“美容食品”市場的背后，都有哪些“重要角色”和“新角色”？還有多少商業(yè)潛力待挖掘？

長期以來，抗衰老和抗氧化一直是許多化妝品和護膚行業(yè)的熱點話題，現(xiàn)在越來越多的消費者希望通過飲食或天然成分幫助，來減少年齡外觀或延遲老化過程。

顯然，如今人們已不再滿足于吃得好，更要追求吃得美，這一爆發(fā)的消費需求也促進“妝食同源”、口服美容品類在近兩年來迎來高速增長。

其實，早在19世紀(jì)末，日本的護膚品行業(yè)便踐行了這一理論，通過綠色安全、無添加、溫和不刺激等標(biāo)簽來標(biāo)榜產(chǎn)品，打造出“能吃的護膚品”；產(chǎn)品一上市，迅速在全國甚至亞洲風(fēng)靡。

根據(jù)Innova Market Insights發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至2020年10月的1年中，全球擁有5%的食品是針對頭發(fā)、皮膚及指甲健康的；相比于3年前，增加了3個百分點。

由此可見，消費者在選擇食品和飲料時，會有意識地偏向于那些能抗衰老、滋養(yǎng)容顏的產(chǎn)品，而這些功效大多是得益于中草藥和植物提取精華、適應(yīng)原，還有一些傳統(tǒng)成分比如膠原蛋白。

從更廣泛的角度來看，全球有15%的保健品都使用了皮膚健康的定位，盡管它們本身主打的功效未必局限于皮膚；也就是說，皮膚健康僅僅作為全身健康的一種，也將成為未來不可小覷的流行趨勢。

總之，集功能性食物、膳食補充劑以及化妝品行業(yè)的元素于一體的“美容食品”，無疑是當(dāng)下及未來的明星產(chǎn)品，將成為食品與飲料行業(yè)重點進軍的市場領(lǐng)域。

今天，F(xiàn)oodaily就帶大家揭開“美容食品”的面紗，看看這一市場的背后，都有哪些“重要角色”和“新角色”？還有多少商業(yè)潛力待挖掘？

口服美容不老的神話，如何讓膠原蛋白的商業(yè)價值再放大？

膠原蛋白一直以來都是美容話題里熱度不減的“女神”，在很多主打皮膚功效的保健品的成分表里都少不了她的身影。據(jù)統(tǒng)計，在宣稱具有“皮膚健康”的保健品或膳食補充劑中，有超過四分之一的產(chǎn)品中都含有膠原蛋白。

在*新的調(diào)查及新產(chǎn)品的開發(fā)中，許多食品品牌以膠原蛋白為核心，又輔以更多生物活性成分，創(chuàng)造出更復(fù)雜、集美容與更多樣功效的產(chǎn)品。

1、海洋膠原蛋白+透明質(zhì)酸+蝦青素+煙酸+維C+維E…多功能協(xié)同作用

位于英國噸弗里斯郡的Uplift Supplements品牌，在2020年底的時候推出了Uplift膠原蛋白補充劑系列，它包括膠原蛋白復(fù)合物和有機超級混合配方。特別的是，這款產(chǎn)品所富含的膠原蛋白是一種從魚類中提取的海洋膠原蛋白。在它被提取之后，還將經(jīng)歷一步水解，成為分子量更小的膠原肽，從而更容易、更迅速地被人體吸收。

圖片來源：Uplift官網(wǎng)

相較于普通的膠原蛋白，海洋膠原蛋白能夠改善并預(yù)防肉眼可見的皮膚老化，協(xié)助保持皮膚彈性和肌理，消除皺紋，甚至利用本身的吸濕特性水潤肌膚。

根據(jù)科學(xué)研究，人體內(nèi)有很多功效非凡的氨基酸，比如甘氨酸促進睡眠、控制血糖波動、對抗炎癥反應(yīng)，谷氨酰胺重塑消化系統(tǒng)的組織，肌氨酸增加肌肉質(zhì)量、提高耐力，脯氨酸產(chǎn)生角蛋白、促進頭發(fā)生長等，而這些氨基酸都是海洋膠原蛋白所富含的。

