為確保食品生產企業落實食品安全主體責任“入腦入心入行”，推動企業自覺落實主體責任，臨沂高新區綜合行政執法局抓住“責任、主體、落實”三個關鍵點，指導企業結合實際情況，確定了明確“三種責任”，實施“三級自查”，構建“七大系統”的主體責任履行方法。

明確三種責任，內容分解模塊化。食品生產企業明確領導責任、部門責任和人員責任三種責任，將食品安全責任落實到每一個層級每一個部門，分解到每一個崗位的從業人員。并將責任內容分為機構制度保障、環境條件保持、生產過程控制、產品檢驗管理、貯存交付控制、自查監督管理六部分模塊，形成了覆蓋全體員工和崗位、全部生產經營和管理過程的食品安全責任體系。

實施三級自查，檢查結果公示化。按照“橫向分工負責，縱向逐級負責”的原則，食品生產企業實行“日檢、周排查、月通查”的三級自查制度，確保及時發現并消除食品安全隱患。同時對自查結果實行“結果公示、定期報告”的自查制度，利用網站、企業公眾號向廣大消費者公布自查情況，打造透明加工環境。

構建七大系統，管理機制長效化。一是構建以健全機制為基礎的安全工作系統，建立一套符合企業實際的食品安全管理制度，形成以制度規范管理的運行機制。二是構建以源頭管理為基礎的產品溯源系統，系統蓋原料驗收、生產過程、產品檢驗等信息，實現產品逆向可溯源、風險可管控。三是構建以質量達標為基礎的過程控制系統，按照進貨驗證、倉儲管理、產品檢驗等環節操作規程，嚴把產品質量關。四是構建以產品召回為基礎的應急處置系統，按照食品安全事故應急預案，適時開展食品安全應急演練，提高應對突發事件的能力。五是構建以生產許可為基礎的持續保障系統，持續保持必備生產條件，保證食品質量安全。六是構建以“三化”監管為基礎的風險分級系統，推進日常監管網格化、監督執法標準化、監管手段信息化，嚴格實施食品安全風險管理，企業按照風險等級接受監管部門定期檢查。七是構建社會監督系統，建立完善質量誠信體系，適時公布企業監督檢查、監督抽檢、自查整改、行政處罰等信息，主動接受行業協會、監管部門的監督，將食品產業做成“透明”產業。

通過以上措施，進一步強化食品生產企業落實食品安全**主體責任的意識，改善食品生產環境，保障了人民群眾飲食安全。