眼下正是擼串、涮肉進補的好時節，然而，在你大快朵頤時，藏在牛羊肉里的一種細菌卻在靜候時機，一不小心就可能中招，患上“懶漢病”。它們就是“布魯氏桿菌”。

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什么是布魯氏桿菌

布魯氏桿菌是一種人和牲畜都可以感染的病原菌，家畜、家禽、野生動物以及人類都能被其感染。布魯氏桿菌*初是由一位美國醫師發現被命名為Brucella。牛羊豬是日常生活中*常見的可能攜帶布魯氏桿菌的動物。

布魯氏桿菌對營養的要求很高，一般都是在細胞內寄生。它們*適合的生長溫度是35℃—37℃，抵抗力較強，在土壤中以及病畜的內臟、分泌物、肉、乳汁中可以生存幾周甚至幾個月。

不過，它們在濕熱60℃條件下20分鐘就會死亡，常用的消毒劑大多都能把它們殺滅。布魯氏桿菌屬包含許多種，與人類疾病有關的主要有羊布魯氏桿菌、牛布魯氏桿菌、豬布魯氏桿菌。

不同類型的布魯氏桿菌對人類的“攻擊性”有所差別，人對羊布魯氏桿菌*容易感染，引起的危害也*嚴重。

什么是懶漢病

布魯氏桿菌感染引起的疾病稱為布魯氏桿菌病，簡稱“布病”，是目前世界上流行*廣、危害*大的人畜共患病之一，特別是在牧區和農村地區。動物和人都可能患上布病，但臨床表現不同。布魯氏桿菌主要侵害牛、羊等動物的生殖系統。懷孕的母畜胎盤和胎膜上存在一種叫赤蘚糖醇的物質，是布魯氏桿菌的生長因子，一旦感染了布魯氏桿菌，就可以引起胎盤炎，*終導致流產。

除此之外，感染布魯氏桿菌的病畜還可能出現睪丸炎、附睪炎、乳腺炎、子宮炎等。不過，人類的胎盤上沒有赤蘚糖醇，因此即使不幸感染了布魯氏桿菌，也不會引起流產。人感染布魯氏桿菌*典型的臨床表現是發熱、多汗、全身乏力、關節疼痛、肝脾和淋巴結腫大。

布病的發熱表現為“波浪熱”，即反復出現“發熱—退熱”，兩次發熱可間隔數天甚至數周。不過，隨著抗生素的應用，典型的“波浪熱”已很少見。布病引起的出汗也不同于一般疾病，特別是在急性期的夜晚，出汗非常嚴重，常能濕透衣服。全身乏力也是布病的主要表現之一，所以它被俗稱為“懶漢病”。

染上布病的原因

綿羊、山羊、牛、豬等動物是人感染布魯氏桿菌的主要傳染源。布魯氏桿菌能通過多種途徑侵入人體，包括皮膚、呼吸道、消化道以及生殖系統黏膜。人接觸帶菌的動物，或者吃了帶菌的病畜肉和乳制品都可能感染布魯氏桿菌。2010年，某農業大學就發生了28名師生因上羊活體解剖學實驗課而染上了布病的事情。布病如果治療不當，容易反復發作，繼而轉為慢性感染。患者體內長期存在慢性炎癥反應，處于發熱、乏力、關節疼痛等不適狀態，嚴重降低勞動能力，甚至造成終身殘疾。

布病的預防

預防布魯氏桿菌感染應做到以下幾點：

徹底加熱食物 微生物大都怕熱，只要徹底燒熟煮透，它們也就不足為懼了。吃涮鍋的時候要把牛羊肉片在鍋里多煮一會，別吃夾生肉。

生熟分開 煮熟烤熟的牛羊肉本來沒事了，結果又被生肉污染了，也可能引起感染。

不喝生奶 不少人認為剛擠出來的牛羊奶原汁原味營養高，殊不知生奶中可能就藏著布魯氏桿菌。

遠離病畜 遠離患病動物，避免感染。經常接觸的動物應及時進行預防接種。動物皮毛加工等職業應做好防護。

慎吃胎盤 胎盤是病畜帶菌*多的部位，盡量少吃少接觸。