作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
隔夜菜,已經是個老生常談的話題了。今天,又有一個有關隔夜菜的話題沖上熱搜:#女子長期吃隔夜菜重度貧血暈倒#,新聞表示,這位胡女士因為長期吃隔夜飯菜導致了重度貧血。實際上,根據視頻內容來看,該女士營養不均衡,長期吃隔夜菜,很少補充蛋白質,從而缺乏維生素B12與葉酸,導致鐵元素吸收困難,從而導致貧血。
但隔夜飯菜還是要減少食用,不要天天食用。隔夜飯菜放久了,會產生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽本不致癌,但當亞硝酸鹽與胃酸、還原菌等發生反應成為的亞硝胺才真的有致癌作用。并且,比起普通肉類,蔬菜更容易產生亞硝酸鹽。因此就算是要隔夜,建議只隔夜葷菜,蔬菜還是吃新鮮的比較好。
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