為進一步規范甜菊糖苷甜味劑市場，歐盟委員會近日發布了新的標簽指南，對(EC) No 152 0173 3840/2008 和 (EU) No 231/2012進行了修改，將原來的甜菊糖苷 (E 960) 標簽進一步完善。此次標簽的更改，將為消費者提供更大的清晰度和透明度，幫助消費者更好地確認食品中使用的甜菊糖苷的來源，加深對天然植物來源甜菊糖的了解。

2011年，歐盟將甜菊糖苷(E 960)正式列為食品添加劑，允許其作為甜味劑使用。之后，歐盟對甜菊糖苷的定義進行修改，2018年，規定甜菊糖苷(E 960)包括甜菊苷、瑞鮑迪苷A、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷 C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、瑞鮑迪苷M、杜克苷A、甜茶苷及甜菊雙糖苷等11種。其制造過程包括兩個主要階段，**階段涉及從甜葉菊葉片中進行水提的初步純化，第二階段涉及甜菊糖苷的重結晶提純。

隨著對甜菊糖苷研究的不斷深入，人們發現瑞鮑迪苷M是所有甜菊糖苷中甜度*高的，同時它幾乎沒有甜菊苷和瑞鮑迪苷A存在的苦味和余味，*接近蔗糖的口感。提高瑞鮑迪苷M的產量無疑成為解決甜菊糖苷不良口感的*佳方法，但這種甜苷在甜葉菊葉片中的含量僅有1%，需要使用特殊的方法才能夠大量生產。常用的方法是通過多步酶促工藝對純化的甜葉菊提取物進行轉化，使用尿苷二磷酸葡萄糖基轉移酶和蔗糖合酶，將葡萄糖通過糖苷鍵轉移到甜菊糖苷，所得到的萊鮑迪苷M經過一系列純化和分離步驟，可*終產生純度高于95%的萊鮑迪苷M，其甜度是蔗糖的200倍。

2019年10月28日，歐盟食品添加劑和調味劑小組對食品添加劑甜菊糖苷(E 960)(特別是瑞鮑迪甙M)規范的擬議修正案的安全性提供了科學意見，規定瑞鮑迪甙M是通過純化的甜葉菊提取物的酶促生物轉化生產的。經過評估，專家組認為，萊鮑迪甙M用作食品添加劑不存在安全性問題，與甜菊糖苷 (E 960) 具有相同的使用范圍和水平。

為了對完全植物來源的甜菊糖苷和酶促法生產的萊鮑迪苷M作進一步區分，前不久，歐盟委員會又發布了新的標簽指南，對(EC)No 152 0173 3840/2008和(EU)No 231/2012進行了修改，將原來的甜菊糖苷 (E 960) 分為兩個部分，包括來自甜葉菊的甜菊糖苷 (E 960a)和來自酶促法生產的甜菊糖苷(E 960c)。同時，為了使經營者更好地適應新規定，歐盟設置了長達18個月的過渡期，過渡期內可以繼續銷售使用帶有甜菊糖苷(E 960)成分標簽的食品，直到庫存清空。

值得一提的是，我國新版《食品安全國家標準食品添加劑 甜菊糖苷》征求意見稿也對甜菊糖苷的定義進行了修改，在GB 8270-2014的基礎上新增了瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷N、瑞鮑迪苷O、瑞鮑迪苷M等4種糖苷，并新增了13種糖苷的分子式、結構式和相對分子質量。這將在一定程度上推動瑞鮑迪苷M等高甜度甜苷在國內市場的應用。