6—36月齡是嬰幼兒成長的一段特殊時期，6月齡后的寶寶開始需要添加輔食。輔食，是嬰兒獲得所需營養素的輔助來源。隨著消費者對產品健康、營養以及安全方面關注度的提升，嬰幼兒輔食產品的發展也迎來了上升期。

生產符合國家標準的嬰幼兒食品是行業發展必須遵守的底線。《嬰幼兒輔助食品生產許可審查細則》《嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時限量值的公告》等嬰幼兒輔食標準的出臺，充分說明國家層面對嬰幼輔食行業的重視與關注。

量身定制 嬰幼兒輔食國標更“嚴格”

普通食品生產企業生產食品需要滿足《食品生產通用衛生規范》（GB 152 0173 3840）。針對輔食，原國家食品藥品監督管理總局為嬰幼兒“量身”制定的《嬰幼兒輔助食品生產許可審查細則》，是嬰幼兒輔食進入市場的基本標準。這兩個文件的主要內容都是規定工廠的廠房車間、生產設備、工藝流程、安全衛生、檢測檢驗、人員要求等。但兩個標準的要求指標不同。

相對于普通食品標準，“嬰輔標準”內容更嚴、更全、更嚴苛，對食品的原料要求、感官要求、營養成分指標、污染物限量、微生物限量和食品添加劑、營養添加劑等都有嚴格的限定。

嬰幼兒輔食屬于特殊膳食食品類別。目前，國家發布的強制性嬰幼兒食品標準有《嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769）、《嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770）、《輔食營養補充品》（GB 22570）、《嬰兒配方食品》（GB 10765）和《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767）五大類，能夠對嬰幼兒食品生產企業具有強制性的監督約束作用，同時有助于維護和改善生產規范。

以《嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769）為例，這一標準對產品中的能量、蛋白質、脂肪、部分維生素、鈣、鐵、鋅、鈉等營養成分指標都有嚴格要求。如“爺爺的農場”嬰幼兒稻鴨香米米餅產品類別是“其他嬰幼兒谷物輔助食品”，標注了維生素B1以及微量元素鈣的含量，包裝醒目位置處標注“適合6月齡以上嬰幼兒”。“海綿寶寶”米餅中的部分產品執行《膨化食品》（GB 17401）標準，產品包裝未標注鈣、鐵、鋅、維生素等營養成分的含量，屬于普通食品而非嬰兒輔食。該標準對嬰幼兒生長發育影響關鍵的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、鋅、鈉等營養成分沒有強制性要求，且產品不能標注適宜人群。

市場上常見的豬肝粉，部分按照《熟肉制品》（GB 2726）生產，標準對黃曲霉毒素等真菌霉毒素沒有限定要求。而《輔食營養補充品》（GB 22570）標準規定對黃曲霉毒素的限量值是小于等于0.5微克/千克。例如，“秋田滿滿”嬰幼兒豬肝粉產品類別是嬰幼兒輔食營養素撒劑，這意味著其對真菌毒素的限量更為嚴格。

市場上有很多普通食品宣稱是寶寶零食、嬰幼兒零食等。對此，業內人士建議，購買產品時要特別注意食品嬰幼兒字樣及產品標準號，按需購買。

避免交叉污染 嬰幼兒輔食生產更安全

為保障嬰幼兒輔食的質量安全，原國家食品藥品監督管理總局制定了《嬰幼兒輔助食品生產許可審查細則》，規定未取得嬰幼兒輔食類別生產許可證的企業不得生產嬰幼兒輔食，進一步規范了嬰幼兒輔助食品生產。該細則從生產場所、設備設施、設備布局與工藝流程、人員管理、管理制度、試制產品檢驗合格報告等方面，提出了嚴格的生產許可要求。也就是說，條件不過關，企業連進場的“門票”都沒有。

《嬰幼兒輔助食品生產許可審查細則》還規定，不得以分裝方式生產嬰幼兒輔助食品，生產嬰幼兒輔助食品大包裝產品且不生產嬰幼兒輔助食品*終銷售包裝產品的不予生產許可。要求企業建立產品研發管理制度，應有自主研發機構并有獨立的場所、設備、設施及資金保證，配備專職研發人員。

該細則指出，研發機構應能夠研發新的產品、跟蹤評價產品的營養和安全，確定產品保質期，研究生產過程中存在的風險因素及提出防范措施;對新產品的研發，應包括對產品配方、生產工藝、質量安全和營養方面的綜合論證，產品配方應保證嬰幼兒的安全，滿足營養需要，應保留完整的配方設計、論證文件等資料；企業應對產品配方及維生素、微量元素等營養素的均勻性、穩定性、安全性進行跟蹤評價。

特別注意區分的是，部分商家宣稱自家產品是“符合國標”，實則是符合普通食品的國家標準，而不是嬰幼兒輔助食品國家標準。