回到這款產(chǎn)品本身，它集海洋膠原蛋白、煙酸、維C、維E、鋅、鎂、硒、透明質(zhì)酸、蝦青素、葡萄籽、松樹皮等美容養(yǎng)顏成分于一體，將抗氧化應(yīng)激、抗衰老、修復(fù)皮膚屏障、促進頭發(fā)生長等效果進行*大化展現(xiàn)。

2、膠原蛋白+生物素/益生菌，經(jīng)典配方

通常與膠原蛋白結(jié)合的其他成分是生物素和益生菌。美國Maxwell Health Sciences品牌在其Maxwell Victims旗下關(guān)于頭發(fā) 、皮膚、指甲等多款產(chǎn)品中混合了膠原蛋白及生物素。佛羅里達州的Havasu Nutrition公司也引入了膠原肽和益生菌結(jié)合的新產(chǎn)品。該公司負(fù)責(zé)人稱，產(chǎn)品中含有18種必需氨基酸，外加一種獲得專利的益生菌，不僅可以美容，還能促進消化和增強免疫。

圖片來源：Maxwell官網(wǎng)

3、發(fā)酵膠原蛋白，有效提高生物利用率

添加膠原蛋白后，該如何讓它充分吸收并將功效*大化呢？有科學(xué)證明，發(fā)酵是提高其生物利用度的關(guān)鍵。

源于富蘭克林的Ancient Nutrition LLC就采用了這種技術(shù)，在去年7月推出了4款多膠原蛋白粉膠囊，分別為Original、Beauty + Sleep、Gut Restore以及Joint + Mobility（關(guān)節(jié)+運動）4個系列。

圖片來源：Amazon

專家們表示，發(fā)酵膠原蛋白會產(chǎn)生更小的肽，這些肽會被微生物預(yù)先消化，以便更快、更容易、更有益地吸收。

4、番茄紅素和蝦青素合成膠原蛋白，解決素食愛好者痛點

考慮到部分人群是素食主義者，生產(chǎn)商們也著力于利用植物性成分合成膠原蛋白，比如番茄紅素和蝦青素等抗氧化劑。

舊金山的Further Food公司旗下就有一款素食美容巧克力粉名為Vegan Beauty，食用后可以幫助人體生成膠原蛋白，使皮膚、頭發(fā)和指甲煥發(fā)光彩。這款產(chǎn)品富含蘆薈、Acerola漿果、銀耳蘑菇、豌豆蛋白、椰子油以及可可粉共6種優(yōu)質(zhì)植物成分，不僅可以促進維生素C和E的吸收，還能鎖住水分，改善皮膚彈性，對抗黑斑及色素的沉著，同時幫助脂肪燃燒、支持酮體生成，為機體提供豐富的能量。

圖片來源：Further Food官網(wǎng)

零食、蛋白粉、軟飲料、谷物能量棒…誰是“妝食同源”潛力股？

曾經(jīng)有一段時間，網(wǎng)上盛行一句話“熬*長的夜，敷*貴的面膜”。雖是一句調(diào)侃，卻實實在在是當(dāng)下打工人的常態(tài)。

但是面膜終究治標(biāo)不治本，由內(nèi)而外的調(diào)養(yǎng)身心才是養(yǎng)生之王道。因此，市場上出現(xiàn)了非常多具有美容、抗衰老和皮膚健康功效的主流食品和飲料產(chǎn)品。在這一方面，日本**于全球各國，成為**擁有高度集中及發(fā)達市場的國家。

從品類來看，日本生產(chǎn)商以軟飲料、酸奶、發(fā)酵乳幾大品類為突破點，研發(fā)富含植物提取物、維生素、類胡蘿卜素、膠原蛋白、輔酶Q10、神經(jīng)酰胺、透明質(zhì)酸等一系列封鎖皮膚水分、提高皮膚光滑度、預(yù)防黑色素沉積的系列成分。

然而，除亞洲以外的相關(guān)市場仍然處于受限狀態(tài)，其中也包括美國。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，截至2020年10月底的一年內(nèi)，美國僅有不到0.5%的食品和飲料（不包括補充劑和寵物食品）以皮膚健康為產(chǎn)品定位，主要類別包括零食、運動營養(yǎng)品和軟飲料，其中運動蛋白粉、堅果/種籽零食以及谷物和能量棒是*強的細分子類別。下面我們一起來看看這些具有代表性的品類及產(chǎn)品。

1、以堅果元素為代表的零食品類

同樣，在截至2020年10月底的12個月內(nèi)，以零食品類*先抓住皮膚健康這一熱點定位，約占總體市場的30%，尤以堅果和種籽類零食為著，**于其他混合類零食。在這兩個子類別中，除了其他功能益處外，與皮膚健康相關(guān)的主要是天然營養(yǎng)益處，尤其是堅果的天然營養(yǎng)益處。?

