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自玻尿酸正式成為新食品原料以后，大量主打“保濕補水”的玻尿酸新應用層出不窮，大有趕超膠原蛋白成為國內口服美容行業*炙手可熱的原料。但在口服美容食品大國日本，上半年*熱門的口服美容原料盡管也同樣具有補水保濕功能，卻非國內大熱的玻尿酸，而是植物神經酰胺。

什么是神經酰胺？

神經酰胺（Ceramide）又稱神經鞘脂類（Sphingolipid），是由神經鞘氨醇長鏈堿基與脂肪酸組成的神經鞘氨脂質的一種，分子由一個鞘氨醇分子和一個脂肪酸分子構成，屬于脂類大家族的一員。

人的皮膚的結構分為表皮層、真皮層和皮下組織。表皮層就是我們日常所見的皮膚狀態，從里到外依次是角質層、透明層、顆粒層、有棘層和基底層。角質層的功能為防護外界的刺激，顆粒層則完善皮膚環境，有棘層幫助防止異物侵入，基底層可生成新的細胞。神經酰胺則是存在于我們皮膚*外圍、角質層細胞中的脂質，用一個簡單的比喻，蓋房子砌墻的時候會用水泥把磚塊一層一層疊起來，神經酰胺在角質層中充當的作用就像是水泥一樣，鞏固整個表層的架構，并且占了脂質含量大約 40%～55%，不僅能鎖住水分、保存油脂，還能維持脂質的完整性。神經酰胺對肌膚的作用主要有：

1、鎖住肌膚水分

神經酰胺在角質層的脂質中是*重要、且比例*高的存在，能夠緊密地維持脂質架構，保持完整性。由于本身來源于皮膚，所以神經酰胺很容易滲透進皮膚，與角質層中的水分結合，形成網狀結構，能夠牢牢鎖住肌膚水分。

2、抵御皮膚衰老

皮膚在衰老過程中，脂質合成能力下降，角質層中神經酰胺含量減少，會出現皮膚粗糙、皺紋和失去光澤，神經酰胺可改善這些情況，并增加皮膚角質層厚度，提高皮膚的持水能力，減少皺紋，增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老。

3、形成自然屏障

神經酰胺能夠幫助形成表皮屏障，不僅能維持鎖水，也能抵擋外界的傷害，如陽光中的紫外線、化學物質等，減少色斑的形成。

4、減少皮膚脫屑

神經酰胺可以增強角質細胞之間的粘著力，把它們粘在一起，從而減少干燥和脫屑。

隨著年齡的增長、外界影響等，人體的神經酰胺會逐漸流失，細胞間的縫隙漏洞就會變大，外界的刺激物、異物容易入侵皮膚造成炎癥和過敏，會導致出現很多皮膚問題，如皮炎（包括激素臉）、牛皮癬、濕疹、紅血絲、敏感肌、干燥肌、肌膚粗糙等等，這些問題皮膚的神經酰胺含量都明顯比正常皮膚低，因此需要進行額外的補充。

外用神經酰胺的作用已被大量權威研究證實，那么口服神經酰胺是否也具有一定的效果呢？日本科學家通過一個隨機雙盲對照實驗，給36名干性皮膚女性分別服用含有2mg的神經酰胺的食物，結果發現，在服用8周后，神經酰胺組的經表皮失水率數值與對照組出現差別，到12周后差異變為顯著。可見，服用神經酰胺成分可以對表皮修復起到一定的作用，其他指標如皮膚含水量，彈性等也都比對照組有提高，并且不會對人體產生其它影響。

日本神經酰胺產品盤點

目前科學家們發現了9種天然形成的神經酰胺，除此以外，還有植物神經酰胺（phytoceramides），類神經酰胺（psuedoceramides）和合成神經酰胺（synthetic ceramides）。護膚品中的神經酰胺大多使用合成原料，而食品中的神經酰胺多為植物來源，更為天然安全，但因含量較低價格較為昂貴。

1）大米來源神經酰胺

大米中神經酰胺的含量約為3％，主要成分為葡萄糖神經酰胺，可通過表皮神經酰胺的合成路線合成神經酰胺，大米來源的神經酰胺保濕效果優于魔芋、小麥等糧食作物提取的神經酰胺。2021年上半年該原料申報數量為5件。

ZERO PLUS公司推出的WHITE VEIL 補水美容液，是一款針對夏日美容的產品，含有源自大米的葡萄糖神經酰胺、蝦青素和葉黃素/玉米黃質。大米神經酰胺具有增強皮膚屏障功能和幫助保持皮膚濕潤的功能，蝦青素具有強抗氧化作用，幫助保護皮膚免受紫外線刺激并保持皮膚滋潤的功能，葉黃素和玉米黃質則通過增加黃斑色素密度來保護眼睛免受藍光等光刺激。

2）菠蘿來源神經酰胺

丸善制藥在2017年推出了菠蘿來源神經酰胺（葡萄糖神經酰胺）原料，并成功申報功能性標示食品，根據該公司的研究，菠蘿來源葡萄糖神經酰胺除具有皮膚保濕功能以外，還具有提亮膚色的功能。2021年上半年該原料申報數量為6件。

朝日推出的夏日限定啤酒添加了1.2mg菠蘿來源的神經酰胺，零糖零卡路里，適合愛美人士飲用。

3）魔芋來源神經酰胺

研究顯示，降低皮膚干燥、色素沉著、發紅、瘙癢和油性，且不會引起任何毒性癥狀，并且在整個研究期間耐受性良好，是一種比較溫和的補充方式。但是缺點是保濕效果不如以上兩種來源。因此，以魔芋來源神經酰胺為主要原料的新產品已比較少見，在2021年上半年申報數量為0。

三協株式會社推出的神經酰胺補充劑，主要成分為魔芋來源神經酰胺。

4）其他來源神經酰胺

除常見的菠蘿、大米、魔芋來源外，也有少量的新來源，如桃子、玉米、栗子。日本saticine制藥使用從茨城縣巖間地區的栗子加工廢棄物栗子皮，于世界上首次開發出可以大規模生產的類人神經酰胺。栗子皮中提取的神經酰胺具有構成人體皮膚表皮細胞間脂質神經酰胺等同結構，含有大量“超長鏈神經酰胺”，可發揮其他植物來源神經酰胺達不到的高效保護皮膚屏障功能。

Okayasu株式會社推出的神經酰胺白桃飲料，使用桃子來源的神經酰胺。

日本制粉推出的神經酰胺美容片，使用玉米胚芽來源的神經酰胺。

文獻參考

[1]王賀聰,何聰芬.皮膚中神經酰胺的研究及應用現狀[J].日用化學工業,2019,49(1):51-57.

[2]Shimoda, H., Terazawa, S., Hitoe, S., Tanaka, J., Nakamura, S., Matsuda, H., & Yoshikawa, M. (2012). Changes in Ceramides and Glucosylceramides in Mouse Skin and Human Epidermal Equivalents by Rice-Derived Glucosylceramide. Journal of Medicinal Food, 15(12), 1064–1072.doi:10.1089/jmf.2011.2137