“您好，您的外賣快到了，請告知一個交接點，我將安全地與您交接，謝謝。”疫情發生以來，各種無接觸服務悄然興起，美團、餓了么、盒馬、喜茶等紛紛大推無接觸營業，由此開啟了“無接觸經濟”的通道。

　　為了盡可能滿足疫情期間消費者的餐飲需求，中國飯店協會、美團宣布與真功夫、漢堡王、云海肴、峨嵋酒家等餐飲品牌聯合落地首批“無接觸餐廳”，據中國飯店協會相關負責人介紹，本次“無接觸餐廳”示范店囊括了餐飲***、中式正餐、中式快餐和西式快餐四大類型，基本覆蓋了消費者對所有餐飲口味的需求。

　　不僅如此，在美團外賣開啟“商家上線綠色通道”后，3000多個商家申請升級店面“無接觸點餐”方案，其中不乏成都希爾頓、寧波南洋國際大酒店、西安曲江銀座等定位高端的餐飲商家。

　　據了解，目前已經有5萬多個美團合作商家開通“手機點餐”功能，根據美團外賣《無接觸配送報告》，“無接觸”訂單占到訂單總量的80%以上。另外，報告還顯示，每一單都使用“無接觸配送”服務的用戶占比超過了60%。

　　據介紹，在食材進貨方面，“無接觸餐廳”實現了無接觸進貨，嚴格按照“無接觸配送”標準進行，食材可溯源，倉庫、運輸工具嚴格消毒，商戶和配送人員在固定地點卸貨、取貨，避免直接接觸，全過程對食材分揀員、配送人員的體溫情況進行記錄，保證食材安全。

　　在消費者點餐方面，美團上線“無接觸餐廳”標識，消費者可隨時隨地都能找到身邊的“無接觸餐廳”，商家只需把專屬點餐二維碼貼至餐廳門外或大堂區域，消費者用手機掃碼點餐，后廚會生成餐品詳情和訂單號，待餐品制作完成后，工作人員再將餐品送至固定取餐區域，消費者可以憑訂單號自行領取。

　　在外賣送餐方面，“無接觸餐廳”做到了“無接觸安心送”，用戶通過外賣平臺下單，餐廳接單并按照安全規范制作菜品，菜品制作完成后需放置在外賣“無接觸取餐”專區，外賣騎手憑取餐碼取餐，全過程對操作人員和騎手的體溫信息進行記錄，餐箱嚴格消毒，騎手嚴格按照“無接觸配送”標準送餐，用戶可通過手機跟蹤食品安全信息。

　　此外，咖啡茶飲業也通過各種形式探索“無接觸經濟”。比如，2月12日，首臺瑞幸無人咖啡機“瑞即購”在武漢六七二醫院投入使用。全封閉、無接觸、全免費的咖啡機，既貢獻了企業的一份心意，又解決了醫生喝咖啡的需求。

　　CoCo、貢茶、瑞幸、星巴克等多家咖啡茶飲品牌均已推出“無接觸外賣”。以喜茶為例，從2月1日起，喜茶在全國范圍內推出外賣“安心送”服務。各門店自行打印外賣安心卡，注明出餐經手所有員工以及配送員的姓名、體溫。安心卡釘在外賣袋上隨餐配送，以降低消費者對員工感染風險的擔憂，提升體驗感和信任感。

　　據喜茶方面透露，從2月3日起，喜茶宣布在喜茶GO小程序以及美團外賣下單都支持“無接觸配送”——從制作到茶飲到手都是“無接觸”。從制茶開始，為了保證員工安全和產品品質，喜茶要求全體員工全天佩戴口罩，**3測體溫。不僅如此，喜茶還要求員工嚴格遵循7步洗手法洗手消毒，確保制作過程安全放心。至于在配送環節，無接觸服務則更加縝密。產品均進行封閉性包裝;騎手取餐前測體溫，并洗手消毒;設“外賣交接處”。

　　與此同時，喜茶在2019年底布局的取茶柜在此次疫情中正好對接了無接觸服務的剛需。盡管取茶柜功能單一，但場景清晰，能更好服務“拿了就走”的那批用戶。更重要的是，取茶柜的設置，使喜茶實現了從下單、制茶、配送、取茶全程“無接觸”。

　　據喜茶方面介紹，取茶柜有專人每小時用消毒毛巾進行整體擦拭，保證其干凈衛生，而使用過的顧客也表示取茶柜很衛生。據悉，接下來喜茶將會逐步擴大取茶柜推廣范圍，并且進一步迭代軟件硬件。

　　與取茶柜類似，美團1月底開始在各地推行智能取餐柜，重點覆蓋醫院、商務樓宇和小區等人流密集的場所;據央廣網報道，上海取餐柜單臺日均存放量近200單，相關需求也隨著復工持續增長。

　　遞易智能CEO鄒建華表示，疫情期間“無接觸”投遞訴求激增，得到C端用戶自下而上的認可，智能快遞柜、取餐柜等制造商受益明顯。某智能柜企業透露，近期尋求合作投放智能柜的咨詢量翻倍，其中以生鮮冷藏柜和外賣取餐柜尤甚。

　　專注于研發、生產和銷售智能取餐柜的專業服務商“哎呦喂AUV”市場負責人吉康介紹，雖然智能取餐柜目前還在發展早期，但隨著人力成本增加，配送費用已經給平臺和商家帶來不小的壓力;而從用戶端來看，消費者也需要更具效率、更能滿足個性化需求的解決方案。

　　吉康介紹，當前，哎呦喂每月可以生產3000—5000臺智能取餐柜，與口碑、美團、餓了么等平臺深度戰略合作，也與瑞安、華潤、中海國際、如家、錦茂簽訂了戰略框架協議。疫情期間，哎呦喂分多次向山西、吉林的幾家醫院捐贈數十臺全功能智能取餐柜。