【10.21直播預告】微藻--地球生物之源
作者：百檢網 時間：2021-12-20 來源：互聯網
近幾年，藻類被越來越多的企業、行業關注，根據Credence Research的數據，2018年全球藻類產品市場價值339億美元，預計到2027年將達到565億美元，從2019年到2027年的復合年增長率為6.0%。
藻類是*古老的植物之一，之所以備受期待，主要是因為其功能強大、用途廣泛、生產效率高等優勢。多種微藻富含蛋白質、碳水化合物、脂質和其他生物活性化合物，有些富含多不飽和脂肪酸。微藻也被認為是維生素，礦物質以及抗氧化劑的重要來源。
目前可以應用于食品的微藻主要有：擬微球藻、*大螺旋藻、鈍頂螺旋藻、鹽藻、雨生紅球藻、蛋白核小球藻、裸藻、球狀念珠藻（葛仙米）等。擬微球藻是今年上半年微藻家族中新添的一名成員(衛健委官網發布的2021年第5號文件，公布擬微球藻為新食品原料）。
那么擬微球藻有哪些特點及功能，并且在食品中如何充分應用呢？本期食研課堂，我們邀請到了來自深圳市前海小藻科技有限公司CEO俞威博士，為我們分享關于擬微球藻的功能特性及應用案例。
分享主題：微藻--地球生物之源
直播時間：10/21/15:00
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