作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
2019年,山東的乳制品加工量220萬噸,占全國的8%,產值300億左右,位列全國第三。但其中相當一部分份額,由外省品牌在山東設立的分廠“貢獻”。對此,山東奶業協會會長張志民認為,山東乳品行業亟需探索一條做大做優做強之路。
山東作為奶牛養殖大省,卻成為外省品牌布局發展的一個版塊,造成這一現狀的原因是什么?
**在常溫奶市場,從2000年開始,常溫奶市場迅速崛起,可惜這個行業風口卻缺少了山東乳企的身影。趁勢而起的幾個頭部企業,在全國范圍內布局,不斷做大做強,已占據難以動搖的優勢地位。
其次,低溫奶市場雖然“易守難攻”,有利于地產乳企開疆拓土,但山東的乳企“散 而不強”,幾乎每個地級市都有乳品企業,靠著本地市場,“能生存,但難做大”,境地難免尷尬。
近年來,隨著城鄉居民生活水平的提高,對奶制品認知的加深,低溫奶的消費量大幅提高,2018年增長19.5%,2019年增長9%。這對以低溫奶為主業的山東本土奶企是個機遇。但是國內奶業巨頭同樣也不會放過這個新的市場增長點。某上市乳企已經明確提出了“鮮戰略”,目標直指山東乳企賴以生存的低溫奶市場。國內乳品品牌第二梯隊中的強勢企業,也已經吹響了搶占山東低溫市場的沖鋒號。
其實,避開強勢企業搏殺的常溫奶市場,走差異化競爭之路,不只低溫奶一條可以走。深耕本地,是在“空間”內下功夫。而摸清消費變化趨勢,提前布局,則是在“時間”上做文章。張志民認為,優化乳制品結構,也是下一步乳制品發展的重點。羊奶、奶酪等差異化產品同樣值得探索。領軍企業需摸準市場空間,把握市場變化新風口,在產品研發、經營模式上,再創新、再開拓,做優做大做強。切實展現領軍企業的品牌效應,發揮領軍企業的輻射帶動作用。
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