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《2021中國餐飲營銷力白皮書》發布:經歷疫情餐企注冊量不降反升

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

9月23日,《2021中國餐飲營銷力白皮書》在第三屆中國餐飲營銷力峰會上發布。

數據顯示,對比2019年同期2021年1-8月餐飲企業注冊量增長了18.9%。

從2019年至2021年前八個月,全國餐飲企業注銷數量減少了9%,比上年是少了的,這說明雖然經歷了疫情,但在疫情逐漸餓到控制之后,餐廳倒閉的沒有疫情初期那么嚴重了。

下沉市場再次出現變化。

值得注意的是,其中定量調研的餐飲品牌一線城市門店分布比例幾乎沒有變化,一線城市仍然處于相對飽和和動態穩定的狀態。而新一線、二線、三線城市門店分布比例整體同比升高,新一線城市增幅達1.3%。而四線和五線城市品牌門店分布比例同比下降,五線城市同比降幅*大,達到2.2%。

“公益和公關宣傳”首次入圍營銷目標偏好

在深度訪談中,也發現餐飲品牌對營銷的理解和認知發生了變化。在營銷目標偏好上,“實現銷量增加”仍是受訪企業的**目標,“樹立和維護品牌形象”以81.5%的偏好排名第二,“公益和公關宣傳”首次入圍。樊寧認為,餐飲營銷正在走出低折扣、低價的營銷怪圈,對營銷的目標和效果,品牌和效果的組合正在經歷重構。


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