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廣西壯族自治區(qū)南寧市武鳴區(qū)是全國沃柑*大產(chǎn)區(qū)，然而，日前一則武鳴沃柑泡藥的文章引發(fā)社會(huì)強(qiáng)烈關(guān)注，給當(dāng)?shù)匚指搪曌u(yù)造成嚴(yán)重?fù)p害。當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)部門迅速行動(dòng)，武鳴區(qū)政府發(fā)文稱，聯(lián)合工作組實(shí)地排查發(fā)現(xiàn)，所排查的水果加工企業(yè)都能嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定的要求，選用國家允許使用的保鮮劑進(jìn)行規(guī)范保鮮處理。南寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局隨后也發(fā)布消息稱，工作組在武鳴區(qū)隨機(jī)抽取了6家沃柑生產(chǎn)企業(yè)，共抽取18個(gè)樣品送檢，結(jié)果顯示本次送檢樣品全部合格，洗選常規(guī)使用的抑霉唑、咪鮮胺等均為國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)登記注冊(cè)的保鮮劑，規(guī)范使用進(jìn)行果品保鮮，對(duì)食用者健康不構(gòu)成影響。專家也表示，水果保鮮劑不是洪水猛獸，按照標(biāo)準(zhǔn)使用是沒有問題的。

沃柑泡藥實(shí)為正常現(xiàn)象

3月15日，網(wǎng)上出現(xiàn)一篇《放兩個(gè)月都不會(huì)爛的沃柑，果農(nóng)從來不吃》的文章，稱武鳴區(qū)“部分果商為保證沃柑品相，擅自調(diào)高除菌農(nóng)藥的稀釋濃度，泡藥后安全間隔期被忽視，不經(jīng)儲(chǔ)藏直接上市，果農(nóng)稱他們從來不吃。”文中提到，洗果場(chǎng)使用的除菌劑多為抑霉唑、百可得等，一些果商并未嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用量進(jìn)行稀釋。

消息一經(jīng)發(fā)出，就引發(fā)社會(huì)強(qiáng)烈關(guān)注。記者在淘寶搜索武鳴沃柑發(fā)現(xiàn)，月銷量超過1萬的商品下幾乎都會(huì)看到對(duì)泡藥的提問。

對(duì)于柑橘為何要用保鮮劑，食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，柑橘在種植、采收和儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中也會(huì)生病，各種真菌、霉菌都會(huì)頻繁入侵。我們經(jīng)常能看到橘子上面長青色的霉斑，而這些霉菌產(chǎn)生的毒素有很強(qiáng)的毒性。所以，適當(dāng)使用保鮮劑可以更好地保存柑橘。

食品工程學(xué)博士云無心表示，按規(guī)范使用抗菌劑，不會(huì)對(duì)健康造成危害，至于是否違反國標(biāo)需要進(jìn)一步檢測(cè)“殘留量”。

阮光鋒也表示，以抑霉唑?yàn)槔咳杖菰S攝入量（ADI）是0.03毫克/千克體重，相當(dāng)于一個(gè)60公斤體重的成年人每天攝入1.8毫克都是安全的。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，無論是果皮緊的臍橙，還是果皮松一點(diǎn)的椪柑，在浸泡之后，進(jìn)入果肉的藥劑都非常少。即便是用超量3倍濃度（1.5毫克/升）的藥劑浸泡，兩種果肉中的抑霉唑含量*高也只有0.4微克/克，也就是每公斤果肉中的含量*高只有0.4毫克，這就意味著每天要吃至少4.5公斤這樣的柑橘才可能有問題。而被百可得浸泡過的柑橘則每天要吃2.25公斤。

據(jù)了解，今年2月，廣西市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了《沃柑采收及保鮮貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程》，對(duì)范圍、采收、分級(jí)、防腐保鮮、預(yù)冷、入庫處理、貯藏、出庫、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸?shù)榷加忻鞔_規(guī)定。武鳴區(qū)域公共品牌的企業(yè)都簽訂了承諾書，要按照武鳴沃柑使用的區(qū)域公共品牌規(guī)范準(zhǔn)入準(zhǔn)出制度來進(jìn)行生產(chǎn)銷售。武鳴區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)管理股股長潘彩偉表示：“如果抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)有違規(guī)違紀(jì)的行為，我們會(huì)將其除名。”

南寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局3月16日在官網(wǎng)上的回應(yīng)也指出，在水果貯運(yùn)保鮮中，按照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用抑霉唑、咪鮮胺等保鮮劑是全世界通用的做法，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 2763-2019《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留*大限量》）規(guī)定，咪鮮胺、抑霉唑和2-4滴*大檢出限量標(biāo)準(zhǔn)分別為5毫克/千克、5毫克/千克和0.1毫克/千克，本次送檢樣品檢出咪鮮胺*大值為0.26毫克/千克，抑霉唑*大值為0.051毫克/千克，2-4滴*大值0.052毫克/千克，完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

安全間隔期值得商榷

此次曝出的沃柑問題，除了違規(guī)使用農(nóng)藥外，另一項(xiàng)為人所質(zhì)疑的問題則是間隔期。殺菌劑作為農(nóng)藥，使用后有一個(gè)安全間隔期。幾種殺菌劑間隔期長達(dá)30天甚至更多。其中，百可得的包裝袋上明確注明該產(chǎn)品用于柑橘作物上，處理后距離上市的安全間隔期為30天，抑霉唑?yàn)?5天。

那么沃柑會(huì)不會(huì)出現(xiàn)使用保鮮劑浸泡后還沒有達(dá)到預(yù)定時(shí)間就匆忙上市的情況呢？武鳴區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員表示，不排除一些散戶有這種可能，但是可能性不大。因?yàn)椴挥帽ｕr劑沃柑保存時(shí)間就長達(dá)一個(gè)月以上，如果使用保鮮劑又匆忙出庫，豈不是徒增一筆不小的開支。武鳴區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局會(huì)不定期對(duì)沃柑取樣產(chǎn)品進(jìn)行抽查，目前暫時(shí)沒發(fā)現(xiàn)有農(nóng)藥殘留的情況。

廣西柑橘類種植行業(yè)協(xié)會(huì)也在事件發(fā)生后在其官方微信公眾號(hào)發(fā)布《普及柑橘保鮮常識(shí)引導(dǎo)健康消費(fèi)》的文件，對(duì)沃柑的保鮮、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的相關(guān)要求和技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了科學(xué)闡述，進(jìn)一步驗(yàn)證了上述說法。文件提到，沃柑是一個(gè)較耐貯藏的品種，留樹保鮮時(shí)間可達(dá)4個(gè)月，從果園采摘入庫后，不用藥物保鮮處理也能貯存30天以上。如果用單果袋包裝，冷庫貯藏，可以保質(zhì)60天以上。目前沃柑采收直接送到市場(chǎng)銷售的不必做藥物保鮮處理，入庫貯藏保鮮的需在冷庫貯藏40天以上，才會(huì)投入市場(chǎng)銷售。

按照廣西柑橘類種植行業(yè)協(xié)會(huì)的說明，沃柑經(jīng)冷藏到上市會(huì)經(jīng)歷40天以上，應(yīng)該是滿足了安全間隔期的要求。但阮光鋒又提出了一個(gè)問題：“30天、45天的間隔期非常長，大家吃水果很多時(shí)候圖的是新鮮，放那么久，對(duì)水果種植戶、經(jīng)銷商來說要面臨生蟲、發(fā)霉的風(fēng)險(xiǎn)，無疑是增加了成本；對(duì)消費(fèi)者來說，放這么長的時(shí)間水果的營養(yǎng)、口味會(huì)損失。這就是一個(gè)雙損的局面了。”

