面對消費的數據化，消費表現就是如何賣調味品的方法和技巧。從2019年開始全國調味品進入數字銷售時代，而不是銷售調味品，則是銷售數字，2020年則表現為全動的狀態，消費和生產都在動態尋找數字，消費者和調味品經營者一樣的迷茫，一樣依賴消費的數據變化。借此我們探討一下《2020全國調味品行業藍皮書》能解決什么問題，能給調味品人提供什么幫助？銷售的數字變化，讓中小調味品企業沒有方向，找不到指向摸著石頭過河難覓方向。沒有方向的前行，沒有眼睛的前行，這就是需要依靠《2020全國調味品行業藍皮書》來完成的責任和使命。

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全國調味品企業如何生存

全國調味品之所以發展和增長，主要在于消費，消費是全國調味品發展之本，只有也唯有消費才能完成調味品企業生存的責任。消費的變化才是調味品企業需要應對的難題，不做消費就沒有了調味品的消費的選擇余地，越來越多的調味品消費就是提高調味品生存的免疫力模式，面對更加體驗場景的人人直播時代，調味品自然就是消費的試金石。未來中國小吃的消費會怎樣變化，一手的數據在調味品企業服務餐飲的定價中體現，這就是餐飲定價的依據，流行品牌的定價與《2020全國調味品行業藍皮書》數據一致，這就是對2019年全國小吃使用調味品的指導性數據，【中國小吃消費現狀】為調味品和餐飲結合找到出路，優秀的餐飲品牌找到這個依據，可是大多數餐飲調味食品只有通過《2020全國調味品行業藍皮書》才能獲得依據，避免浪費提供了有力支持。眾多調味品企業和餐飲企業沒法實現消費升級，沒有精準消費數據作為引導，即便是5元錢以內的定價，可見消費的結果區別之大。

數據支撐變成調味品企業生存之道，餐飲的主要數據變化就是調味品企業需要面對的現實，眾多餐飲變化直接影響調味品的生存，目前*為明顯的就是調味品企業的兩*分化。如何生存下來需要融入消費數據，轉化調味品價值，即便多大的調味品企業也存在困惑，這就是銷售數字時代的調味品。能夠生存下來的調味品企業也越來越重視數據，這是消費的必然結果，也是我們吃好的自然趨勢。

復購調味品特征更加明顯

復購才是調味品企業的生存之道，沒有復購的一切工作都市無效浪費，復購才能讓調味品成為必不可少的多種因素。調味品復購遠遠比使用人民幣的頻率高，復購的表現更加直接，更加體現在消費的接受程度。調味品的價值鏈是什么？【發現調味品價值鏈】價值鏈上的影響因素是如何吃好，復購帶動的是多種商業變化的引流【興趣消費調味品】，調味品在《2019全國調味品行業藍皮書》提出復購，不斷獲得眾多調味品企業的動態消費管理，尤其是規范的外資調味品企業**變化，直接降低生產運營成本【購買調味品】，帶來的直接利潤上升。復購的基礎在于《2018全國調味品行業藍皮書》發布的低于年銷售5000萬的單品不具有代表性的商業價值，直接升級成為《2020全國調味品行業藍皮書》復購趨勢下的單品年銷售過億硬核指標，復購做不好的調味品不具有商品的本質屬性，更沒有話語權。

復購調味品的明顯在于轉化調味價值，為什么要轉化調味價值，這就是一些調味品企業的難題，《2020全國調味品行業藍皮書》直接揭穿調味，轉化價值才是調味品獲得利潤的原因，不轉化何以形成價值。調味轉化在于如何使用調味品，大量的應用案例就是轉化調味，實現可以表達調味，讓調味成為調味品優勝劣汰的手段，不同調味的辦法和措施，帶來的價值也大相徑庭。透過連續5年《全國調味品行業藍皮書》得出全國調味醬的增長情況【中國調味醬銷售額增長趨勢】，這對于調味品人踐行調味轉化核心消費價值的數據【中國調味醬銷售單價趨勢】，可以指導調味品企業如何面對，如何結合調味品企業自身的現狀和優勢，如何打造消費引流的高品質醬狀調味品【中國調味醬銷售單價變化趨勢】。*近半年時間，我們依靠《2020全國調味品行業藍皮書》對復合調味醬增長的分析，指導500多家調味品企業獲得直接增長效益的辦法和措施，解決調味品企業遇到的上千個難題，直接轉化成為數億消費利潤，越來越多的調味品企業獲得增長也因為此變化。