去年，位于新澤西州的一家Sincerely Nuts公司，擴大了其有機巴西堅果和芥末豌豆的產(chǎn)品生產(chǎn)線。該公司強調(diào)堅果的礦物質(zhì)、抗氧化劑和硒成分，并表示其天然豐富的維生素E含量可以對抗可能導(dǎo)致過早衰老的自由基（從而促進皮膚彈性）。芥末豌豆還具有一系列健康益處，包括維生素 A、葉黃素和玉米黃質(zhì)中的抗氧化成分，有助于防止體內(nèi)自由基對皮膚細胞造成的損害。

Foodaily查詢資料了解到，巴西堅果主要由單鏈不飽和脂肪酸以及維生素E組成，前者在降低低密度脂蛋白（對人體有害）水平的同時，保持適當(dāng)?shù)母呙芏戎鞍祝▽θ梭w有益）的濃度，創(chuàng)造健康的血膽固醇水平。而后者可有效抵抗氧自由基，降低動脈內(nèi)膜損傷，減少堵塞的機會。

此外，巴西堅果內(nèi)富含的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，滋養(yǎng)腸道中的有益菌群，防止便秘及腸源性感染。維生素C、礦物質(zhì)硒也都是有益于人體的成分，可以延緩皮膚的衰老、提高機體的免疫力。

圖片來源：Sincerely Nuts官網(wǎng)

芥末豌豆也是如此，除了上述的維生素C和膳食纖維以外，它還富含維生素K，對于受傷后的血液凝聚和骨骼密度至關(guān)重要；同時，豐富的B族維生素包括硫胺素、核黃素、吡哆醇等，都是營養(yǎng)神經(jīng)的關(guān)鍵。

和巴西堅果相似的還有一點是，芥末豌豆內(nèi)強大的抗氧化劑，如維生素A、葉黃素和玉米黃質(zhì)，可有效防止氧自由基損傷上皮細胞，葉黃素還能夠吸收到眼睛中，減少黃斑變性的風(fēng)險。

2、以蛋白粉為代表的運動類補品

有調(diào)查顯示，除了堅果零食，運動營養(yǎng)也占據(jù)了“美容食品”市場的一部分，但還不到五分之一，其中又以運動蛋白粉為主。其實，這些產(chǎn)品在功效方面和保健品有異曲同工之妙。

例如，去年引發(fā)熱議的是由1Up Nutrition公司研發(fā)的BCAA/EAA谷氨酰胺&膠原蛋白粉。BCAA是指支鏈氨基酸，人體所必須的主要有三種，分別是亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，這些氨基酸可以促進蛋白質(zhì)合成、增強其性能，對于肌肉組織的重建和修復(fù)至關(guān)重要，并有助于合成丙氨酸和谷氨酰胺，在消化功能和營養(yǎng)吸收方面起到關(guān)鍵作用。

在健身之后泡上一杯蛋白粉，不僅緩解肌肉的疲憊，還能滿足皮膚健康的需求，同時不需要擔(dān)心熱量的負(fù)擔(dān)和營養(yǎng)素的不足，簡直是一勞永逸！

圖片來源：1UP Nutrition官網(wǎng)

3、以軟飲料為代表的功能性飲料

當(dāng)然，除了粉狀產(chǎn)品，還有一些更加方便的即飲飲料，如Vital Protein品牌下的Energy Collagen Shot。這款飲料結(jié)合了膠原肽和透明質(zhì)酸等功能性成分，被推銷為提高運動耐力和精神專注力的健康飲品，同時對皮膚的水合作用和彈性保持也有好處。

