基礎(chǔ)。《細(xì)則》頒布實(shí)施后，將對(duì)陜西省食用酵素產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到促進(jìn)作用。