近日，首屆桑蠶經濟論壇在北京舉行。此次論壇的舉辦，旨在推動桑飼料產業發展，促進生豬生產恢復，擴大新型消費，推動消費回升，助力打贏脫貧攻堅戰，滿足人民對優質放心畜禽產品的需求。此次論壇由中國絲綢桑蠶品牌集群、中國飼料工業協會、中國優質農產品開發服務協會共同主辦。

　　工信部副部長王江平，江西省委原書記舒惠國，中國農業科學院原黨組書記、國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山，原農業部黨組成員、中國絲綢桑蠶品牌集群主席朱保成，農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海，農業農村部總畜牧師馬有祥，中國工程院院士、中國絲綢桑蠶品牌集群名譽主席向仲懷等與會領導及專家參會。論壇主要內容包括：飼料桑產業現狀、需求及發展趨勢研究；飼料桑品種選育、栽培、收獲及加工研究；桑蠶資源營養價值與生物利用率評定研究；桑蠶資源功能與特色畜禽產品開發研究；桑蠶資源飼料加工及在畜禽生產中的應用研究等。

　　桑飼料有助畜牧業提質增效

　　穩定生豬生產，關鍵是必須有充足的蛋白質飼料供給。朱保成表示，去年以來我國生豬生產出現較大波動，價格上漲幅度較大，影響了人民群眾生活。由此，國務院出臺加大對生豬生產飼料供應力度的政策。生豬產能逐步恢復，市場供應逐步穩定，但情況依然嚴峻。“我國畜牧業的快速發展，使畜牧飼料來源從糧食副產品到蛋白質飼料為主。但我國蛋白質飼料短缺，要解決生豬生產供應問題，需要解決蛋白質飼料供應問題。桑蠶的資源化利用為蛋白質飼料開辟了重要渠道。”朱保成說。

　　楊振海也表示，當前，國內優質蛋白飼料嚴重短缺。我國每年進口大豆超過8000萬噸，魚粉近152 0173 3840萬噸，苜蓿等優質牧草近200萬噸，進口依存度分別超過80%、70%和40%。“如果能有效解決飼料資源的約束，生豬生產可持續的問題就能迎刃而解。”當前，我國桑園面積有1200多萬畝，桑葉產量4000多萬噸，每年可提供蛋白質近200萬噸，可替代400萬噸豆粕，發展潛力和空間巨大。我國飼料中蛋白原料用量占比約30%，但利用效率一直不高。“使用桑葉蛋白和氨基酸平衡技術可降低傳統蛋白原料的用量，這也相當于增加豬肉供給。”

　　據了解，與優良飼料苜蓿相比，桑葉粉的蛋白質含量比苜蓿粉高10%以上，碳水化合物含量高30%以上，粗纖維低于50%，粗脂肪低于10%。此外，桑葉還富含維生素、礦物質等。“桑飼料被畜牧專家認定為潛在的優質飼料。”陳萌山說。

　　向仲懷表示，桑葉的單位蛋白質產量遠遠高于大豆、玉米，桑樹被譽為“蛋白質工廠”。桑蠶資源不僅可用于畜牧養殖的蛋白質資源，還具有增進畜群體質健康、提高產品品質、風味的作用。桑蠶作為畜牧蛋白質資源比單純的養蠶更重要，有望成為我國農業中*需要的蛋白質來源。據專家測定，一公頃的桑園可產植物蛋白2500公斤，是大豆的3.6倍，用桑飼料代替部分精飼料養牛、養豬，可提高屠宰率3%—4%，蛋雞產蛋高峰時間可以增加20%—30%的產量。

　　向仲懷表示，桑作為一種可以在世界各地利用的特殊飼料，其可消化營養成分含量比大多數傳統飼料高。其次，桑可作為補充劑代替奶牛飼料里的濃縮物，可作為綿羊山羊的主要飼料，亦可作為單胃動物的飼料原料。值得注意的是，桑的特殊性在于蛋白質含量高，可以替代豆粕。“如果將豆粕在飼料中的比重從現在的30%降低到27%，可減少豆粕用量1100萬噸，折合大豆1400萬噸，緩解進口大豆的壓力。”向仲懷說。

　　當前，一批從事桑飼料生產的企業成長壯大。這對于解決桑樹蛋白質資源化利用和擺脫高度依賴豆粕進口風險，進而促進畜牧業穩定發展，滿足居民不同層次消費需求，保障糧食安全以及重要副食品都用重要作用。

　　桑蠶產品串聯起千億產業

　　2010年以來，國家以桑蠶產業技術體系為指導，開始了新型桑蠶產業技術體系的構建與推廣，提出了“立桑為本、多元發展”的理念和生態型、多元化、高效性可持續的發展方向。在此期間，在桑蠶傳統產業基礎上涌現了一批生態桑、飼料桑、果桑、茶桑等新業態，這也是桑飼料產業形成和發展的學科背景。向仲懷表示，相關研究成果為桑飼料發展奠定了堅實基礎，把桑飼料推向更新層次。當前桑飼料的研發，無論從桑蠶科學技術還是從畜禽飼料的產業化推進來看，都還有一系列的新問題需要研究。只有產學研、桑蠶畜牧跨界聯合，協同創新，才能推動桑飼料更進一步的發展。

　　向仲懷表示，功能活性物質豐富，可以在健康養殖和抗生素替代中發揮獨特作用。這也應是桑飼料發展定位的依據和研究重點。當前桑飼料已經發展到一個新的階段，特別需要桑蠶界、畜牧界、企業界共同努力，明確分工，協同創新。蠶桑界重點應集中相應的桑品種和栽培方面的創新。

　　楊振海表示，增加蛋白飼料供給，關鍵是開源節流，用足用好地方飼料資源。我們國家每年生產畜產品1.4—1.5億噸，需要飼料約3.5億噸，其中蛋白飼料近1億噸，依靠國內資源滿足養殖業需求的壓力很大。從開源角度看，我國傳統養殖大量食用桑葉等植物飼料，但隨著養殖業向規模化標準化發展，玉米豆粕畜飼料配方占據主導，這些植物資源逐漸被放棄，造成*大的浪費。

　　新時代，桑蠶產業承擔了新的歷史使命。馬有祥表示，桑蠶產品串聯起了超千億的大產業，為促進農民增收致富、繁榮農村經濟、助力脫貧攻堅和建設全面小康社會做出了重要貢獻。他建議，新時期，桑蠶產業發展要抓住農業農村優先發展和農業結構調整的契機，加快供給側結構性改革，利用傳統元素和新發展理念，與現代制造業和服務業更好地聯合起來，將紡織、保健、飼用等功能挖掘出來，走多元化發展道路。馬有祥說：“桑蠶產業事關800萬農戶，穩定桑蠶產業發展至關重要。”

　　楊振海建議，促進桑飼料發展關鍵是抓好創新研發。由于桑飼料還存在營養價值參數積累較少，加工處理技術工藝不完善，產業化程度不高等問題，解決這一問題的關鍵在于強化科技創新和技術應用。將資源潛力轉化為應用優勢，加快開展飼料桑的營養價值評定，建立全套完整的營養參數，研發各種抗營養因子，加快完善技術規范。此外，加快試驗示范和應用推廣，擴大動物適用范圍，引導帶動更多的養殖戶科學利用，讓更多的飼料生產企業和養殖戶，用好飼料桑，讓桑蠶這個傳統產業煥發出新的活力，為畜產品穩產保供和農民增收做出貢獻。