為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季夜市餐飲服務(wù)食品安全，有效預(yù)防和控制食源性疾病等食品安全事件發(fā)生，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全，近日，四川省巴中市市場(chǎng)監(jiān)管局成立市區(qū)聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)檢查小組，念好“三字經(jīng)”，對(duì)主城區(qū)內(nèi)消費(fèi)量大且相對(duì)集中的“夜排檔”食品安全開(kāi)展專項(xiàng)檢查。

念好“全”字經(jīng)，消除安全隱患。此次檢查以城區(qū)監(jiān)管所為單位，逐片逐街逐戶全面開(kāi)展排查。排查堅(jiān)持以經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料控制、加工過(guò)程為重點(diǎn)，著力全面消除食品安全隱患。連日來(lái)，共檢查夜市經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位218家，其中大排檔152 0173 3840家，食品攤點(diǎn)56家，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患48個(gè)，已全部督促整改到位。

念好“嚴(yán)”字經(jīng)，實(shí)施執(zhí)法檢查。為確保夜市經(jīng)營(yíng)業(yè)主強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，把好原料采購(gòu)關(guān)、加工制作關(guān)和餐飲具洗消關(guān)，執(zhí)法人員堅(jiān)持耐心指導(dǎo)和嚴(yán)格執(zhí)法相結(jié)合。對(duì)部分夜市經(jīng)營(yíng)者未辦理許可證或備案證，從業(yè)人員無(wú)健康證，購(gòu)貨未索證索票、未建立臺(tái)賬，制作的熟食、涼菜與生食存放在一起等問(wèn)題，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者限期整改，對(duì)逾期未改正的兩家“夜排檔”，依法依規(guī)給予行政處罰。

念好“實(shí)”字經(jīng)，開(kāi)展創(chuàng)文宣傳。堅(jiān)持將專項(xiàng)檢查與創(chuàng)文工作相結(jié)合，通過(guò)發(fā)放宣傳資料、開(kāi)展文明行為培訓(xùn)、制止餐飲浪費(fèi)等方式扎實(shí)開(kāi)展創(chuàng)文工作，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信規(guī)范經(jīng)營(yíng)，倡導(dǎo)消費(fèi)者文明用餐、綠色用餐、衛(wèi)生用餐，共同參與巴中全國(guó)文明城市創(chuàng)建。檢查中，共計(jì)發(fā)放“文明餐桌”手冊(cè)600余份，宣傳海報(bào)、桌牌400余份，勸導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者100余次。