作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
食品車間消毒的方法很多,很多企業都在使用次氯酸鈉、酒精、紫外線照射燈等一些市面上的常用消毒方式進行消毒,但有些肉制品、糕點加工企業或多或少都遇到了一些問題,比如使用了這些消毒方式以后,為什么仍有霉菌和酵母增長呢?AORODO食品安全實驗室研究人員表示這些方式有一定效果,但如果沒有找到細菌的源頭,就會導致霉菌和酵母增長。
據專業開發食品安全保障方案臭氧行業權威人士周總工程師認為想要做到真正的干凈無霉菌,可以采取以下幾種方法。
1、食品車間需要經常通風、*少每周要清洗兩次,還要定期組織培訓員工如何正確清洗車間。
2、每天工作完畢后,使用動態消毒水工作站生產出來的消毒水進行清洗,去除各類殘渣、污水等細菌繁殖源頭。
3、細菌很狡猾,只要有營養源就能存活。建議工作結束后對車間進行酒精消毒,或使用紫外線照射燈。不過**弊端就是消毒殺菌不徹底,特別是設備死角很難清理,實在沒有條件的情況下可以使用此方法。
4、給車間配備相符合的臭氧發生器,在整個車間作業結束并清洗食物殘渣以后開啟臭氧發生器,臭氧可以破壞單細胞(細菌病毒都是單細胞)的細胞核,實現消毒殺菌。
*后AORODO食品安全實驗室研究人員著重提醒一下,無論怎么消毒殺菌,請務必使用雙核臭氧發生器或者動態消毒水工作站生產出來的臭氧水進行清洗,之后開啟臭氧發生器對車間天花板、地板,設備進行徹底的消毒殺菌。
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