后疫情時代，消費者關(guān)心哪些食品安全問題？近日，北京市消費者協(xié)會聯(lián)合北京陽光消費大數(shù)據(jù)研究院舉辦“后疫情時代食品安全消費”研討會。會上發(fā)布了《后疫情時代食品安全消費調(diào)查報告》，通過分析全網(wǎng)監(jiān)測到的274萬條食品安全輿情信息和3152 0173 3840份有效調(diào)查問卷發(fā)現(xiàn)，2020年食品安全消費輿情信息主要集中在食品抽檢結(jié)果、禁食野生動物、冷鏈食品風險、食品安全消費提示、自制食品問題、野生食品中毒以及其他食品安全問題等方面。其中，超三成與新冠肺炎疫情相關(guān)，余下近七成依然來自日常食品。

北京市消費者協(xié)會秘書長楊曉軍表示，后疫情時代，人們對于健康的追求越發(fā)迫切，對于食品安全的要求也越來越高。食品安全直接關(guān)系到消費者的生命健康安全，必須引起足夠的重視。

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疫情加劇擔憂

超七成受訪者減少外出就餐

數(shù)據(jù)顯示，2020年食品安全消費輿情信息分布中，食品抽檢結(jié)果信息占比21.82%，禁食野生動物信息占比17.56%，冷鏈食品風險信息占比14.27%，食品安全消費提示信息占比13.69%，自制食品問題信息占比7.95%，野生食品中毒信息占比5.84%，代糖代餐食品謊言信息占比5.42%，其他食品安全問題信息占比13.45%。

疫情后食品消費的*大變化是減少了外出用餐。數(shù)據(jù)顯示，有73.05%的受訪者表示減少了外出用餐頻次，49.97%的受訪者增加了網(wǎng)上購買頻次。49.56%的受訪者表示會到大型超市或平臺消費，34.24%的受訪者表示會選擇知名企業(yè)或品牌食品。

中國消費者協(xié)會副秘書長栗元廣表示，疫情對人們生活消費帶來的沖擊并未完全調(diào)整和恢復，需要繼續(xù)通過提升產(chǎn)品和服務品質(zhì)、打造安全消費場景、創(chuàng)新便利消費方式，滿足新興消費需求；需要繼續(xù)通過強化誠信營銷理念、自覺善待消費訴求，改善居民消費體驗，增強居民消費信心。

消費信心不足

僅1.78%受訪者不擔心食安問題

另一方面，關(guān)于日常食品消費的輿情信息依舊占多數(shù)。調(diào)查顯示，中國居民消費信心仍顯不足，49.94%的受訪者*擔心生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題，擔心流通銷售環(huán)節(jié)和種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題的分別為34.33%和26.55%，高達45.78%的受訪者表示擔心所有環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題，只有1.78%的受訪者表示不擔心出現(xiàn)食品安全問題。

具體來看，有69.23%的受訪者表示*擔心有毒有害物質(zhì)殘留，65.01%的受訪者*擔心違規(guī)使用添加劑，61.13%的受訪者*擔心儲存運輸污染，48.84%受訪者*擔心散裝食品衛(wèi)生問題，41.15%的受訪者*擔心食品變質(zhì)過期，另有11.16%的受訪者表示擔心其他問題。

這些問題恰恰是食品抽查發(fā)現(xiàn)的“老大難”，今年以來，國家市場監(jiān)管總局以及各地市場監(jiān)管部門公布的食品抽檢結(jié)果顯示，仍有部分食品抽檢不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題包括微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑超限量使用等。其中，不少抽檢不合格食品來自知名電商平臺和大型商超。

中國檢驗檢疫科學研究院總監(jiān)李鵬表示，目前，我國存在的食品安全隱患依舊較多，從不合格檢測的項目類別來看，農(nóng)藥獸藥殘留、微生物超標、違規(guī)使用食品添加劑、有機污染物等問題較為突出。此外，食品安全的未知隱患較多，未知因素導致檢測機構(gòu)和監(jiān)管的難度增加。“我國已經(jīng)進入品牌消費，高質(zhì)量食品和營養(yǎng)健康食品消費的時代，質(zhì)量消費也是大勢所趨，好產(chǎn)品一定有好消費。”李鵬如是說。

實現(xiàn)社會共治

近七成受訪者希望加強日常監(jiān)管

值得注意的是，消費者的依法維權(quán)意識仍然有待提升。調(diào)查結(jié)果顯示，購買到問題食品時，57.69%的受訪者選擇要求商家退換貨；53.81%的受訪者自認倒霉，扔掉不吃；只有19.26%的受訪者選擇向消協(xié)或有關(guān)部門投訴；10.38%的受訪者選擇要求商家十倍賠償。大多受訪者購買食品時不仔細查看證照情況。調(diào)查結(jié)果顯示，只有7.66%的受訪者經(jīng)常查看衛(wèi)生許可證等證照情況，69.26%的受訪者表示偶爾查看，有23.08%的受訪者表示從來不查看。

此外，受訪者*希望了解的食品安全知識是消費常識和辨別知識，占比分別為72.7%和68.82%。

對監(jiān)管部門，消費者給予厚望。調(diào)查結(jié)果顯示，69.61%的受訪者希望監(jiān)管部門加強日常監(jiān)管，58.82%的受訪者希望落實食品黑名單制度，58.07%的受訪者希望加大處罰力度，54.22%的受訪者希望提高食品準入資格，50.38%的受訪者希望加大食品抽查比例，42.68%的受訪者希望集中公示問題企業(yè)和產(chǎn)品。

“食品安全監(jiān)管工作永遠在路上。”北京市市場監(jiān)管局食品市場安全監(jiān)督管理處副處長李洋表示，從1995年國內(nèi)**部把食品安全衛(wèi)生作為專項的法律法規(guī)出臺，到2009年出臺食品安全法，2015年、2018年陸續(xù)對食品安全法做一系列修正，立法上對食品安全的側(cè)重從操作環(huán)節(jié)的衛(wèi)生到食品所含的物質(zhì)是否超標、是否對人體產(chǎn)生遠近期的危害不斷變化，今后則將會更側(cè)重于食品安全健康以及膳食營養(yǎng)的搭配。在食品安全監(jiān)管上，要秉承落實政府責任，加強部門聯(lián)動，推動行業(yè)自律，增強社會監(jiān)督的理念，打造共建共治共享的食品安全格局。

中國政法大學民商經(jīng)濟法教授孫穎表示，后疫情時代，復工復產(chǎn)不能放松對疫情的防控，更不能忽視食品安全問題。消費者經(jīng)過了疫情的洗禮，消費觀念、傾向、需求等都發(fā)生了一定變化，消費者消費更加理性，對品質(zhì)也有更高的要求。企業(yè)作為食品安全的**責任人，應把責任落實到位，不斷強化自身的食品安全管理體系，使消費者消費得更加安全放心。此外，食品安全監(jiān)管需要監(jiān)管部門、消費者、消費者協(xié)會等多方參與、共同努力。