作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
現(xiàn)在鹵菜小包裝各式各樣,只要是吃的都能做成鹵菜,比如百葉、海帶結、金針菇,牛肉粒,豬肉粒。其中*讓人垂涎三尺的是金針菇,休閑時食用可以,下酒菜可以,外出玩也可以食用。那么車間金針菇制作時的標準是啥呢?據(jù)AORODO實驗室研究人員表示很多企業(yè)客戶認為畢竟是蔬菜,對車間的要求并沒有那么嚴格。其實不然,越是鹵制品車間,要求越高,只要是可以進嘴里食用 的,都需要進行嚴格的進行質(zhì)量把控。
*近我在做山東市場的時候,青島的一個朋友他們就專業(yè)做蔬菜鹵制品,還有蔬菜的膨化食品。前段時間剛好遇到監(jiān)督管理部門檢查,抽檢到金針菇菌落總數(shù)和大腸桿菌超標,我這個朋友就比較著急的來找到我們上海康久消毒技術有限公司的顧經(jīng)理,顧經(jīng)理和他溝通后才知道,金針菇只用了簡單的自來水沖洗,且在制作金針菇時沒有對操作工具進行認真地沖洗,內(nèi)包車間也沒有使用符合克數(shù)的臭氧發(fā)生器,這就是典型的案例。所以我們這位顧經(jīng)理就建議我的這位朋友使用雙核臭氧發(fā)生器對車間進行消毒殺菌,內(nèi)包車間使用動態(tài)空氣消毒機,這樣能夠有效的預防小包裝金針菇的菌落總數(shù)和大腸桿菌超標問題。這位客戶也比較配合,*后在上海康久消毒技術有限公司采購了兩臺動態(tài)空氣消毒機和6臺雙核臭氧發(fā)生器,使用效果非常好,經(jīng)二次檢測已合格~
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