《2016全國調味品行業藍皮書》首次提出全復合調味品，五年時間充分實現多家調味技術支持，帶來整體趨勢明顯的變化，尤其是復合調味品增長的情況【中國復合調味品增長趨勢】，為中國味道發展指明了方向和辦法?！?020全國調味品行業藍皮書》將5年的復合調味品增長作出匯報，這是行業內調味品人群體智慧的表現，更是調味品企業發展的創新指路燈，同時備有參考企業的案例，更加適合調味品企業的直接數據對比和借鑒，這是破天荒的體現復合調味品現狀的做法，也是全國調味品行業藍皮書編寫組20年以上的一些經驗的結晶。對于快消和抄襲的不良表現，這些數據體現的是時間驗證碼，越是出版*早的《2016全國調味品行業藍皮書》越稀缺越珍貴，迫切需要《2020全國調味品行業藍皮書》對復合調味品增長的數據越加重要，行業屆都等不及了。復合調味品的增長內容決定著中國味道全球化進程，更是中國調味品變化的晴雨表，可以看出復合調味品復合化、數據化、趨勢化、定制化成為調味品企業必備手段和優化辦法。

復購體現的是調味品的消費變化，更進一步讓消費者和調味品經營者獲得滿意的就是通過《2020全國調味品行業藍皮書》來了解為什么要標準化，如何標準化？個性化的調味品機會在哪里？【預測未來餐飲格局】，火鍋調味舉足輕重可以看出調味時代的特點和優勢，火鍋消費的產業鏈變化直接帶動消費的重要性【中國火鍋消費狀況】，面對世界需求中國味道如何變動。

作為調味品人，如何了解【中國餐飲消費調味品單價狀況】？大量的數據和消費的實況，讓調味品銷售找到直接辦法，單價多少直接影響銷售，單價多少直接影響銷售，《2020全國調味品行業藍皮書》居然直接給出答案。更進一步讓調味品銷售具體、高效、到位，將給出【中國餐飲消費調味品聚焦單價分析】作為餐飲和調味品強粘性的辦法，直接的利益共享體系建設依據誕生。

全國調味品健康趨勢

調味品全產業鏈經濟趨勢不斷完善，解決調味品產業遇到的難題和痛點，這個中小調味品企業創造了很多機會，可以從產業鏈化解調味品企業遇到的危機，找到新的調味品增長點，這才是全國調味品健康發展趨勢。

全國調味品種辣椒的全球性不斷放大，尤其是【辣椒循環種養殖產業鏈】跳出調味品傳統思維來實現產業鏈增值，【蔬菜種植及調味品加工循環生態鏈】【花椒種植及其循環生態鏈】【泡菜加工循環生態鏈】【健康黑豆調味品加工鏈】【油渣復合調味醬創新鏈】【發酵胚料全復合調味醬生產鏈】鏈式消費的相關產業，帶來額外的消費價值，給社會增加多余的價值引導，大量內容簡化清晰，備足大量的應用技術創新，給調味品產業撐腰發展留足空間和機會。

健康調味品是人們生命必須，調味品企業和消費者關注的【健康調味品的影響因素】充分讓消費調味品的主流得以形成，消費為調味品發展做引導。根據消費調味品的變化，通過【調味品原料種植源頭影響因素】讓消費得到認識，消費更加明顯，消費調味品更加放心，生產調味品更加滿意，企業和消費更加直接。中國調味品發酵的重要性不言而喻，【中國發酵調味品生產循環生態鏈】將傳統的技藝產業化提出高度和深度整合。

健康調味的趨勢和價值正好越來越成為趨勢，健康調味的新時代傳統調味品的工業化，即將在消費、銷售、體驗調味品的重復消費就是根本原因。

全國調味品的機遇

銷售調味品的困難越來越多，這是大多數調味品企業尷尬的原因之一，消費的調味品時代不在了，面對消費的需求，出現【中國調味品銀行】來解決調味品銷售的問題，這就是調味品企業必須把握的機遇。調味品企業需要了解的定制化趨勢，主導消費的因素是什么？全復合調味品需求的方向，節省生產的支出，得到直接產生的商業價值，《2020全國調味品行業藍皮書》總結出【中國新餐飲影響因素】，直接給銷售調味品帶來多個解決問題的辦法和措施，調味品經營者可以結合自己的情況轉化成為效益，為調味品企業留下足夠的空間和時間，調味品企業可以爭取足夠多的利益。

