從中國城市商業模式發展的大趨勢來看，近幾年，中國城市商業的發展速度穩居世界首位。城區的商業中心開始裂變，新的商業體不斷建成并發展成熟，城區中比較有競爭力的商業中心至少有2—3個。隨著城市的規劃和發展，新的商業體還會不斷崛起，進一步分散人流和蠶食市場。

　　90后、00后年輕一代成為消費的主力群體，他們的消費習慣和觀念有*為鮮明的特征：網購、網上訂餐、網上社交，一切日常所需都可以在網上解決。新一代消費群體催生“懶人經濟”，哪種商業模式可以解放時間，就能獲得年輕人的青睞。便捷性是他們*看重的考量因素，這也是中國外賣行業近幾年發展迅速的原因。相比市中心的面包房，開在自家樓下的店反而讓年輕人感覺親切又便捷。

　　另外，成本逐年激增讓很多烘焙店老板越來越頭疼，房租、人工、原材料、包裝等成本每過一段時間就會上漲，然而很多門店的營業額卻增長緩慢，埋頭苦干一年下來發現，掙的錢都給了房東，門店的利潤率很不理想，尤其是商圈店、旗艦店，由于房租、人工成本太高，雖然營業額也不低，利潤率卻一直上不去。反而是那些面積不大、位置一般、人手等都投入不多的B類店，利潤率很可觀。這些店就是新型社區店的雛形，經過專業化的打造，可以激發出更大的潛力。

　　未來，烘焙業將越來越強調專業分工、品類細分。隨著烘焙業的發展，消費者也越來越專業，隨機性購買的模式會被瓦解，現有的產品線大而全、多而雜的現烤模式，會被逐漸剪除枝蔓。新型社區店的試驗成功，正是烘焙業越來越專業、越來越細分的體現。

　　新型社區店模式是基于傳統的社區配送店模式，順應消費的發展變化，并結合各烘焙企業的特色進行創新而產生的新模式。不同的烘焙企業擁有各自的特質、面臨不同的市場，所以打造出的門店具體表現也各有差別。但是，在本質上仍然有很多共同的特征，例如，“現烤”“新鮮”“時尚”“年輕化”，這是烘焙行業的基因，也是社區店打造的主旨。打破傳統社區店只做配送產品的模式，在新型社區店模式中融入“現烤”，利用現烤產品的熱度為門店引流，提升店面產品的“新鮮度”。同時，社區店不一定要降低檔次去迎合顧客，“時尚”也并不意味著必須得高投入，新型社區店仍然要以年輕人為核心消費群體，迎合年輕人對“時尚”的*新理解。