牛奶餅干是所有的零食中*受歡迎的一款餅干，因為這款餅干不僅有一股濃濃的奶香味，還含有較高的蛋白質，特別適合正在發育的兒童食用，當然也適合老年人和孕婦食用。不過據AORODO食品安全實驗室研究人員表示牛奶餅干生產過程中，*容易被微生物污染，特別在二次包裝的過程稍微不注意，就能使大腸桿菌和菌落總數超標。

上海康久消毒技術有限公司的周立總工程師認為，在牛奶餅干生產過程中，采用動態消毒技術、可有效避免微生物污染食品、從而預防餅干霉變、延長牛奶餅干保質期。

牛奶餅干營養價值*高，牛奶具有補肺養胃、生津潤腸之功效。AORODO食品安全實驗室善意提醒，在餅干購買選擇中，一定要看準保質日期和大廠家生產的餅干，也可以上網搜一下廠家有沒有出現食品安全問題，因為有部分廠家在餅干制作過程中，沒有配備完整的消毒設備，會嚴重影響消費者的身體健康。專業從事食品保質技術開發的上?？稻孟炯夹g有限公司的周總工程師表示這些廠家只要配備上?？稻玫南驹O備，并且在制作牛奶餅干時嚴格按照流程去做，就不會出現微生物超標問題。據AORODO食品安全實驗室研發人表示如果有廠家不會使用消毒設備，可以與上海康久消毒技術有限公司的周總工程師深入交流。

專業從事食品保質技術開發的上?？稻孟炯夹g有限公司的周總工程師提醒各個廠家在制作牛奶餅干時，只要注意以下幾個步驟，就可以避免牛奶餅干的菌落總數和大腸桿菌超標問題，從而從根本上解決牛奶餅干發霉變質的問題。

1、選用大廠牛奶，使用雙核臭氧水將牛奶的外包裝清洗一下。

2、用AORODO臭氧水清洗雞蛋，之后敲碎蛋殼，將雞蛋液放入攪拌機中。

3、將烤好的餅干送入冷卻車間冷卻時，可用動態消毒機，對車間進行殺菌消毒，以防止餅干遭受空氣中的微生物污染。

5、采用自動包裝設備，對冷卻后的牛奶餅干進行封口。在牛奶餅干所有的操作過程中，一定要開啟動態空氣消毒機，可有效控制車間內的微生物數量、提高牛奶餅干的安全質量，避免牛奶餅干發霉變質。動態消毒技術，是指人機可同場作業的消毒技術，意思是打開動態消毒機的時候，工作人員不用離開車間，這樣既能有效改善車間衛生質量、殺滅車間內的細菌等微生物，也能保障工作人員的安全。

目前動態空氣消毒機廣泛用于糕點、水產品、鹵制品的生產過程中，有效延長牛奶餅干的保質期，更避免了微生物的污染，上?？稻孟炯夹g有限公司的周總工程師建議各個廠家使用，如果有什么疑問，愿意提供無償服務！