作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
?食品商務(wù)網(wǎng)訊 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料(GB 7101-2015)將于 2016年11月13日正式實(shí)施,該標(biāo)準(zhǔn)將代替之前沿用多年的一系列細(xì)分飲料標(biāo)準(zhǔn),僅限于飲料不包括飲用水。新標(biāo)準(zhǔn)與被替代的標(biāo)準(zhǔn)相比,對標(biāo)準(zhǔn)名稱、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)進(jìn)行了修改。
一、名稱修改
新標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?飲料”。污染物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑均按照相應(yīng)的食品安全國家基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,避免了標(biāo)準(zhǔn)間的矛盾。
二、理化指標(biāo)的修改
1、污染物限量按照GB2762執(zhí)行,保留了鉛和錫的限量要求,取消了總砷的限量要求
2、因?yàn)榻饘俟薨b物中的鋅、銅、鐵容易向果蔬汁飲料中遷移從而影響食品安全,所以新標(biāo)準(zhǔn)保留了原《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對金屬罐裝果蔬汁飲料中上述三個指標(biāo)總和的規(guī)定
3、杏仁中含有氫氰酸,對人體有害,大豆中含有天然抗?fàn)I養(yǎng)因子易引起頭暈,惡心、嘔吐等胃腸道癥狀,因此新標(biāo)準(zhǔn)保留了原《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于氰化物和脲酶實(shí)驗(yàn)的要求。
4、新標(biāo)準(zhǔn)刪除了水分、蛋白質(zhì)、脂肪等品質(zhì)指標(biāo)。
三、微生物標(biāo)準(zhǔn)修改
1、菌落總數(shù)、大腸菌群以及致病菌全部采用三級采樣的方式,并根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn),對菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母區(qū)別規(guī)定限量,大腸菌群的檢測方法由原來的MPN計(jì)數(shù)法改為平板計(jì)數(shù)法。
2、新標(biāo)準(zhǔn)還要求乳酸菌飲料產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明活菌(未殺菌)型或非活菌(殺菌)型,并要求標(biāo)示活菌型的產(chǎn)品乳酸菌數(shù)應(yīng)≥106CFU/g(mL)。另外,含有活菌型乳酸菌、需冷藏儲存和運(yùn)輸?shù)娘嬃袭a(chǎn)品應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)識貯存和運(yùn)輸條件。長久以來,活菌數(shù)一直是被忽略的地方,從而導(dǎo)致乳酸菌飲料市場沒有標(biāo)準(zhǔn)可依較為混亂。此次修改有助于行業(yè)的長久健康發(fā)展。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測費(fèi)用;
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