深化調味品直接消費的現實，《2020全國調味品行業藍皮書》將【中國餐飲使用調味品現狀】為調味品企業找到生產的調味品和經銷商之間的差距，找到消費需求和生產企業的差距，*大限度縮短消費和生產之間的距離，消費調味品帶動才有機會。應調味品企業的需求，【中國調味品流通分布】為調味品企業找準自己的定位，不是所謂的案例，而是消費的流通布局，生產調味品可以找到自己的位置，細化消費領域的需求，為調味品企業銷售調味品找到更加有利的增長點?！局袊{味品電商客單價】將電商銷售調味品*有效的數據貢獻給調味品人，調味品銷售更加確準的是線上和線下的分布，銷售調味品的分布，獲取利潤的調味品分布，結合調味品企業案例，調味品企業很好地把握調味品銷售的趨勢和方向，讓調味品企業少走彎路?！局袊饺硕ㄖ普{味品銷售狀況】為調味品增長找到了新的辦法，一些調味品找到很好地處理，為調味品引導消費的直接作用更加明顯，尤其是《2018全國調味品行業藍皮書》發布會“調味品僅占餐飲消費的5%以內”得到驗證，私人定制給越來越多的調味品企業找到銷售的辦法。

消費的主導就是調味品的銷售，《2020全國調味品行業藍皮書》根據行業特征得出【中國醬油價格分布】，可以讓醬油及其相關產品如何面對消費找到辦法，這就是調味品銷售的困難得到解決。數據化消費更加直接，更多的企業的不同，綜合相互之間的關系，整合成為【中國醬油變化趨勢】，再次深入醬油如何滿足消費的癥結，生產醬油的企業和經營醬油的企業找到不同的需求點，化解其關鍵需求，自然形成消費的幫助。通過【中國A醬油價格分布】充分體現出行業和企業的差別，讓生產調味品企業找到機會點，更多的品牌企業的價格分布、產品分布、銷售分布、利潤分布、原料需求分布、生產現狀分布等因為篇幅有限，只能依靠單獨提供支持。

網紅亮點成為熱門，但是大多數是入不敷出，帶貨能力為什么不能持續，消費帶動為什么一去不返，《2020全國調味品行業藍皮書》依據600萬字的大數據整理了網紅亮點直播的三要素，直接探底主體是人而不是調味品，人格是手段，行為更加充分證明明星帶貨是短命行為。時間證明了調味品如何利用好網紅直播，如何把握消費的點上爆發，不然將是浪費的支付。大量的消費和趨勢，延續全國調味品消費的本質需求，消費才是出路，點帶面才是趨勢。

深入調味品經營的各個環節，《2020全國調味品行業藍皮書》深度試水，**實現【調味品企業經營指標】【調味品企業生產成本構成】【調味品企業銷售渠道狀況】個體和群體的代表性，通過標志性的行為，給調味品人找到更多參考要素，大量的數據是調味品人更加高效的源泉。調味品企業找到差距和學習的方法，不再是唯我獨尊，而是與時俱進，滿足調味品人多種需求的多元化深入。升級消費調味品的需要，滿足調味品人生存的機會，【中國復合調味品利潤分析】為企業找到優勢和弊端，為調味品消費找到機會和結點，不同的復合調味品應該做不同的區分，尤其是具有代表性的復合調味品，調味品企業把握這些數據機遇，找到新的增長點和消費重復，形成高效的消費引流。

中國調味品精準銷售

如何解析精準銷售，不是盲目的進行，而是有依據的進行，越來越多調味品企業困惑在于做調味品的基礎不對，沒有達到調味的目的的調味品沒有精準銷售的意義?！?020全國調味品行業藍皮書》匯眾智謀需求，通過【中國調味品精準銷售解析圖】可以找到我們調味品是不是做到精準銷售，哪些調味品做到了，哪些調味品沒法做到，需要如何做到精準銷售？

終端致勝是調味品的生存之道，但是越來越多的調味品終端銷售越來越困難，我們根據【中國調味品終端銷售困難】直接找到我們的位置，而不是漫無邊界，找到問題解決問題就是辦法，這也是困難的原因，值得調味品人一起做好調味品。

新的消費變化，能找到調味品存在的問題就一定找到一些辦法，【中國調味品精準銷售賦能】成為手段和措施，備有大量的銷售工作緊連消費，產生消費的鏈式結構，帶來源源不斷的利益，助推調味品不會形成爆品的新消耗。【中國拉面經濟創新模式】來解決餐飲消費調味品的價值和外延，為消費帶來需求的重復體驗，全球都可以誕生更多的經濟價值。

