四川省資陽市市場監管局日前在樂至縣中天鎮召開醬腌菜生產企業警示約談會。會議指出了資陽市醬腌菜企業在生產經營過程中存在的食品質量控制不嚴等主要問題，要求企業加大升級力度，加速落實整改。全市18家醬腌菜生產企業參加會議。

會議要求，各企業要認真對照法律法規和相關標準、規范要求，準確定位、找準差距，重點在六個方面抓好整改落實：一是生產環境。要確保“防鼠、防蠅、防塵”設施完好，排水通風暢通，清洗消毒到位，場地整潔衛生。二是車間布局。要保證洗手、更衣設施齊全，人流物流分開，清潔區、準清潔區、一般作業區隔離。三是設施設備。針對高鹽、高濕等特點，定期且及時保養、維修、更換相關設備。四是原輔料管控。要嚴格落實進貨查驗、記錄制度，原料、半成品、成品、包材等規范存放，明確標識;落實食品添加劑專人、專區、專柜、專賬管理。五是過程控制。原料處理、腌制、整理、包裝等要做到一條線流動，防止回轉交叉，防止人流物流混雜，規范存放、處理廢棄物，健全各環節控制記錄臺賬，實現全過程追溯管理。六是職責制度。要健全各個環節、各個功能區的管理制度、崗位職責和工作流程，做到人人有職責、人人知制度、人人懂流程。

會議強調，各企業要高度重視、做出選擇、立即行動，全面深入自查整改;屬地監管部門要嚴格履職，按照“10天排查1月整改”“自查從寬、被查從嚴”的原則督促指導企業采取有力有效措施排除隱患、補齊短板、提升規范，對整改不力、問題反復、抗拒整改的企業，要按照“關停一批、整改一批、發展一批”的要求嚴格打表。

下一步，該局將結合全市醬腌菜生產企業現狀，組織專業技術協會及企業專業人員，適時制定出臺資陽市醬腌菜生產企業生產加工指導意見;各企業要學習借鑒其他先進企業的做法，年底前全面完成廠房、車間、設備、環境的改造升級;同時積*發揮行業協會作用，統一編制醬腌菜生產加工管理制度、崗位職責、工作流程體系等。