拿取托盤、刷臉綁定、選菜取餐、智能結算、落座就餐……如今，在浙江省麗水市縉云縣濤濤車業股份有限公司，通過這些步驟，152 0173 3840名員工可以在1小時左右全部有序就餐。“更重要的是，餐飲浪費得到了有效遏制，每日的廚余垃圾從原來的五六百斤減少到現在的五六十斤。”該公司相關負責人介紹。

濤濤公司員工正在取餐

此前，縉云縣濤濤車業股份有限公司推行的是AB餐模式，只提供5—6個菜品，員工選擇余地少、排隊時間長，投訴多、浪費大。現在，食堂可提供10多個菜品，且采取自助取餐結算模式，大大改善了員工的就餐體驗。而這都得益于縉云縣市場監管局積*協助其引入的“大莞家智慧食堂”，該局指導企業對食堂布局流程進行提升改造。

作為“智能稱重結算系統”，“大莞家智慧食堂”通過配備智能餐臺、芯片托盤、管理系統等軟硬件設施，以克數計價，以綁定賬戶自動扣費，以消費記錄統計偏好。就餐前，消費者可用手機掃碼、刷臉或刷卡的方式綁定賬號；取餐時，消費者只需拿著托盤，到放置著菜品的電子智能秤上取餐，想吃什么拿什么，想吃多少拿多少。每次系統都會精準記錄所拿的克數或份數，并根據單價自動從綁定賬號上扣費。

“智慧食堂”運行后，系統還會根據消費記錄生成菜品消費排行榜，詳細記錄每個菜品的消費量，從而抓取員工用餐偏好，幫助企業精準采購和預算。員工則可通過同等餐標，享受到更好的就餐體驗和菜品。

目前該公司員工在食堂的用餐率已從60%提高到90%，用餐時間從原來的1.5小時縮短至1小時左右，廚余垃圾則減少了90%。通過該智慧食堂，員工自助就餐也降低了浪費，企業成本降低轉而提升菜品質量，不僅實現了良性循環，也實現了光盤行動。

接下來縉云縣市場監管局還將幫助有條件的企業都引入“智慧食堂”，積*探索杜絕浪費的食堂運行管理新模式。