作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
為確保今年中考期間相關(guān)人員的飲食安全,海南省瓊中縣市場監(jiān)管局高度重視,采取多種措施開展食品安全保障工作。
提前介入,周密部署。瓊中縣市監(jiān)局結(jié)合工作實際精心部署,制定了專項食品安全保障工作方案,提前介入檢查,對考點學校食堂開展全面監(jiān)督檢查,對學校食堂的廚房衛(wèi)生、食品原料進貨驗收、食品貯存、餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備使用狀況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全面檢查,對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題當場提出整改意見,責令立即進行改正。與其簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障責任承諾書》。同時對學校周邊的食品經(jīng)營店進行檢查,對食品經(jīng)營人員進行食品安全操作知識培訓,指導(dǎo)在中考期間嚴格按照操作規(guī)范進行操作確保食品安全。
執(zhí)法人員全程監(jiān)管食品加工
中考期間,對每一餐次的菜譜進行嚴格審查,對每日購進的蔬菜、肉類等食材進行快速檢測,并全程監(jiān)督食品的加工與制作、備餐情況及食品留樣。對考點周邊的食品經(jīng)營店進行嚴格檢查,現(xiàn)場監(jiān)督其進行操作,消除食品安全隱患。
此次保障工作共出動保障車輛6輛次,參加保障人員20人次,共審核菜單菜品91種,完成食品原料快速檢測52批次,全部呈陰性,保障用餐人數(shù)12504人次,未發(fā)生食品安全事件,圓滿完成此次食品安全保障工作。
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