助推全國調味品的升級力量

全國調味品行業藍皮書塑造越來越多的典范，造就越來越多的價值的整合，隨時間的延長，五年來也是為了典范提供更多價值的升級，每年都是越來越具有重量級改變調味價值的品牌出現。

全國調味品包裝價值化趨勢解決調味品辦法，廣東省粵東機械有限公司展現國際化103個國家服務的典范，針對當前調味品提出部分問題解決，優勢體現在：①新鮮調味品，尤其是新鮮做的火鍋底料，水份活度高，含水量也高，不添加防腐劑如何通過熱灌裝，冷灌裝或無菌灌裝，保證調味品品質，同時保質期延長，品質和成品率提高，給消費調味品帶來機會。②餐飲店、中央廚房的鮮菜，尤其是涼拌菜、菜和調味品預制品如何包裝可以了延長保質期，不添加防腐劑，可以達到多長時間，粵東完成所有的灌裝典范。③熟食、鹵制品經過包裝延長保質期也可以不添加防腐劑，粵東在歐洲、美國、日本對沙拉、壽司、水果等已實現的優勢，做到鮮食如何做到才能滿足消費吃好的要求，我們調味品企業和食材企業提質增效。④鮮豆制品水份含量高，不添加防腐劑，粵東實現無菌化包裝升級減少安全隱患，大大保證了調味食品的品質。⑤面包、糕點短保質期，人們對生命品質健康的需要在疫情之后一定會升級，通過粵東國際化的無菌包裝不添加防腐劑提高品質帶動銷售，增加賣點，增加保質期提高新鮮度，滿足消費的需求。⑥正好是吃好的時代，粵東流體灌裝無菌化，食品工廠使用的雞膏、牛膏等膏狀、汁狀流體狀，山東、天津、四川、廣東都很多，5㎏、20㎏大包裝，目前都是防腐劑和輻照，粵東做到無菌灌裝提高品質，降低食品和餐飲使用因防腐劑過多的隱患。⑦蒸煮即食方便面增長明顯，如何在包裝方面技術促進方便面升級，30秒加熱即食，提高品質和消費體驗感。⑧自熱食品包裝，菜包不添加防腐劑的粵東包裝方案。餐飲連鎖店正計劃尋找無菌包裝來解決，水含量較高的即食米飯、粉條、面條粵東包裝無菌，延長保質期。⑨含水量高的菌菇類、小菜、泡菜等不添加防腐劑，粵東高效包裝案例?；洊|機械把脈國際化調味品包裝特點及趨勢，全球8個辦事機構，面食和調料包裝，品質改善明顯，尤其是鮮濕面的增長，自熱趨勢消費可見。含水量較高的新鮮調味品的包裝不斷實現酸湯不添加關鍵技術的突破，通過粵東的酸湯處理器得到高品質的酸湯產品。傳統調味品，醬類，如郫縣豆瓣醬不添加包裝技術的優勢，紛紛加入新技術的革命之中。濃縮醬料灌裝的難題粵東成功解決，直立袋的優勢淘汰大量瓶裝，帶來更加直觀的價值體現。麻辣牛肉含水量高24%，口感好，不添加防腐劑，粵東高效包裝的好辦法可以解決?；洊|的蒜蓉醬不添加防腐劑的包裝方式，品質選擇，粵東做到，水份含量高，保質期如何延長，達到一年。川菜調味品6元/份，粵東美化包裝做到22元/份的經典案例………

智能連續固態醋生產設備及技術**的陜西時代釀造科技有限公司，將深度解決健康醋產業的難題和問題，刺梨醋、木瓜靈芝發酵等健康食品便于消費。這個時代需要這樣的好產品，給調味品發展帶來新的機遇。陜西柿子醋、柑橘醋等果醋產業化消費的新需求，創造新消費價值。健康會在消費需求之后流行，醋正好是健康產品，智能化對于發酵醋未來趨勢，需加新上一些發酵的工藝建議，在投資和成本方面有很好的想法就是健康共享。時代釀造能解決發酵產品的難題，如發酵豆瓣、糟辣椒等，實現更多高端發酵食品的智造。

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廣東省粵東機械有限公司、陜西時代釀造科技有限公司、四川南充首創科技開發有限公司是助推全國調味品升級的力量，更是典范和消費需求結合的趨勢和引導，為調味品企業的發展提供更多的機會。這一切，時間見證，趨勢所迫，共享所值，這是《2020全國調味品行業藍皮書》為調味品人解決困惑之道，期待智慧疊加，中國調味，世界展現。