圖源：李雷與韓梅梅

中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院院長吳茂玉日前在貴州省貴陽市召開的第三屆果蔬類功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上指出，后疫情時(shí)代，藥食同源的果蔬功能產(chǎn)品開發(fā)成為食品工業(yè)發(fā)展關(guān)注熱點(diǎn)。但是，成果多轉(zhuǎn)化少、樣品多商品少的問題，成為制約該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卡脖子”難題。

吳茂玉表示，為加快科研成果從“樣品—產(chǎn)品—商品”的轉(zhuǎn)化，濟(jì)南果品研究院建成了中國果蔬貯藏加工技術(shù)中試產(chǎn)業(yè)園，上游可為科研院所和高校提供果蔬深加工成果中試孵化轉(zhuǎn)化，下游可為企業(yè)提供新產(chǎn)品創(chuàng)制及產(chǎn)業(yè)化示范，實(shí)現(xiàn)“技術(shù)突破—產(chǎn)品制造—市場模式—產(chǎn)業(yè)發(fā)展”一條龍服務(wù)。此次會(huì)議依托果蔬功能性食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事會(huì)，建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合更加緊密的技術(shù)創(chuàng)新體系，為推動(dòng)“十四五”我國果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

科技部農(nóng)村科技司原巡視員、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)傳統(tǒng)釀造食品分會(huì)理事長王喆表示，隨著《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》和《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的實(shí)施，果蔬產(chǎn)業(yè)成為與公眾膳食營養(yǎng)和飲食安全息息相關(guān)的國民營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，與會(huì)專家學(xué)者圍繞“方便、美味、可口、實(shí)惠、營養(yǎng)、安全、健康、個(gè)性化、多樣性”的產(chǎn)品需求，和“智能、節(jié)能、低碳、環(huán)保、綠色、可持續(xù)”的產(chǎn)業(yè)需求，在“十四五”期間研發(fā)出一批核心技術(shù)成果，推動(dòng)了我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和質(zhì)量提升。

貴州醫(yī)科大學(xué)校長羅鵬表示，此次大會(huì)緊扣果蔬資源開發(fā)與利用的戰(zhàn)略需求，意義深遠(yuǎn)。貴州醫(yī)科大學(xué)設(shè)有貴州省食品營養(yǎng)與健康工程研究中心，依托區(qū)域**學(xué)科，立足貴州生物多樣性和民族傳統(tǒng)食物資源特點(diǎn)，形成食品安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品營養(yǎng)與健康研究、食品開發(fā)與功能研究三個(gè)優(yōu)勢方向，培養(yǎng)了一批適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的應(yīng)用技術(shù)技能型人才。“希望與會(huì)專家充分交流，開展果蔬與醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)深度融合，共同推動(dòng)我國果蔬營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。”羅鵬說。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次會(huì)議提供了多層次、多領(lǐng)域的交流平臺(tái)，交流展示了國內(nèi)外新技術(shù)、新成果，有效促進(jìn)科研院所、企業(yè)和上下游產(chǎn)業(yè)鏈的對(duì)接合作，對(duì)加強(qiáng)行業(yè)凝聚力、促進(jìn)果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義，對(duì)推進(jìn)醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)、農(nóng)學(xué)的進(jìn)一步融合發(fā)展，促進(jìn)我國營養(yǎng)與健康研究領(lǐng)域的拓展和延伸作出了積*探索。