因此，阮光鋒對(duì)記者表示，未按照規(guī)定間隔期使用抗菌劑的確是違規(guī)的，也可能會(huì)造成水果表皮抗菌劑殘留量大，有風(fēng)險(xiǎn)。但這并不意味著一定會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成健康損害，關(guān)鍵還是要看風(fēng)險(xiǎn)有多大。他指出，目前的研究發(fā)現(xiàn)，百可得和抑霉唑在使用于柑橘類水果時(shí)，即使使用濃度放大3倍，隨時(shí)出庫的殘留量也都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。

云無心也表示，從現(xiàn)行規(guī)范來看，“忽視間隔期而直接上市”確實(shí)是“違規(guī)的”，但相關(guān)規(guī)則也有值得商榷的地方。有研究者探索過柑橘中使用抑霉唑和咪鮮胺的情況。結(jié)果顯示：兩種保鮮劑在所用的濃度下浸果2分鐘后儲(chǔ)藏，全果中的殘留量在整個(gè)貯藏期內(nèi)均低于國標(biāo)規(guī)定的5毫克/千克的標(biāo)準(zhǔn)，所以研究者認(rèn)為“儲(chǔ)存過程中可隨時(shí)出庫上市”。而且，這些抗菌劑主要?dú)埩粲诠け砻妫诠庵械暮糠浅５汀８匾氖牵瑑?chǔ)藏過程中它們?cè)诠庵械臐舛茸兓淮螅⑶铱傮w上甚至在增加，所以對(duì)于柑橘類水果來說，“間隔期”其實(shí)并沒有什么意義。

加強(qiáng)全程監(jiān)管保障安全

據(jù)了解，武鳴區(qū)在2012年引進(jìn)沃柑種植，至2020年面積已達(dá)46萬畝，是全國沃柑種植面積*大的地區(qū)，產(chǎn)量超100萬噸，產(chǎn)值超百億元，沃柑成為武鳴區(qū)脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。“武鳴沃柑”獲準(zhǔn)使用國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，遠(yuǎn)銷加拿大、新加坡、菲律賓、泰國、印尼、馬來西亞等國。

近年來，面對(duì)快速發(fā)展的沃柑產(chǎn)業(yè)，武鳴區(qū)進(jìn)行了一系列監(jiān)管措施。先后成立武鳴沃柑產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)、廣西柑桔行業(yè)協(xié)會(huì)武鳴分會(huì)，將果企納入行業(yè)管理。出臺(tái)并執(zhí)行《武鳴沃柑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《武鳴沃柑生產(chǎn)技術(shù)指南》《武鳴沃柑采后處理技術(shù)規(guī)程》《“武鳴沃柑”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》等規(guī)定，完善武鳴沃柑品牌各項(xiàng)監(jiān)管制度。

廣西柑橘類種植行業(yè)協(xié)會(huì)也向柑橘從業(yè)人員發(fā)出呼吁，遵守農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)規(guī)定，按規(guī)定安全使用保鮮劑。

3月18日，武鳴區(qū)出臺(tái)促進(jìn)武鳴沃柑銷售的扶持獎(jiǎng)勵(lì)方案，即日起至6月30日，將對(duì)達(dá)到采購和銷售規(guī)定數(shù)量的采購商和電商進(jìn)行相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方案中明確，為保證沃柑食品安全，決定對(duì)采購商在武鳴采購的沃柑進(jìn)行免費(fèi)檢測(cè)，對(duì)城區(qū)內(nèi)進(jìn)行工商登記注冊(cè)并且依法依規(guī)建設(shè)的分選(洗果)廠，免費(fèi)安裝定性檢測(cè)設(shè)備，并免費(fèi)培訓(xùn)相關(guān)檢測(cè)人員。

此次事件發(fā)生后，南寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局表示，南寧市各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管等部門將持續(xù)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，開展監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，保障全市柑桔生產(chǎn)銷售全程質(zhì)量安全。南寧市各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門也將繼續(xù)加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，加大產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)厲打擊各種違法違規(guī)使用農(nóng)藥的行為，嚴(yán)厲查處監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)的問題，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，為全國消費(fèi)者提供放心優(yōu)質(zhì)合格沃柑。