隨著生活水平的不斷提高，人們在選擇零食的時候，比以往更注重其營養價值，尤其作為孩子的父母，對零食的營養成分更為關注。日前，中國副食流通協會、農業農村部食物與營養發展研究所等單位聯合發布的《兒童零食市場調查白皮書》顯示，我國兒童每人日零食消費總量總體上略有上升，近年兒童青少年零食消費總量占食物總消費量的21%左右，3—5歲、6—12歲、13—17歲兒童青少年每天吃零食的百分比分別為71.8%、64.7%和61.2%；兒童膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素C占17.9%，鈣9.9%，維生素E占9.7%。城市和農村兒童青少年消費占前三位的零食分別是水果、奶類、糕點和水果、糕點、谷類。

　　3“少”1“低”要牢記

　　中國兒童產業中心數據顯示，80%家庭中兒童支出占家庭支出的30%—50%，兒童消費市場每年約為3.9 萬億—5.9 萬億元。其中在兒童的日常消費中，零食是一項重要的支出。消費理念的變化讓已經為人父母的年輕人更容易為孩子準備零食，他們看重健康營養，同時愿意為“更健康”的兒童零食付費，當父母認為零食是健康并適合孩子食用，他們往往不那么在意價格。

　　兒童適當吃一些零食無可厚非，但如果無節制攝入零食就容易影響身體健康，家長在選擇兒童的零食時，要做好把關人，在挑選零食時要記住3“少”1“低”，即少鹽、少糖、少添加和低脂肪。

　　少鹽 攝入過多的鈉會加重兒童的腎臟負擔，甚至還會對兒童的肝臟和腎臟造成損傷，但很多零食中的鈉含量是比較高的，很容易被家長忽略。對于2—5歲的兒童來說，每天攝入鈉的量不得超過1200毫克，每天飲食中的鈉攝入量可能就已經達到這個標準了。因此，在購買兒童零食時，家長可以參考營養成分表中標注的鈉含量，如果含量較高，*好果斷放棄。

　　少糖 大多數兒童零食中都含有或多或少的糖，這也是吸引兒童*大的原因。由于在食物中額外添加的糖不含有任何營養素，所以又被稱為“空白能量”。攝入過多的糖不僅會增加兒童齲齒的風險，還會導致兒童增加額外的能量攝入，導致兒童、成年期的肥胖風險增加，相應也會增加成年后心血管疾病和糖尿病的風險。

　　在兒童零食中，除去蔗糖、白砂糖以外，還有很多其他的糖，比如麥芽糖、乳糖、葡萄糖、果葡糖漿等。

　　少添加 大多數家長在選擇零食時，都會注意看添加劑，通常都會選擇添加劑少的天然食品。一些零食中的添加劑含量比較高，在看零食的成分表時，可以留意一下標簽。

　　低脂肪 兒童攝入過多脂肪容易導致肥胖，而肥胖不僅容易導致很多疾病的發生，還容易引起兒童性早熟。

　　除了脂肪，還要注意減少攝入人造反式脂肪酸，比如植物黃油、植物奶油、代可可脂、氫化植物油、人造黃油、人造奶油、起酥油等都是反式脂肪酸的代表。

優選水果奶類堅果

　　那么，哪些零食兒童可以多食用呢？科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，“市場上所謂的兒童零食，往往喜歡用一些好看的顏色、好吃的味道來吸引兒童，這就可能會用到比較多的色素和糖分。另外，為了口感好，也有一些食品可能會用比較多的鹽。但實際上，這并不是兒童零食獨有的問題，而是所有零食普遍存在的問題，因此關鍵是要根據食品標簽去選擇合適的零食。”不需要對孩子吃零食完全禁止，只要正確引導、合理選擇、合理安排，零食也能吃出健康。

　　近期，中國副食流通協會發布《兒童零食通用要求》團體標準，給出了3—12歲兒童食用零食的建議，新標準將于6月15日起實施。該標準的發布實施將對兒童零食市場的規范、認知起到一定的積*作用，對兒童零食市場健康發展起到指導作用，填補國家標準的空白，推動國標的進程。新標準首次提出“兒童零食”的定義，區別于普通零食，兒童零食指適合3—12歲兒童食用的零食。團體標準規定：兒童零食所使用油脂不應含有反式脂肪酸；不能使用經輻照處理的原料；少添加糖、鹽、油，并要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值；不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑；零食不能“崩到小牙”；強制標出過敏原。

　　“要根據年齡合理選擇零食。”阮光鋒表示，《中國兒童青少年零食指南（2018）》根據孩子的年齡段分了3個階段，分別是2—5歲學齡前兒童、6—12歲學齡兒童及13—17歲青少年。這3階段的孩子在選擇零食上會有不同，但總的原則是在吃好正餐的基礎上可以適量加餐，少量零食；零食優選水果、奶類和堅果；少吃高鹽、高糖、高脂肪零食；不喝或少喝含糖飲料，不喝含酒精飲料。

　　中國營養學會推薦衛生營養豐富的零食包括：水果和能生吃的新鮮蔬菜（如番茄、黃瓜、圣女果）、奶制品、大豆及其制品（豆腐干）、堅果（如開心果、花生米、腰果等）。南京市兒童醫院營養科營養師潘鍵特別推薦奶和豆作為學生的零食。奶類和大豆類因含有豐富的優質蛋白，對兒童生長發育尤為重要，同時能增強人體免疫力，是學生們的優質零食選擇。

　　吃零食要注意控制總量。專家建議，零食提供的總能量不要超過每日總能量攝入的10%。每天吃零食要次數少，食用量小，不要一次性吃太多影響了吃正餐。兒童適當吃零食是正常的，不過吃零食的時間*好安排在上午9—10點和下午3—4點，飯前不要吃零食，吃零食的時間不要離正餐時間太近，*好間隔1.5到2小時，睡前和吃飯前后不吃零食。

　　東南大學附屬中大醫院臨床營養科夏朋濱營養師指出，兒童青少年正處于長身體階段，兩餐之間可以加一些零食，補充必需的營養。但是，糖類、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸飲料、冰淇淋等還是要適量攝入。

　　綜合來看，零食并不應該成為家長們“談虎色變”一概摒棄的食物，而應該是經過慎重仔細的挑選后，可以為孩子帶來健康益處的食物。