食品車(chē)間有哪些消毒方式？
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-12-20 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
食品車(chē)間消毒的方法很多，很多企業(yè)都在使用次氯酸鈉、酒精、紫外線(xiàn)照射燈等一些市面上的常用消毒方式進(jìn)行消毒，但有些肉制品、糕點(diǎn)加工企業(yè)或多或少都遇到了一些問(wèn)題，比如使用了這些消毒方式以后，為什么仍有霉菌和酵母增長(zhǎng)呢？AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示這些方式有一定效果，但如果沒(méi)有找到細(xì)菌的源頭，就會(huì)導(dǎo)致霉菌和酵母增長(zhǎng)。
據(jù)專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)食品安全保障方案臭氧行業(yè)權(quán)威人士周總工程師認(rèn)為想要做到真正的干凈無(wú)霉菌，可以采取以下幾種方法。
1、食品車(chē)間需要經(jīng)常通風(fēng)、*少每周要清洗兩次，還要定期組織培訓(xùn)員工如何正確清洗車(chē)間。
2、每天工作完畢后，使用動(dòng)態(tài)消毒水工作站生產(chǎn)出來(lái)的消毒水進(jìn)行清洗，去除各類(lèi)殘?jiān)⑽鬯燃?xì)菌繁殖源頭。
3、細(xì)菌很狡猾，只要有營(yíng)養(yǎng)源就能存活。建議工作結(jié)束后對(duì)車(chē)間進(jìn)行酒精消毒，或使用紫外線(xiàn)照射燈。不過(guò)**弊端就是消毒殺菌不徹底，特別是設(shè)備死角很難清理，實(shí)在沒(méi)有條件的情況下可以使用此方法。
4、給車(chē)間配備相符合的臭氧發(fā)生器，在整個(gè)車(chē)間作業(yè)結(jié)束并清洗食物殘?jiān)院箝_(kāi)啟臭氧發(fā)生器，臭氧可以破壞單細(xì)胞（細(xì)菌病毒都是單細(xì)胞）的細(xì)胞核，實(shí)現(xiàn)消毒殺菌。
*后AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員著重提醒一下，無(wú)論怎么消毒殺菌，請(qǐng)務(wù)必使用雙核臭氧發(fā)生器或者動(dòng)態(tài)消毒水工作站生產(chǎn)出來(lái)的臭氧水進(jìn)行清洗，之后開(kāi)啟臭氧發(fā)生器對(duì)車(chē)間天花板、地板，設(shè)備進(jìn)行徹底的消毒殺菌。
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