圖片來源：Milled

根據(jù)Innova Market Insights的調(diào)查數(shù)據(jù)，標(biāo)榜皮膚健康的產(chǎn)業(yè)中，僅次于零食和蛋白粉的便是軟飲料，占總體的10%。從更細化來說，主要由濃縮飲料和混合飲料帶領(lǐng)整個軟飲料向皮膚健康靠攏；其余活躍的子品類包括調(diào)味水、碳酸飲料、冰茶和代餐沖泡飲。

在2020年下半年，美國一家來自印第安納波利斯的Circle Beverage公司推出一種飲料Circle Sparkling Protein，一共有四種風(fēng)味，分別是西瓜百里香、檸檬薄荷、香草梨和樹莓木槿。除了提供蛋白質(zhì)和氨基酸外，每瓶還提供20克膠原蛋白肽。?

圖片來源：Trend Hunter

同年，賓夕法尼亞州的GNC Holdings Inc.公司推出三種不同風(fēng)味的罐裝碳酸飲料——Luster&lum Sparkling Collagen Water。這是**在獨特的即飲蘇打水中加入膠原蛋白肽的飲料，小分子易吸收的膠原肽加上豐富的透明質(zhì)酸，為肌膚提供充分而飽滿的水分，無糖、無麩質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因的特點更是為產(chǎn)品的魅力錦上添花。

圖片來源：Luster&lum官網(wǎng)

4、谷物和能量棒

隨著時間的推移，很明顯，越來越多的產(chǎn)品開始強調(diào)對于皮膚、頭發(fā)和指甲的好處，這一趨勢在谷物和能量棒類別中非常明顯。

去年夏天，美國MCTco公司在其生酮友好型的MCT零食棒系列中推出了三種新的口味：漿果、檸檬和香蕉，產(chǎn)品中均含有生物素和維生素E。

據(jù)品牌介紹，由MCT（中鏈甘油三酯）制成的有機油，具有能量高、易吸收、降低膽固醇的功效；10g的膠原蛋白和益生元菊苣根纖維（適應(yīng)原的一種），有助于促進腸道蠕動、降低饑餓感、消炎、控制血糖、滋養(yǎng)皮膚和毛發(fā)；無糖精、無麩質(zhì)、無乳制品的“三無產(chǎn)品”更有助于帶領(lǐng)消費者走向健康原生態(tài)的生活。

圖片來源：MCTco官網(wǎng)

Sacred Sins LLC品牌也在其What The Function子品牌下提供6款零食棒系列，其中就有一款主打美容功效，含有膠原蛋白和透明質(zhì)酸，聲稱有益于頭發(fā)、皮膚和指甲健康…

5、適應(yīng)原——未來的主流

從前面這些產(chǎn)品中我們會發(fā)現(xiàn)，適應(yīng)原成分在“妝食同源”概念的產(chǎn)品中被頻繁提及，那么什么是適應(yīng)原呢？

在久遠的阿育吠陀和中醫(yī)實踐中，適應(yīng)原作為草藥的提取物被運用于藥方中，幫助人體對抗來自精神和身體的壓力影響，幾百年后才在西方國家流行起來。

美容市場上還有許多植物提取物適應(yīng)原，比如辣木、姜黃、蘆薈等，都能調(diào)節(jié)身體內(nèi)的各種反應(yīng)過程，并及時給予肌膚特定的健康狀態(tài)。

不同于傳統(tǒng)的美容成分比如膠原蛋白，適應(yīng)原具有更大的潛在市場和益處，大多集中在補品領(lǐng)域。

總結(jié)

隨著社會的發(fā)展和消費理念的升級，人們已不滿足于“吃得飽”或“吃得好”，更讓他們心動的是“吃得美”，尤其是對于女性消費者。前者是從食物的量和質(zhì)出發(fā)，而后者的重心在于消費者自身。

如何通過吃來美容養(yǎng)顏、減緩衰老，是當(dāng)下食品行業(yè)需要面對的一個機遇和挑戰(zhàn)。

總體而言，當(dāng)食物和飲料中含有美容成分，必定會更受消費者歡迎；而適應(yīng)原作為新興的美容成分，更具有廣闊的開發(fā)空間。因此，純天然的草藥和植物提取物接下來也將成為各大生產(chǎn)商研發(fā)美容食品的突破點。

文章轉(zhuǎn)自Foodaily每日食品，作者Moria Yin，轉(zhuǎn)載已獲授權(quán)。