作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
企業(yè)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中常會(huì)遇到食品添加劑相關(guān)問題,尤其對(duì)于食品添加劑的帶入原則、分類系統(tǒng)以及查詢方式存在一定的困惑。本文對(duì)其中一些問題進(jìn)行了解析。
問:?既有直接加入的食品添加劑,又存在由配料帶入該食品添加劑的情況,如何判定合規(guī)?
答:?根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《關(guān)于規(guī)范使用食品添加劑的指導(dǎo)意見》,對(duì)于食品本身有限量要求的食品添加劑,企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)過程中,應(yīng)該對(duì)原輔料中帶入的食品添加劑合并計(jì)算,防止因原輔料帶入導(dǎo)致食品添加劑的超范圍超限量使用。所以,這種情況即使存在配料帶入,終產(chǎn)品中的量一旦超過允許的*大使用量也是不允許的,實(shí)際上可以直接添加的*大量應(yīng)該用允許的*大使用量減去配料帶入的量。
問:?如何界定加入食品的配料是食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑還是其他配料呢?
答:?具體依據(jù)配料在食品中發(fā)揮的作用來界定,另外綜合結(jié)合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示配料名稱與GB 2760、GB 152 0173 3840以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中名稱進(jìn)一步判定。
問:?大米中充二氧化碳?xì)怏w,二氧化碳是加工助劑還是食品添加劑?
答:?加工助劑也屬于食品添加劑。具體來說大米中充的二氧化碳?xì)怏w應(yīng)該屬于食品添加劑類別中的加工助劑。
問:?復(fù)配食品添加劑的使用原則有哪些?
答:?復(fù)配食品添加劑**都是由食品添加劑組成的,那么用于生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑的各種食品添加劑**要符合2760的規(guī)定;還應(yīng)該具有共同的使用范圍;在達(dá)到預(yù)期的效果下,應(yīng)該降低在食品中用量;在生產(chǎn)過程中不應(yīng)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),不應(yīng)產(chǎn)生新的化合物等,以保證復(fù)配食品添加劑的使用不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害。
同時(shí),使用復(fù)配食品添加劑時(shí)還應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則》(GB 26687-2011)的要求。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)配食品添加劑的命名原則、基本要求、感官要求、有害物質(zhì)控制等內(nèi)容。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
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