日前，由中國畜牧業協會主辦的2020年度中國畜牧產業形勢分析及2021年展望報告會線上舉辦。中國畜牧業協會秘書長何新天表示，突如其來的新冠肺炎疫情給我國畜牧業發展造成了嚴重沖擊，加之非洲豬瘟疫情尚未得到穩定控制，加劇了畜牧生產的困難和挑戰，但隨著我國畜牧戰線廣大從業者統籌推進疫情防控，畜牧業穩定發展，取得階段性成果。

2020年，我國畜牧業為實現“十三五”圓滿收官，為全面建成小康社會，打贏脫貧攻堅戰做出了突出貢獻，也為國家經濟社會持續發展起到了“壓艙石”和“穩定器”的作用。但依靠國內資源環境發展畜牧業的約束日益趨緊，依靠進口調劑畜產品余額將面臨更多的不穩定性和不確定性，畜牧業發展面臨畜產品供給任務更加艱巨、畜產品供給不平衡問題突出、產業發展風險增多等挑戰。

何新天表示，展望2021年，站在“兩個一百年”的交匯點，全面建設社會主義現代化國家新征程即將開啟。“十四五”是我國畜牧業由畜牧大國向畜牧強國轉型升級的關鍵時期，需要凝聚力量，加大扶持力度，推動畜牧產業基礎**化，產業鏈供應鏈現代化。“十四五”期間，我國奶牛、生豬等畜禽養殖要**基本實現現代化，畜牧產業質量效益和競爭力還將不斷增強，將保供給、強安全、優生態、促發展作為新發展目標。

豬業

生豬生產恢復好于預期

國家統計局數據顯示，2020年生豬存欄37039萬頭，同比增長20.7%；其中，能繁殖母豬存欄3822萬頭，增長28.0%。近段時間以來，豬肉市場供應持續改善，全國集貿市場豬肉價格從去年2月份的每公斤59.64元回落到48元左右。據了解，全國生豬出欄已連續9個月增長，2020年11月份環比增長16%、同比增長66.1%，是2019年四季度生豬產能觸底回升以來出欄*多的一個月。中國畜牧業協會數據顯示，2020年4月生豬存欄量同比增長8.6%，12月末同比增長58.6%。2020年生豬生產恢復情況較好。

中國畜牧業協會豬業分會副主任石守定表示，生豬產能以及消費在恢復，2021年利潤將明顯好于2019年。若疫情穩定，后期生豬產能仍將明顯增長，豬肉供應同比將保持增長趨勢，活豬價格下行周期不變。2021年一季度活豬價格明顯下降，但仍處于高位，建議養殖場戶不要壓欄和惜售，有序出欄。

家禽業

加強禽肉消費引導

2020年，疫情對家禽產業供給側沖擊較小，非洲豬瘟發生后，雞鴨鵝肉產量均有增長，短期內白羽肉鴨增量*多。

蛋雞方面，種雞存欄量增加明顯，雛雞供應略有減少，產蛋雞存欄略高于2019年同期，雞蛋產量增加，2020年平均價格為每公斤7.37元，同比下降16.54%。受存欄增加及疫情影響，商品蛋雞飼養虧損。白羽肉雞方面，2020年祖代存欄同比增加17.16%，父母代存欄同比增加18.09%，雛雞供應、毛雞出欄增加，全產業鏈效益明顯回落。黃羽肉雞整體行情震蕩起伏，仍以低迷為主。白羽肉鴨方面，種鴨養殖規模處于歷史高位，產能嚴重過剩，效益不佳。鵝、肉鴿等供過于求，處于困難時期，肉鴿普遍虧損。中國畜牧業協會禽業分會副主任腰文穎表示，總的來說，2020年家禽業量增價減。

腰文穎分析認為，預計2021年產蛋雞存欄相較于2020年持平或略增。白羽肉雞方面，考慮到生豬產能恢復以及進口肉類增加，產業面臨產能過剩的市場風險。白羽肉鴨方面，2021年行業仍面臨較大風險。長期來看，要進一步擴大禽肉消費，行業要長期加強對禽肉的科普宣傳，增加社會對禽產品的消費信心和消費偏好。

牛業

從增量發展到增值發展

2020年，肉牛業生產形勢表現出牛肉消費需求強勁、市場價格屢創新高、出欄價格季節性規律變化特征減弱、牛肉進口數量顯著增長等特點。2020年11月，牛肉達到每公斤85.57元，比2019年峰值高4%，全年平均價格為每公斤84元，比2019年增長14.7%。2020年1—11月進口牛肉152 0173 3840萬噸，進口額92.3億美元，同比增幅分別為30%、28%。

2020年，國內新冠肺炎疫情緩解后，廣大育肥牛從業群體積*補欄。中國畜牧業協會牛業分會秘書長趙航預計，2021年，肉牛出欄數量將有所增長。2021年國內育肥牛市場價格再度出現大幅上漲的可能性不大。此外，2021年，肉牛養殖經濟效益將面臨價格“天花板”和成本“地板”的擠壓挑戰，價格上漲乏力。趙航表示，新時期、新形勢驅動肉牛產業升級步伐加快。近年來，由于消費需求增長以及牛源儲備根基不牢等原因，導致國內出現了活牛及牛肉價格持續上漲，架子牛、犢牛與育肥牛價格倒掛。未來，肉牛產業要不斷提高精細化飼養管理水平與生產效率，由增量發展到增值發展。

羊業

提質增效成為發展主題

據農業農村部對全國500個縣集貿市場和采集點的定點監測，2020年12月份第四周全國羊肉平均價格為每公斤83.93元，同比上漲4.6%，連續第9周上漲。此外，我國人均羊肉消費增速明顯更快，人均表觀消費10年增加22.88%。羊肉產量從2000年增加到2019年的487.5萬噸，增加20.1%。中國畜牧業協會羊業分會秘書長趙印表示，目前羊業的高利潤行情使落后的產能延遲淘汰，一旦市場回歸穩定，落后產能將被市場淘汰。

目前市場價格、項目投入、養殖成本等處于近年來的較高水平，對于投資者的資金、技術、渠道、經驗都有*高要求，切忌盲目跟風投入。另外，隨著疫情控制趨穩、國民經濟和消費能力恢復，羊肉供需壓力和市場價格的提升將再次推動進口增加。趙印表示，羊業過去關注的是養殖數量，今后，羊業發展將以質量和生產效率為主題。

特色畜牧業

發展前景日益向好

2020年兔業在生產養殖、市場銷售、疫情防疫、應對風險方面，表現出較強的韌性。肉兔生產保持穩定，毛兔、獺兔生產仍在恢復。中國畜牧業協會兔業分會副秘書長頡國忠預計，2021年，肉兔產業預計將繼續維持上升趨勢，整個兔產業發展也將持續上升。

驢業方面，中國畜牧業協會驢業分會秘書長王春洪表示，2020年驢產業形勢有所好轉，育肥驢、驢駒、母驢等價格回歸正常軌道，驢肉、驢奶、阿膠三個主要產品得到發展。活驢價格觸底回升，回歸正常，驢肉價格平穩上漲創新高，驢肉餐飲和熟食加工發展勢頭良好，驢皮價格抬頭，庫存減少，阿膠銷量增加，市場好轉。

此外，肉鴿、鵪鶉、駱駝等特色產業穩定發展，毛皮動物和鹿業正式納入畜牧業生產體系。何新天表示，外部發展環境大為改善，特色畜牧業發展前景日益向好。未來，特色畜牧業將不斷滿足人民群眾對于畜產品多樣化、特色化、差異化需求。